| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-19页 |
| 一、研究背景与意义 | 第9-10页 |
| (一) 研究背景 | 第9页 |
| (二) 研究意义 | 第9-10页 |
| 二、文献综述 | 第10-16页 |
| (一) 国外相关研究现状 | 第10-12页 |
| (二) 国内相关研究现状 | 第12-16页 |
| 三、研究内容 | 第16-17页 |
| 四、研究方法 | 第17页 |
| 五、创新之处 | 第17-19页 |
| 第二章 饭店管理概论课程有效教学的基础理论 | 第19-27页 |
| 一、有效教学概述 | 第19-24页 |
| (一) 有效教学的涵义 | 第19-20页 |
| (二) 有效教学的根本标准 | 第20-21页 |
| (三) 高等教育有效教学与基础教育有效教学的本质区别 | 第21-22页 |
| (四) 饭店管理概论课程有效教学的基本理念 | 第22-24页 |
| 二、饭店管理概论课程有效教学的理论依据 | 第24-27页 |
| (一) M·希尔伯曼——有效教学的量化理论 | 第24-25页 |
| (二) 建构主义相关理论 | 第25-26页 |
| (三) 最优化教学理论 | 第26-27页 |
| 第三章 饭店管理概论课程有效教学现状调查与分析 | 第27-36页 |
| 一、调查目的与方法 | 第27页 |
| (一) 调查目的 | 第27页 |
| (二) 问卷编制 | 第27页 |
| (三) 调查对象 | 第27页 |
| 二、饭店管理概论课程有效教学现状及问题分析 | 第27-36页 |
| (一) 有效教学基本要素分析 | 第28-29页 |
| (二) 饭店管理概论课程教学现状分析 | 第29-31页 |
| (三) 饭店管理概论课程教学中存在的主要问题及原因分析 | 第31-36页 |
| 第四章 饭店管理概论课程有效教学的整体建构 | 第36-49页 |
| 一、明确教学目标与任务 | 第37-38页 |
| (一) 专业知识目标 | 第38页 |
| (二) 意识培养目标 | 第38页 |
| (三) 能力培养目标 | 第38页 |
| 二、科学设计教学内容 | 第38-42页 |
| (一) 及时更新教学内容 | 第39页 |
| (二) 教学内容联系行业发展实际 | 第39页 |
| (三) 注重研究方法传授 | 第39-40页 |
| (四) 构建科学合理的教材内容体系 | 第40-42页 |
| 三、有效运用教学方法与手段 | 第42-45页 |
| (一) 合理选用案例教学法 | 第42-44页 |
| (二) 增加实践体验环节 | 第44-45页 |
| (三) 丰富教学手段 | 第45页 |
| 四、优化考评方式 | 第45-47页 |
| (一) 有效教学的评价理念 | 第45-46页 |
| (二) 建立科学考核体系 | 第46-47页 |
| 五、提升教师专业化水平 | 第47-49页 |
| (一) 提升专业理论水平 | 第47-48页 |
| (二) 丰富实践教学经验 | 第48页 |
| (三) 提高教学技能水平 | 第48-49页 |
| 结语 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 附录 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 个人简历及科研成果 | 第56页 |