| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| 1.1 油脂的组成及其生理功能 | 第11页 |
| 1.2 脂肪酸的种类及应用 | 第11-14页 |
| 1.2.1 脂肪酸的种类 | 第11-12页 |
| 1.2.2 多不饱和脂肪酸的主要来源 | 第12-13页 |
| 1.2.2.1 ω-3脂肪酸系列的主要来源 | 第12页 |
| 1.2.2.2 ω-6脂肪酸系列的主要来源 | 第12-13页 |
| 1.2.3 多不饱和脂肪酸的一些应用 | 第13-14页 |
| 1.2.3.1 多不饱和脂肪酸在美容瘦身方面的应用 | 第13页 |
| 1.2.3.2 多不饱和脂肪酸在保健品中的应用 | 第13-14页 |
| 1.2.3.3 多不饱和脂肪酸在医学领域中的应用 | 第14页 |
| 1.2.4 多不饱和脂肪酸的膳食标准 | 第14页 |
| 1.3 DHA/EPA的结构与功能 | 第14-19页 |
| 1.3.1 DHA/EPA的结构 | 第14-15页 |
| 1.3.2 DHA/EPA的主要来源 | 第15-16页 |
| 1.3.3 DHA/EPA的功能 | 第16-19页 |
| 1.3.3.1 DHA/EPA对人类大脑的影响 | 第17页 |
| 1.3.3.2 DHA/EPA对心脑血管疾病的预防 | 第17-18页 |
| 1.3.3.3 DHA/EPA对癌症的预防 | 第18页 |
| 1.3.3.4 DHA/EPA具有预防和治疗动脉粥样硬化的功效 | 第18-19页 |
| 1.4 DHA/EPA指标的鉴定 | 第19-20页 |
| 1.4.1 茴香胺值 | 第19页 |
| 1.4.2 过氧化值 | 第19页 |
| 1.4.3 酸值 | 第19-20页 |
| 1.5 国内外开发DHA/EPA产品的方法 | 第20-23页 |
| 1.5.1 超临界流体萃取法制备DHA/EPA | 第20页 |
| 1.5.2 高效液相色谱法对DHA/EPA的分离 | 第20-21页 |
| 1.5.3 酶法富集DHA/EPA | 第21页 |
| 1.5.4 阴离子络合法纯化DHP/EPA | 第21-22页 |
| 1.5.5 分子蒸馏法纯化DHP/EPA | 第22页 |
| 1.5.6 尿素包络法富集DHP/EPA | 第22页 |
| 1.5.7 酯交换法制备DHA/EPA乙酯 | 第22-23页 |
| 1.5.8 DHA/EPA的微囊化 | 第23页 |
| 1.6 检测EPA/DHA含量的方法 | 第23-25页 |
| 1.6.1 气相色谱法分析鱼油中的脂肪酸 | 第24页 |
| 1.6.2 高效液相色谱法分析鱼油三甘酯含量 | 第24-25页 |
| 1.7 DHA/EPA类产品的市场前景 | 第25页 |
| 1.8 本课题的研究目的和意义 | 第25-26页 |
| 1.9 本课题研究的内容 | 第26-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-34页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第27-28页 |
| 2.1.1 药品与试剂 | 第27-28页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第28页 |
| 2.2 试验方法 | 第28-34页 |
| 2.2.1 DHA/EPA品质的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.1.1 DHA/EPA茴香胺值的测定 | 第28页 |
| 2.2.1.2 DHA/EPA过氧化值的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.1.3 酸值的测定 | 第29页 |
| 2.2.2 液相色谱条件的选择 | 第29页 |
| 2.2.2.1 液相色谱柱的比较 | 第29页 |
| 2.2.2.2 流动相配比的筛选 | 第29页 |
| 2.2.2.3 流速的筛选 | 第29页 |
| 2.2.3 鱼油的乙酯化 | 第29-30页 |
| 2.2.4 尿素包络法纯化DHA/EPA乙酯 | 第30页 |
| 2.2.4.1 尿素的包络 | 第30页 |
| 2.2.4.2 气相色谱分析DHA/EPA含量 | 第30页 |
| 2.2.4.3 产品含量和收率的计算 | 第30页 |
| 2.2.5 DHA/EPA三甘酯的制备 | 第30-31页 |
| 2.2.5.1 催化剂种类的选择 | 第31页 |
| 2.2.5.2 催化剂用量的选择 | 第31页 |
| 2.2.5.3 温度的筛选 | 第31页 |
| 2.2.5.4 物料比的筛选 | 第31页 |
| 2.2.5.5 反应时间的选择 | 第31页 |
| 2.2.6 DHA/EPA三甘酯的液相色谱分析 | 第31-32页 |
| 2.2.6.1 样品的处理 | 第31-32页 |
| 2.2.6.2 液相色谱分析条件 | 第32页 |
| 2.2.6.3 面积归一化法液相色谱分析DHA/EPA三甘酯含量 | 第32页 |
| 2.2.7 DHA/EPA三甘酯的气相色谱分析 | 第32-34页 |
| 2.2.7.1 样品的处理 | 第32页 |
| 2.2.7.2 气相色谱分析条件 | 第32-33页 |
| 2.2.7.3 面积归一化法气相色谱分析DHA/EPA脂肪酸含量 | 第33-34页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第34-53页 |
| 3.1 鱼油原料品质的测定 | 第34页 |
| 3.2 液相色谱条件的选择 | 第34-38页 |
| 3.2.1 液相色谱柱的筛选 | 第34-35页 |
| 3.2.2 液相色谱流动相配比的选择 | 第35-37页 |
| 3.2.3 液相色谱流动相流速的选择 | 第37-38页 |
| 3.3 鱼油三甘酯的乙酯化 | 第38-41页 |
| 3.3.1 鱼油三甘酯和乙醇的物料比对乙酯化的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.2 催化剂的用量对鱼油乙酯得率的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.3 反应温度对鱼油乙酯得率的影响 | 第40-41页 |
| 3.4 尿素包络法纯化DHA/EPA乙酯 | 第41-46页 |
| 3.4.1 加入尿素总量的筛选 | 第41-42页 |
| 3.4.2 加入乙醇量的筛选 | 第42-43页 |
| 3.4.3 包络温度的筛选 | 第43页 |
| 3.4.4 包络时间的筛选 | 第43-44页 |
| 3.4.5 气相色谱观察包络前后乙酯含量变化 | 第44-46页 |
| 3.5 制备DHA/EPA三甘酯的单因素实验 | 第46-53页 |
| 3.5.1 催化剂种类对鱼油三甘酯含量的影响 | 第46页 |
| 3.5.2 催化剂用量对鱼油三甘酯含量的影响 | 第46-47页 |
| 3.5.3 反应温度对鱼油三甘酯含量的影响 | 第47-48页 |
| 3.5.4 物料比对鱼油三甘酯含量的影响 | 第48页 |
| 3.5.5 反应时间对鱼油三甘酯含量的影响 | 第48-49页 |
| 3.5.6 液相色谱分析鱼油三甘酯的含量 | 第49-53页 |
| 3.5.6.1 自然界中鱼油的液相分析图 | 第49-50页 |
| 3.5.6.2 80%DHA/EPA三甘酯的液相色谱图 | 第50页 |
| 3.5.6.3 鱼油乙酯的液相分析 | 第50-51页 |
| 3.5.6.4 最优条件下制备DHA/EPA三甘酯的液相分析图 | 第51-53页 |
| 第四章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
