| 目录 | 第1-6页 |
| Contents | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-21页 |
| ·乳酸菌的研究概况 | 第11-16页 |
| ·乳酸菌的作用机理 | 第12-13页 |
| ·影响乳酸菌使用效果的因素 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌在肉鸡生产中的应用效果 | 第14-16页 |
| ·肉鸡肌肉品质的研究概况 | 第16-19页 |
| ·鸡肉的营养成分 | 第16页 |
| ·改善肉鸡肉品质的途径 | 第16-18页 |
| ·鸡肉品质的评价指标 | 第18-19页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| ·技术路线 | 第20-21页 |
| 2 材料和方法 | 第21-26页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·试验原料 | 第21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21页 |
| ·试验动物与设计 | 第21-23页 |
| ·试验日粮 | 第21-22页 |
| ·试验时间 | 第22页 |
| ·饲养管理 | 第22-23页 |
| ·样品采集与制备 | 第23页 |
| ·检测指标与方法 | 第23-25页 |
| ·生长性能 | 第23页 |
| ·屠宰性能 | 第23页 |
| ·常规肉品质 | 第23-24页 |
| ·肌肉的常规化学成分 | 第24-25页 |
| ·胆固醇指标 | 第25页 |
| ·抗氧化指标 | 第25页 |
| ·数据处理 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-48页 |
| ·戊糖片球菌对 AA 肉鸡生长性能的影响 | 第26-29页 |
| ·戊糖片球菌对 1-3 周龄 AA 肉鸡生长性能的影响 | 第26-27页 |
| ·戊糖片球菌对 4-6 周龄 AA 肉鸡生长性能的影响 | 第27-28页 |
| ·戊糖片球菌对 1-6 周龄 AA 肉鸡生产性能的影响 | 第28-29页 |
| ·戊糖片球菌对肉鸡屠宰性能的影响 | 第29-32页 |
| ·戊糖片球菌对 3 周龄 AA 肉鸡屠宰性能的影响 | 第29-30页 |
| ·戊糖片球菌对 6 周龄 AA 肉鸡屠宰性能的影响 | 第30-32页 |
| ·戊糖片球菌对肉鸡肉品质的影响 | 第32-35页 |
| ·戊糖片球菌对肌肉 pH 及剪切力的影响 | 第32-33页 |
| ·戊糖片球菌对鸡肉系水力的影响 | 第33-34页 |
| ·戊糖片球菌对肉色的影响 | 第34-35页 |
| ·戊糖片球菌对肌肉常规化学成分的影响 | 第35-39页 |
| ·戊糖片球菌对 3w 肌肉常规化学成分的影响 | 第35-36页 |
| ·戊糖片球菌对 6w 肌肉常规化学成分的影响 | 第36-39页 |
| ·戊糖片球菌对血清血脂的影响 | 第39-40页 |
| ·戊糖片球菌对 3 周龄 AA 肉鸡血清血脂的影响 | 第39页 |
| ·戊糖片球菌对 6 周龄 AA 肉鸡血清血脂的影响 | 第39-40页 |
| ·戊糖片球菌对肝脏的甘油三酯和总胆固醇含量的影响 | 第40-42页 |
| ·戊糖片球菌对血清、肝脏及肌肉抗氧化酶及过氧化指标影响 | 第42-48页 |
| ·戊糖片球菌对血清抗氧化指标的影响 | 第42-43页 |
| ·戊糖片球菌对肝脏过氧化指标的影响 | 第43-45页 |
| ·戊糖片球菌对胸肌过氧化指标的影响 | 第45-46页 |
| ·戊糖片球菌对腿肌过氧化指标的影响 | 第46-48页 |
| 4 讨论 | 第48-53页 |
| ·戊糖片球菌对 AA 肉鸡生长性能的影响 | 第48页 |
| ·戊糖片球菌对 AA 肉鸡屠宰性能的影响 | 第48-49页 |
| ·戊糖片球菌对 AA 肉鸡肉品质的影响 | 第49-50页 |
| ·戊糖片球菌对 AA 肉鸡肌肉常规化学成分的影响 | 第50-51页 |
| ·戊糖片球菌对 AA 肉鸡血液及肝脏胆固醇含量的影响 | 第51页 |
| ·戊糖片球菌对 AA 肉鸡抗氧化功能的影响 | 第51-53页 |
| 5 结论 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 附录 | 第61-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第63页 |
