| 致谢 | 第9-10页 |
| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| 1.1 蜂王浆中关键蛋白MRJP1的功能 | 第14-15页 |
| 1.2 当前蜂王浆品质评价与新鲜度检测指标及方法 | 第15-18页 |
| 1.2.1 基于美拉德反应产物的检测 | 第15-17页 |
| 1.2.2 基于蛋白质结构与含量的检测 | 第17-18页 |
| 1.2.3 基于其他物质的检测 | 第18页 |
| 1.3 蜂蜜品质评价与掺假鉴定 | 第18-21页 |
| 1.3.1 稳定性碳同位素比率法检测技术 | 第19页 |
| 1.3.2 利用光谱技术鉴别蜂蜜掺假 | 第19-20页 |
| 1.3.3 核磁共振法(NMR) | 第20页 |
| 1.3.4 利用蜂蜜的元素组成分析 | 第20-21页 |
| 1.3.5 酶活力测定 | 第21页 |
| 1.4 研究的目的、意义及技术路线 | 第21-23页 |
| 1.4.1 研究的目的、意义 | 第21-22页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 基于主蛋白-1特异性多抗的王浆新鲜度夹心法ELISA检测 | 第23-40页 |
| 2.1 材料、试剂与设备 | 第23-25页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 实验试剂及耗材 | 第23页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第23-24页 |
| 2.1.4 实验试剂的配制 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-31页 |
| 2.2.1 特异性抗体抗体(SP-2)的设计与制备 | 第25-29页 |
| 2.2.2 双抗体夹心ELISA反应条件优化 | 第29页 |
| 2.2.3 双抗体夹心ELISA标准曲线绘制 | 第29-30页 |
| 2.2.4 夹心法与间接法ELISA比较 | 第30页 |
| 2.2.5 用双抗体夹心法检测蜂王浆新鲜度 | 第30页 |
| 2.2.6 数据分析 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与分析 | 第31-38页 |
| 2.3.1 MRJP1特异性抗体SP-2的特性及效价 | 第31-32页 |
| 2.3.2 双抗体夹心法条件优化 | 第32-34页 |
| 2.3.3 抗体夹心法测定MRJP1含量标准曲线 | 第34页 |
| 2.3.4 双抗体夹心法与夹心法比较 | 第34-37页 |
| 2.3.5 双抗体夹心法检验蜂王浆新鲜度 | 第37-38页 |
| 2.4 讨论 | 第38-40页 |
| 第三章 基于SDS-PAGE电泳技术的蜂蜜MRJP1含量测定 | 第40-47页 |
| 3.1 材料、试剂与设备 | 第40-41页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第40页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第40-41页 |
| 3.1.3 实验设备 | 第41页 |
| 3.1.4 实验试剂的配制 | 第41页 |
| 3.2 实验方法 | 第41-42页 |
| 3.2.1 蜂蜜样品预处理 | 第41页 |
| 3.2.2 SDS-PAGE电泳及Western Blot分析 | 第41页 |
| 3.2.3 掺假蜂蜜SDS-PAGE电泳分析 | 第41-42页 |
| 3.2.4 商品蜂蜜SDS-PAGE电泳分析 | 第42页 |
| 3.2.5 数据分析 | 第42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-46页 |
| 3.3.1 已知蜜源蜂蜜的SDS-PAGE电泳检测结果 | 第42-43页 |
| 3.3.2 掺假蜂蜜SDS-PAGE电泳分析 | 第43-45页 |
| 3.3.3 未知蜂蜜SDS-PAGE电泳分析 | 第45-46页 |
| 3.4 讨论 | 第46-47页 |
| 第四章 蜂蜜中MRJP1含量的ELISA检测研究 | 第47-55页 |
| 4.1 材料、试剂与设备 | 第47-48页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第47页 |
| 4.1.2 实验试剂及耗材 | 第47页 |
| 4.1.3 实验设备 | 第47-48页 |
| 4.1.4 实验试剂的配制 | 第48页 |
| 4.2 实验方法 | 第48-49页 |
| 4.2.1 蜂蜜样品预处理 | 第48页 |
| 4.2.2 ELISA分析 | 第48-49页 |
| 4.2.3 脱色蜂蜜MRJP1含量分析 | 第49页 |
| 4.2.4 蜂蜜人为掺假实验鉴定 | 第49页 |
| 4.2.5 商品蜂蜜样品真伪判别 | 第49页 |
| 4.2.6 数据分析 | 第49页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第49-53页 |
| 4.3.1 用ELISA法分析蜂蜜中MRJP1含量 | 第49-52页 |
| 4.3.2 掺假蜂蜜的ELISA检测 | 第52页 |
| 4.3.3 商品蜂蜜样品的真伪判别 | 第52-53页 |
| 4.4 讨论 | 第53-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-57页 |
| 5.1 本研究主要研究成果 | 第55页 |
| 5.2 主要创新点 | 第55-56页 |
| 5.3 研究展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 | 第62-63页 |
| 作者简介及科研成果 | 第63页 |
