| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| ·锌在人体中的重要性 | 第12-14页 |
| ·锌在人体中的分布 | 第12页 |
| ·锌的生理功能 | 第12-13页 |
| ·人体缺锌现状 | 第13页 |
| ·人体锌的补充 | 第13-14页 |
| ·小麦籽粒锌生物有效性的影响因素 | 第14-20页 |
| ·土壤中的锌 | 第14-17页 |
| ·植物中的锌 | 第17-18页 |
| ·植酸 | 第18-19页 |
| ·小麦加工 | 第19-20页 |
| ·解决人体锌缺乏的途径 | 第20-21页 |
| ·农艺措施 | 第20页 |
| ·基因工程 | 第20-21页 |
| ·育种 | 第21页 |
| ·研究展望 | 第21-22页 |
| 第二章 施锌方法对小麦籽粒不同脱皮组分中锌与植酸及蛋白质分布的影响 | 第22-32页 |
| ·材料与方法 | 第23-24页 |
| ·试验过程 | 第23-24页 |
| ·测定项目及方法 | 第24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-29页 |
| ·不同施Zn 方式对陕715 和西农889 籽粒各脱皮层次中Zn 含量的影响 | 第24-25页 |
| ·不同施Zn 方式对陕715 和西农889 籽粒各脱皮层次植酸含量的影响 | 第25-26页 |
| ·不同施Zn 方式对陕715 和西农889 籽粒各脱皮层次Zn 生物有效性的影响 | 第26-27页 |
| ·不同施Zn 方式对陕715 和西农889 籽粒各脱皮层次蛋白质含量的影响 | 第27-28页 |
| ·小麦籽粒中Zn、植酸和蛋白质的相关性 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29-31页 |
| ·施Zn 方式对小麦籽粒各层次中Zn、植酸和蛋白质含量的影响 | 第29页 |
| ·Zn、植酸和蛋白质在小麦籽粒中分布 | 第29-30页 |
| ·小麦籽粒中Zn 的生物有效性评价 | 第30页 |
| ·小麦籽粒中Zn、植酸和蛋白质含量的相关性 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第三章 土施锌肥对小麦籽粒不同脱皮组分中锌与植酸及蛋白质分布的影响 | 第32-42页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·试验区概况 | 第33页 |
| ·试验设计 | 第33页 |
| ·样品处理 | 第33-34页 |
| ·测定项目与方法 | 第34页 |
| ·数据处理 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-38页 |
| ·施锌肥对小麦籽粒各脱皮层次中Zn 含量的影响 | 第34-35页 |
| ·施锌肥对小麦籽粒各脱皮层次植酸含量的影响 | 第35-36页 |
| ·施锌肥对小麦籽粒各脱皮层次植酸与锌摩尔比的影响 | 第36-37页 |
| ·施锌肥对小麦籽粒各脱皮层次蛋白质含量的影响 | 第37-38页 |
| ·小麦籽粒中Zn、植酸和蛋白质间相关性 | 第38页 |
| ·讨论 | 第38-41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 第四章 不同供锌方法对小麦籽粒不同脱皮组分中微量元素分布的影响 | 第42-50页 |
| ·材料与方法 | 第43页 |
| ·试验过程 | 第43页 |
| ·样品处理 | 第43页 |
| ·测定项目及方法 | 第43页 |
| ·数据处理 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-47页 |
| ·不同施Zn 方式对陕715 和西农889 籽粒各脱皮层次中铁含量的影响 | 第43-44页 |
| ·不同施Zn 方式对陕715 和西农889 籽粒各脱皮层次Mn 含量的影响 | 第44-45页 |
| ·不同施Zn 方式对陕715 和西农889 籽粒各脱皮层次Cu 的影响 | 第45-46页 |
| ·小麦籽粒不同组分中 Zn、Fe、Cu、Mn 的相关性 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-49页 |
| ·不同供锌方式对 Zn、Fe、Cu、Mn 含量的影响 | 第47-48页 |
| ·Zn、Fe、Cu、Mn 在小麦籽粒中的分布模式 | 第48页 |
| ·小麦籽粒中 Zn、Fe、Cu、Mn 的相关性 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 第五章 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
