| 缩略词表 | 第6-7页 |
| 中文摘要 | 第7-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 1 前言 | 第14-17页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第14-17页 |
| 1.2 调查目的 | 第17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-26页 |
| 2.1 调查现场及研究对象 | 第17-18页 |
| 2.2 研究内容及方法 | 第18-21页 |
| 2.3 有关定义 | 第21-23页 |
| 2.4 资料分析 | 第23页 |
| 2.5 质量控制 | 第23-26页 |
| 2.6 技术路线 | 第26页 |
| 3 结果 | 第26-53页 |
| 3.1 调查点基本情况 | 第26-28页 |
| 3.1.1 调查点地理与环境情况 | 第26-27页 |
| 3.1.2 调查点居民的基本情况 | 第27-28页 |
| 3.2 独龙族居民食物摄入状况 | 第28-36页 |
| 3.2.1 谷类及薯类食物摄入状况 | 第28-29页 |
| 3.2.2 动物性食物摄入状况 | 第29-30页 |
| 3.2.3 大豆类食物摄入状况 | 第30-31页 |
| 3.2.4 奶类食物摄入状况 | 第31页 |
| 3.2.5 蔬菜水果摄入状况 | 第31-32页 |
| 3.2.6 食用油、盐摄入状况 | 第32-33页 |
| 3.2.7 酒类摄入状况 | 第33页 |
| 3.2.8 独龙族居民的膳食结构 | 第33-34页 |
| 3.2.9 独龙族居民的膳食模式 | 第34-36页 |
| 3.3 独龙族居民能量与主要营养素摄入状况 | 第36-42页 |
| 3.3.1 独龙族居民能量和主要营养素摄入状况 | 第36-37页 |
| 3.3.2 独龙族居民三大营养素供能比 | 第37-38页 |
| 3.3.3 独龙族居民能量、蛋白质、脂肪的食物来源 | 第38-42页 |
| 3.4 膳食质量评分 | 第42-43页 |
| 3.4.1 独龙族居民CHDI水平及其特点 | 第42-43页 |
| 3.4.2 独龙族居民CHDI各指标达到推荐量的情况 | 第43页 |
| 3.5 膳食多样化评分 | 第43-44页 |
| 3.6 独龙族居民身高、体重、BMI、腰围及中心肥胖率现状 | 第44-47页 |
| 3.6.1 独龙族居民身高水平 | 第44-45页 |
| 3.6.2 独龙族居民体重水平 | 第45页 |
| 3.6.3 独龙族居民BMI基本情况 | 第45-46页 |
| 3.6.4 独龙族居民腰围水平 | 第46-47页 |
| 3.7 独龙族居民贫血现状 | 第47-48页 |
| 3.7.1 独龙族居民高血压患病现状 | 第47-48页 |
| 3.8 独龙族居民血脂现状 | 第48-51页 |
| 3.8.1 独龙族居民血清甘油三酯(TG)现状 | 第48页 |
| 3.8.2 独龙族居民血清总胆固醇(TC)现状 | 第48页 |
| 3.8.3 独龙族居民血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)现状 | 第48-49页 |
| 3.8.4 独龙族居民血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)现状 | 第49页 |
| 3.8.5 独龙族居民血脂异常率 | 第49-51页 |
| 3.9 独龙族居民维生素A缺乏现状 | 第51页 |
| 3.10 独龙族居民维生素D缺乏现在 | 第51-53页 |
| 4 讨论 | 第53-60页 |
| 4.1 食物摄入与膳食结构问题探讨 | 第53-55页 |
| 4.2 营养素摄入量与其DRIs比较问题探讨 | 第55-56页 |
| 4.3 膳食多样化及膳食质量问题探讨 | 第56-57页 |
| 4.4 健康相关指标异常问题的探讨 | 第57-58页 |
| 4.4.1 身高、体重、BMI、腰围、中心肥胖率 | 第57-58页 |
| 4.4.2 贫血问题探讨 | 第58页 |
| 4.5 血脂异常问题探讨 | 第58页 |
| 4.6 血清维生素A、D缺乏率问题探讨 | 第58-60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 6 建议 | 第61-62页 |
| 7 本研究的局限性 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 附录 | 第66-77页 |
| 综述 | 第77-87页 |
| 参考文献 | 第84-87页 |
| 攻读学位期间获得的学术成果 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88页 |
