超微绿茶粉在化妆品和食品中的应用研究
| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 表图索引 | 第9-11页 |
| 缩略词表(ABBREVIATION) | 第11-12页 |
| 目录 | 第12-16页 |
| 1 文献综述 | 第16-26页 |
| 引言 | 第16页 |
| ·超微粉体研究现状 | 第16-19页 |
| ·分类及其物性特点 | 第16-17页 |
| ·分类 | 第16页 |
| ·物性特点 | 第16-17页 |
| ·超微粉体制备技术 | 第17-18页 |
| ·超微粉体的应用 | 第18-19页 |
| ·在化工领域的应用 | 第18页 |
| ·在医药领域的应用 | 第18页 |
| ·在日用化工领域的应用 | 第18-19页 |
| ·在食品行业的应用 | 第19页 |
| ·超微绿茶粉在食品行业的应用现状 | 第19-20页 |
| ·烘焙食品 | 第19页 |
| ·糖果 | 第19-20页 |
| ·面条 | 第20页 |
| ·香肠 | 第20页 |
| ·冰淇淋 | 第20页 |
| ·超微绿茶粉的皮肤护理功效 | 第20-24页 |
| ·抗氧化作用 | 第20-22页 |
| ·抗紫外线作用 | 第22页 |
| ·抑菌作用 | 第22-23页 |
| ·美白祛斑 | 第23页 |
| ·改善皮肤状态 | 第23-24页 |
| ·保水功效 | 第23页 |
| ·促进血液循环 | 第23页 |
| ·改善皮肤粗糙及毛孔粗大 | 第23-24页 |
| ·抗过敏作用 | 第24页 |
| ·本研究目的和意义 | 第24-26页 |
| ·超微绿茶粉饼干研究目的和意义 | 第24页 |
| ·超微绿茶粉面膜研究目的和意义 | 第24-26页 |
| 2 超微绿茶粉筛选 | 第26-33页 |
| ·材料与设备 | 第26-28页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26-28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·茶磨碎试样及浸提液的制备 | 第28页 |
| ·水分测定 | 第28页 |
| ·水浸出率测定 | 第28-29页 |
| ·蛋白质测定 | 第29页 |
| ·游离氨基酸测定 | 第29页 |
| ·茶多酚测定 | 第29页 |
| ·超氧化物歧化酶活性测定 | 第29-30页 |
| ·结果分析 | 第30-31页 |
| ·不同茶样内含物分析结果 | 第30页 |
| ·贮存后超微绿茶粉内含物变化 | 第30-31页 |
| ·改性SOD活性测定 | 第31页 |
| ·讨论 | 第31-33页 |
| 3 超微绿茶粉曲奇饼干的配方筛选和稳定性研究 | 第33-48页 |
| ·材料与仪器 | 第33页 |
| ·材料与试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-37页 |
| ·饼干制作 | 第33页 |
| ·饼干配方正交试验设计 | 第33-34页 |
| ·风味审评实验 | 第34-35页 |
| ·理化性质检测 | 第35-36页 |
| ·水分测定 | 第35页 |
| ·pH测定 | 第35页 |
| ·碱度测定 | 第35页 |
| ·脂肪含量测定 | 第35-36页 |
| ·色差检测 | 第36页 |
| ·保质期研究 | 第36-37页 |
| ·饼干加速试验 | 第36页 |
| ·理化检测 | 第36-37页 |
| ·结果分析 | 第37-45页 |
| ·曲奇饼干配方筛选 | 第37-38页 |
| ·不同配方对饼干理化性质影响 | 第38-44页 |
| ·不同配方pH值及碱度的影响 | 第38-41页 |
| ·不同配方对含水量的影响 | 第41页 |
| ·不同配方对游离脂肪含量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同配方对饼干L、a、b值的影响 | 第42-44页 |
| ·保质期研究 | 第44-45页 |
| ·不同保质期饼干水分变化研究 | 第44页 |
| ·不同保质期饼干pH变化 | 第44页 |
| ·不同保质期饼干酸价变化 | 第44页 |
| ·不同保质期饼干过氧化值变化 | 第44-45页 |
| ·讨论 | 第45-48页 |
| 4 超微绿茶粉面膜的配方研制及其稳定性研究 | 第48-62页 |
| ·试验材料与仪器 | 第48页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·主要仪器 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-51页 |
| ·样品制作 | 第48页 |
| ·响应面设计 | 第48-50页 |
| ·质构检测 | 第50页 |
| ·干燥时间测定 | 第50页 |
| ·pH测定 | 第50页 |
| ·供试液制备 | 第50页 |
| ·多酚总量测定 | 第50页 |
| ·HPLC测定EGCG | 第50页 |
| ·色差测定 | 第50页 |
| ·稳定性研究 | 第50-51页 |
| ·结果分析 | 第51-60页 |
| ·超微绿茶粉面膜质构检测结果 | 第51页 |
| ·超微绿茶粉面膜指标检测结果 | 第51页 |
| ·向应面分析结果 | 第51-56页 |
| ·面膜干燥时间的响应面结果 | 第51-54页 |
| ·面膜黏着性的响应面结果 | 第54-56页 |
| ·超微绿茶粉面膜配方确定 | 第56页 |
| ·保存条件对面膜稳定性影响研究 | 第56-60页 |
| ·保存条件对面膜pH影响 | 第56页 |
| ·不同保存条件下面膜多酚含量变化 | 第56-57页 |
| ·不同保存条件下明度变化趋势 | 第57-58页 |
| ·不同保存条件下a值变化趋势 | 第58-59页 |
| ·不同保存条件下b值变化趋势 | 第59-60页 |
| ·不同保存条件下EGCG含量变化 | 第60页 |
| ·讨论 | 第60-62页 |
| 5 总结与展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 作者简历 | 第70页 |
