| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| ·论文研究背景 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-14页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第12-14页 |
| ·研究目的和意义 | 第14-15页 |
| ·研究内容、方法和技术路线 | 第15-18页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| ·研究技术路线 | 第17-18页 |
| 2 追溯系统理论和关键技术研究 | 第18-29页 |
| ·追溯相关理论研究 | 第18-20页 |
| ·追溯系统概述 | 第18-19页 |
| ·食品安全追溯原理 | 第19-20页 |
| ·RFID 技术 | 第20-23页 |
| ·RFID 基本原理 | 第20-21页 |
| ·RFID 选择 | 第21-23页 |
| ·条形码技术 | 第23-24页 |
| ·标识编码技术 | 第24-29页 |
| ·耳标标识编码方案 | 第24-25页 |
| ·个体标识编码方案 | 第25-29页 |
| 3 猪肉食品安全追溯系统业务流程分析 | 第29-42页 |
| ·猪肉食品安全供应链 | 第29-30页 |
| ·供应链各环节产品标识 | 第30-33页 |
| ·养殖阶段生猪标识 | 第30页 |
| ·屠宰阶段胴体标识 | 第30-31页 |
| ·分割阶段猪肉标识 | 第31页 |
| ·销售阶段猪肉标识 | 第31-33页 |
| ·供应链各环节溯源信息确定 | 第33-40页 |
| ·猪肉生产过程 HACCP 分析 | 第33-36页 |
| ·各环节溯源信息的确定 | 第36-40页 |
| ·基于业务流程的追溯方法 | 第40-42页 |
| ·追溯对象单元的确定 | 第40-41页 |
| ·追溯模式确定 | 第41-42页 |
| 4 猪肉食品安全追溯系统的 Petri 网模型构建 | 第42-52页 |
| ·Petri 网理论简介 | 第42-45页 |
| ·Petri 网基本概念 | 第42-43页 |
| ·Petri 网基础定义 | 第43-44页 |
| ·Petri 网常见结构 | 第44页 |
| ·Petri 网建模优势 | 第44-45页 |
| ·追溯系统业务流程的 Petri 网模型构建 | 第45-48页 |
| ·Petri 网模型的引入 | 第45页 |
| ·Petri 网建模算法 | 第45-46页 |
| ·Petri 网模型的建立 | 第46-48页 |
| ·Petri 网模型分析 | 第48-51页 |
| ·矩阵方程方法简介 | 第48-49页 |
| ·模型性能分析 | 第49-51页 |
| ·猪肉食品安全追溯系统信息流链路 | 第51-52页 |
| 5 猪肉食品安全追溯系统规划设计 | 第52-68页 |
| ·猪肉食品安全追溯系统的总体设计 | 第52-54页 |
| ·系统的设计原则 | 第52-53页 |
| ·系统的设计目标 | 第53页 |
| ·系统用户范围 | 第53页 |
| ·系统应具备的功能 | 第53-54页 |
| ·追溯系统的关键任务及要求 | 第54-56页 |
| ·信息处理过程 | 第54-55页 |
| ·对各环节企业的要求 | 第55-56页 |
| ·追溯系统功能详细设计 | 第56-63页 |
| ·中心管理平台系统功能设计 | 第58-59页 |
| ·养殖管理系统功能设计 | 第59-60页 |
| ·屠宰管理系统功能设计 | 第60-62页 |
| ·物流配送管理系统功能设计 | 第62页 |
| ·分割销售管理系统功能设计 | 第62-63页 |
| ·追溯系统模拟运行 | 第63-65页 |
| ·追溯系统溯源信息管理 | 第65-68页 |
| ·各企业溯源信息管理 | 第65-66页 |
| ·中心管理平台溯源信息管理 | 第66-68页 |
| 6 研究结论与展望 | 第68-71页 |
| ·研究结论 | 第68-69页 |
| ·存在的问题 | 第69页 |
| ·研究展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及所取得的研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |