| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-21页 |
| ·选题背景和研究意义 | 第8-10页 |
| ·选题背景 | 第8-9页 |
| ·研究意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-18页 |
| ·食品质量安全信息传递国内外研究现状 | 第10-14页 |
| ·乳制品质量安全信息传递国内外研究现状 | 第14-15页 |
| ·食品质量安全可追踪系统国内外研究现状 | 第15-16页 |
| ·乳制品质量安全可追踪系统国内外研究现状 | 第16页 |
| ·研究评析 | 第16-18页 |
| ·研究方法与内容 | 第18-19页 |
| ·研究方法 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·创新与不足之处 | 第19-21页 |
| ·可能创新之处 | 第19页 |
| ·不足之处 | 第19-21页 |
| 第二章 相关理论 | 第21-26页 |
| ·信息不对称理论 | 第21页 |
| ·博弈论 | 第21-24页 |
| ·信号传递博弈模型 | 第22-23页 |
| ·重复博弈理论 | 第23-24页 |
| ·可追溯系统理论 | 第24-26页 |
| 第三章 信息不对称导致乳制品质量安全问题的机理分析 | 第26-36页 |
| ·乳制品质量安全信息不对称的原因分析 | 第26-27页 |
| ·乳制品供应链各交易主体之间的信息不对称 | 第27-29页 |
| ·奶农、奶站与乳制品生产企业之间的信息不对称 | 第27页 |
| ·乳制品生产企业与销售者之间的信息不对称 | 第27-28页 |
| ·乳制品销售者与消费者之间的信息不对称 | 第28页 |
| ·政府与乳制品供给方之间的信息不对称 | 第28页 |
| ·政府与乳制品消费者之间的信息不对称 | 第28-29页 |
| ·信息不对称条件下乳制品生产经营者的行为选择 | 第29-36页 |
| ·逆向选择 | 第29-31页 |
| ·道德风险 | 第31-32页 |
| ·信任危机 | 第32-36页 |
| 第四章 乳制品质量安全信息传递机制 | 第36-45页 |
| ·乳制品供应链各交易主体的博弈分析 | 第36-40页 |
| ·奶农与奶站之间的博弈 | 第36页 |
| ·奶站与乳制品生产企业之间的博弈 | 第36-38页 |
| ·乳制品生产企业与销售者之间的博弈 | 第38-39页 |
| ·乳制品供给方与消费者之间的博弈 | 第39-40页 |
| ·基于博弈分析的乳制品质量安全信息传递机制 | 第40-45页 |
| ·信息传递机制的主要内容 | 第40-41页 |
| ·乳制品信息传递机制设计 | 第41-45页 |
| 第五章 乳制品可追踪系统 | 第45-55页 |
| ·乳制品可追踪系统的分析 | 第45-47页 |
| ·乳制品可追踪系统的目标和功能 | 第45页 |
| ·乳制品可追踪系统的参与者及其职责 | 第45-46页 |
| ·乳制品可追踪系统信息的录入 | 第46-47页 |
| ·乳制品可追踪系统的建立 | 第47-53页 |
| ·基本思路 | 第47-48页 |
| ·乳制品供应链中各环节可追踪子系统 | 第48-53页 |
| ·乳制品供应链中可追踪系统的实施 | 第53-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59页 |