| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 绪论 | 第10-26页 |
| （一） 选题依据 | 第10-11页 |
| 1. 世界多元化教育改革浪潮的渗透与催化 | 第10页 |
| 2. 台湾教育行政机构政策法规强力支持与推动 | 第10-11页 |
| 3. 大陆地区普及高中阶段教育后职普高中亟待多元特色发展 | 第11页 |
| （二） 研究意义 | 第11-12页 |
| （三） 概念界定 | 第12-13页 |
| 1. 台湾高职学校 | 第12页 |
| 2. 特色课程 | 第12-13页 |
| 3. 课程发展 | 第13页 |
| （四） 文献综述 | 第13-22页 |
| 1. 关于台湾特色课程的相关研究 | 第14-17页 |
| 2. 关于台湾特色课程发展的相关研究 | 第17-22页 |
| （五） 研究思路与研究方法 | 第22-26页 |
| 一、三信家商个案概述 | 第26-47页 |
| （一）个案概述 | 第26-30页 |
| 1. 三信家商职业学校 | 第26-28页 |
| 2. 餐饮管理科 | 第28页 |
| 3. 日式料理特色专班 | 第28-30页 |
| （二）三信家商餐饮科特色课程发展的历程简述 | 第30-47页 |
| 1. 特色课程的愿景建构 | 第30-31页 |
| 2. 特色课程的规划与设计 | 第31-42页 |
| 3. 特色课程的实施 | 第42-45页 |
| 4. 特色课程的评价 | 第45-47页 |
| 二、三信家商餐饮科特色课程发展研究设计与实施 | 第47-68页 |
| （一）研究历程 | 第47-50页 |
| 1. 准备阶段 | 第47-48页 |
| 2. 实施阶段 | 第48-49页 |
| 3. 完成阶段 | 第49-50页 |
| （二）研究对象 | 第50-55页 |
| 1. 个案选择 | 第50-52页 |
| 2. 访谈对象的选取 | 第52-54页 |
| 3. 研究者角色与立场 | 第54-55页 |
| （三）信息搜集 | 第55-57页 |
| 1. 文件分析 | 第55页 |
| 2. 观察 | 第55-56页 |
| 3. 访谈 | 第56-57页 |
| （四）信息处理 | 第57-65页 |
| 1． 资料整理 | 第57-59页 |
| 2． 资料分析 | 第59-65页 |
| （五）研究的信度和效度 | 第65-68页 |
| 1. 三角检证法 | 第65-66页 |
| 2. 参与者查证 | 第66页 |
| 3. 研究者反思 | 第66页 |
| 4. 编码比较确保研究信效度 | 第66-68页 |
| 三、三信家商餐饮科特色课程调查信息之分析 | 第68-92页 |
| （一）三信家商餐饮科特色课程发展的动因分析 | 第68-73页 |
| 1. 学校优中求新萌芽新的发展思路 | 第68-69页 |
| 2. 招生压力迫使学校重新思考发展路径 | 第69-70页 |
| 3. 十二年国民基本教育方案特色招生政策助推学校发展特色课程 | 第70-71页 |
| 4. 进行SWOT分析以善用优势及机会进行优质转型 | 第71-73页 |
| （二）三信家商餐饮科特色课程的实施效果分析 | 第73-80页 |
| 1． 特色课程实施的正面效果 | 第73-78页 |
| 2． 特色课程实施的负面影响 | 第78-80页 |
| （三）三信家商餐饮科特色课程发展的影响因素分析 | 第80-84页 |
| 1． 外部影响因素 | 第81-82页 |
| 2． 内部影响因素 | 第82-84页 |
| （四）三信家商餐饮科特色课程发展的支持策略分析 | 第84-92页 |
| 1． 课程发展技术层面问题的支持政策 | 第84-86页 |
| 2． 经费方面问题的支持策略 | 第86-87页 |
| 3． 人员方面问题的支持策略 | 第87-92页 |
| 四、三信家商餐饮科特色课程的特色及对大陆的启示 | 第92-98页 |
| （一） 三信家商餐饮科特色课程发展之特色分析 | 第92-94页 |
| 1． 特色课程定位，重视态度转变和生涯规划能力培养 | 第92页 |
| 2． 特色课程设计，自下而上与自上而下结合的规划方式 | 第92-93页 |
| 3． 特色课程实施，强调情境教学，及时反馈 | 第93页 |
| 4． 特色课程评价，注重征询多方意见 | 第93-94页 |
| （二） 启示 | 第94-98页 |
| 1． 配套政策，深化产教融合建设学校特色课程 | 第94-95页 |
| 2． 健全方案，充分授权学校自主特色招生 | 第95-96页 |
| 3． 完善机制，生涯辅导助力学生多元适性发展 | 第96-97页 |
| 4． 强化师资，增强教师特色课程开发能力 | 第97-98页 |
| 结语 | 第98-99页 |
| 参考文献 | 第99-104页 |
| 附录一 | 第104-105页 |
| 附录二 | 第105-106页 |
| 附录三 | 第106-108页 |
| 附录四 | 第108-110页 |
| 附录五 | 第110-111页 |
| 附录六 | 第111-112页 |
| 附录七 | 第112-116页 |
| 攻读硕士期间的主要成果 | 第116-117页 |
| 致谢 | 第117-119页 |
