| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 引言 | 第7-22页 |
| ·生物活性肽 | 第7页 |
| ·大豆多肽 | 第7-9页 |
| ·氧化作用对人体的损伤及防御 | 第9-11页 |
| ·大豆多肽制备 | 第11-13页 |
| ·大豆多肽分离 | 第13-17页 |
| ·国内外研究状况 | 第17-20页 |
| ·研究目的和内容 | 第20-22页 |
| 第二章 抗氧化大豆多肽的制备 | 第22-33页 |
| ·材料和方法 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 抗氧化大豆多肽的纯化 | 第33-51页 |
| ·材料和方法 | 第33-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 抗氧化大豆多肽的稳定性分析 | 第51-54页 |
| ·材料和方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 主要结论 | 第54-55页 |
| 待解决的问题 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60页 |