| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-30页 |
| 1.1 魔芋葡甘聚糖的研究进展 | 第13-20页 |
| 1.1.1 魔芋葡甘聚糖的研究进展与问题 | 第13-15页 |
| 1.1.2 低聚糖简述 | 第15-16页 |
| 1.1.3 魔芋葡甘低聚糖的结构及生理功能 | 第16-17页 |
| 1.1.4 魔芋葡甘低聚糖的制备研究进展 | 第17-18页 |
| 1.1.5 魔芋葡甘低聚糖的应用现状 | 第18-20页 |
| 1.2 多糖多孔材料在食品功能因子控释的研究进展 | 第20-24页 |
| 1.2.1 多孔材料概述 | 第20-21页 |
| 1.2.2 天然多糖多孔材料的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.2.3 多糖多孔材料在食品功能因子控释的研究进展与发展前景 | 第22-24页 |
| 1.3 生物活性肽的研究进展 | 第24-27页 |
| 1.3.1 生物活性肽概述 | 第24-25页 |
| 1.3.2 生物活性肽的制备方法 | 第25页 |
| 1.3.3 生物活性肽的生理功能及应用研究进展 | 第25-27页 |
| 1.4 本课题的研究目的及内容 | 第27-30页 |
| 1.4.1 本课题的研究目的 | 第27-28页 |
| 1.4.2 本课题的技术路线 | 第28-29页 |
| 1.4.3 本课题的主要研究内容 | 第29-30页 |
| 第二章 魔芋葡甘低聚糖的制备及其影响因素探究 | 第30-46页 |
| 2.1 引言 | 第30页 |
| 2.2 材料与方法 | 第30-31页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第30-31页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第31页 |
| 2.3 试验方法 | 第31-35页 |
| 2.3.1 DNS法葡萄糖标准曲线的绘制 | 第31-32页 |
| 2.3.2 魔芋葡甘低聚糖的制备 | 第32页 |
| 2.3.3 魔芋葡甘聚糖水解率的测定 | 第32-33页 |
| 2.3.4 魔芋葡甘低聚糖得率的测定 | 第33页 |
| 2.3.5 单因素和响应面法优化试验设计 | 第33-34页 |
| 2.3.6 KMOS的微观形貌观察 | 第34-35页 |
| 2.4 结果与分析 | 第35-45页 |
| 2.4.1 KGM初始浓度对低聚糖得率的影响 | 第35页 |
| 2.4.2 β-甘露聚糖酶添加量对低聚糖得率的影响 | 第35-36页 |
| 2.4.3 水解温度对低聚糖得率的影响 | 第36-37页 |
| 2.4.4 水解时间对低聚糖得率的影响 | 第37页 |
| 2.4.5 超声功率对低聚糖得率的影响 | 第37-38页 |
| 2.4.6 BBD响应面法优化KMOS制备工艺 | 第38-44页 |
| 2.4.7 魔芋葡甘低聚糖的微观形貌分析 | 第44-45页 |
| 2.5 本章小结 | 第45-46页 |
| 2.5.1 讨论 | 第45页 |
| 2.5.2 结论 | 第45-46页 |
| 第三章 魔芋葡甘低聚糖/透明质酸凝胶凝胶的制备与表征 | 第46-57页 |
| 3.1 引言 | 第46页 |
| 3.2 材料与设备 | 第46-48页 |
| 3.2.1 试剂与材料 | 第47页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第47-48页 |
| 3.3 试验方法 | 第48-51页 |
| 3.3.1 魔芋葡甘低聚糖/透明质酸凝胶的制备 | 第48-49页 |
| 3.3.2 魔芋葡甘低聚糖/透明质酸凝胶的干燥 | 第49页 |
| 3.3.3 傅里叶红外光谱分析(FT-IR) | 第49页 |
| 3.3.4 X-射线衍射分析(XRD) | 第49页 |
| 3.3.5 热重分析(TGA) | 第49页 |
| 3.3.6 场发射扫描电子显微镜(SEM) | 第49页 |
| 3.3.7 凝胶综合性能分析 | 第49-51页 |
| 3.4 结果与分析 | 第51-55页 |
| 3.4.1 凝胶综合性能分析 | 第51-52页 |
| 3.4.2 傅里叶红外光谱分析(FT-IR) | 第52页 |
| 3.4.3 X-射线衍射分析(XRD) | 第52-53页 |
| 3.4.4 热重分析(TGA) | 第53-54页 |
| 3.4.5 场发射扫描电子显微镜(SEM) | 第54-55页 |
| 3.5 本章小结 | 第55-57页 |
| 3.5.1 讨论 | 第55页 |
| 3.5.2 结论 | 第55-57页 |
| 第四章 魔芋葡甘低聚糖/透明质酸凝胶对带鱼铁肽的控释研究 | 第57-71页 |
| 4.1 引言 | 第57页 |
| 4.2 材料与方法 | 第57-59页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第58页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第58-59页 |
| 4.3 试验方法 | 第59-62页 |
| 4.3.1 铁含量的测定 | 第59-60页 |
| 4.3.2 多肽含量的测定 | 第60-61页 |
| 4.3.3 带鱼铁肽的制备 | 第61页 |
| 4.3.4 KMOS/HA凝胶-带鱼铁肽的制备 | 第61页 |
| 4.3.5 KMOS/HA凝胶-带鱼铁肽在模拟胃肠道环境的释放行为 | 第61-62页 |
| 4.3.6 KMOS/HA凝胶-带鱼铁肽体外释放动力学 | 第62页 |
| 4.4 结果与分析 | 第62-69页 |
| 4.4.1 KMOS/HA凝胶-带鱼铁肽体外释放行为 | 第62-67页 |
| 4.4.2 KMOS/HA凝胶-带鱼铁肽体外释放动力学分析 | 第67-69页 |
| 4.5 本章小结 | 第69-71页 |
| 4.5.1 讨论 | 第69-70页 |
| 4.5.2 结论 | 第70-71页 |
| 第五章 结论与展望 | 第71-73页 |
| 5.1 结语 | 第71-72页 |
| 5.2 本论文的不足 | 第72页 |
| 5.3 下一步拟开展的工作 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-81页 |
| 附录:攻读硕士学位期间的研究成果 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
