葡萄产量对果实品质及葡萄酒质量的影响
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| ·蛇龙珠及霞多丽葡萄简介 | 第11-12页 |
| ·蛇龙珠葡萄简介 | 第11页 |
| ·霞多丽葡萄简介 | 第11-12页 |
| ·酿酒葡萄品质概述 | 第12-18页 |
| ·果实成熟度 | 第12-13页 |
| ·可溶性固形物和糖 | 第13页 |
| ·酸类 | 第13-14页 |
| ·酚类物质 | 第14-15页 |
| ·芳香物质 | 第15-18页 |
| ·葡萄产量对果实品质及葡萄酒质量的影响 | 第18-20页 |
| ·葡萄产量对果实品质的影响 | 第18-20页 |
| ·葡萄产量对葡萄酒质量的影响 | 第20页 |
| ·本研究的目的、意义 | 第20-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-28页 |
| ·试验材料与试验设计 | 第22页 |
| ·试验地概况 | 第22页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验设计 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·葡萄果实成熟度控制 | 第22页 |
| ·葡萄果实品质测定 | 第22-23页 |
| ·葡萄病害调查 | 第23页 |
| ·单品种酿造实验 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-27页 |
| ·常规理化指标分析 | 第23页 |
| ·葡萄酒色度的测定 | 第23页 |
| ·花色素苷的测定 | 第23-24页 |
| ·单体酚的测定 | 第24页 |
| ·香气成分的测定 | 第24页 |
| ·病害调查 | 第24-25页 |
| ·单品种酿造实验 | 第25-26页 |
| ·葡萄酒感官评价 | 第26-27页 |
| ·数据处理 | 第27-28页 |
| 第三章 结果与分析 | 第28-57页 |
| ·不同产量水平对果实成熟度的影响 | 第28-33页 |
| ·不同产量水平对蛇龙珠果实成熟度的影响 | 第28-30页 |
| ·不同产量水平对霞多丽果实成熟度的影响 | 第30-33页 |
| ·不同产量水平对葡萄成熟果实品质的影响 | 第33-37页 |
| ·不同产量水平对蛇龙珠成熟果实品质的影响 | 第33-37页 |
| ·不同产量水平对霞多丽成熟果实品质的影响 | 第37页 |
| ·不同产量水平对葡萄病害的影响 | 第37-39页 |
| ·不同产量水平对蛇龙珠病害的影响 | 第37-38页 |
| ·不同产量水平对霞多丽病害的影响 | 第38-39页 |
| ·不同产量水平对葡萄酒质量的影响 | 第39-54页 |
| ·不同产量水平对蛇龙珠干红葡萄酒质量的影响 | 第39-47页 |
| ·不同产量水平对霞多丽干白葡萄酒质量的影响 | 第47-54页 |
| ·不同产量水平对葡萄酒感官品质的影响 | 第54-57页 |
| ·不同产量水平对蛇龙珠葡萄酒感官品质的影响 | 第54-55页 |
| ·不同产量水平对霞多丽干白葡萄酒感官品质的影响 | 第55-57页 |
| 第四章 讨论 | 第57-61页 |
| ·产量对葡萄果实成熟度的影响 | 第57-58页 |
| ·产量对葡萄病害的影响 | 第58页 |
| ·产量对葡萄及葡萄酒中酚类物质的影响 | 第58-59页 |
| ·产量对葡萄酒中香气物质的影响 | 第59页 |
| ·产量对葡萄酒质量的影响 | 第59-61页 |
| 第五章 结论 | 第61-63页 |
| ·产量对果实品质的影响 | 第61页 |
| ·不同产量对葡萄病害的影响 | 第61页 |
| ·不同产量对葡萄酒质量的影响 | 第61-62页 |
| ·蓬莱产区酿酒葡萄产量的确定 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 作者简介 | 第78页 |
