| 图版目录 | 第1页 |
| 表格目录 | 第5-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-11页 |
| 第一部分 实验 | 第11-42页 |
| 一.不同水稻品种(系)的垩白差异及胚乳细胞学结构的扫描电镜观察 | 第11-29页 |
| 1.材料与方法 | 第11-13页 |
| ·供试水稻品种(系) | 第11-12页 |
| ·种植方式 | 第12页 |
| ·测试项目和方法 | 第12-13页 |
| ·稻米垩白粒率 | 第12页 |
| ·垩白度的测定 | 第12页 |
| ·垩白大小 | 第12页 |
| ·精米率的测定 | 第12-13页 |
| ·整精米率的测定 | 第13页 |
| ·数据分析 | 第13页 |
| ·扫描电镜观察 | 第13页 |
| 2.结果与分析 | 第13-25页 |
| ·稻米品质性状测定 | 第13-15页 |
| ·不同品种的垩白粒率、垩白度和垩白大小 | 第13-14页 |
| ·稻米品质性状的相关分析 | 第14-15页 |
| ·扫描电镜观察结果 | 第15-25页 |
| ·胚乳细胞形态结构 | 第15-17页 |
| ·品种内垩白米与无垩白米的淀粉粒的观察 | 第17页 |
| ·品种间垩白米不同部位的淀粉粒观察 | 第17-25页 |
| 3.讨论 | 第25-26页 |
| ·稻米垩白与精米率、整精米率 | 第25页 |
| ·垩白与扁平细胞群和淀粉粒分布的关系 | 第25页 |
| ·垩白发生部位与淀粉粒的关系 | 第25-26页 |
| ·关于垩白发生的机理 | 第26页 |
| 参考文献 | 第26-29页 |
| 二.水稻胚乳淀粉积累及其结构的光镜观察 | 第29-42页 |
| 1.材料与方法 | 第29-31页 |
| ·供试材料及标花方法 | 第29-30页 |
| ·试剂配制 | 第30页 |
| ·方法与步骤 | 第30-31页 |
| 2.结果与分析 | 第31-37页 |
| ·花后3d胚乳细胞淀粉积累情况 | 第31页 |
| ·花后5d胚乳细胞淀粉积累情况 | 第31页 |
| ·花后7d胚乳细胞淀粉积累情况 | 第31-32页 |
| ·花后9d胚乳细胞淀粉积累情况 | 第32页 |
| ·花后11d胚乳细胞淀粉积累情况 | 第32-37页 |
| 3.讨论 | 第37-40页 |
| ·不同发育时期胚乳细胞淀粉积累 | 第37-38页 |
| ·关于胚乳养分输送途径 | 第38-39页 |
| ·关于垩白发生机理 | 第39页 |
| ·石蜡切片技术上的改进 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 第二部分 文献综述 | 第42-69页 |
| 一.稻米垩白及其形成 | 第42-48页 |
| 1.稻米的垩白 | 第42-43页 |
| 2 垩白的形成 | 第43-47页 |
| ·垩白的形成与遗传因素的关系 | 第43页 |
| ·垩白的形成与环境因素的关系 | 第43-47页 |
| 3 垩白形成的机理 | 第47-48页 |
| 二.稻米品质的相关性研究 | 第48-57页 |
| 1 加强我国稻米品质研究的必要性和紧迫性 | 第48-50页 |
| 2 垩白与外观品质的研究 | 第50-51页 |
| 3 垩白与加工品质的研究 | 第51页 |
| 4 垩白与蒸煮、营养和食味品质的研究 | 第51-52页 |
| 5 分子方面的研究 | 第52-57页 |
| ·与稻米品质形成有关的基因或QTL | 第52-53页 |
| ·与淀粉形成有关的酶 | 第53-55页 |
| ·胚乳淀粉粒的形成、形态和结构 | 第55-57页 |
| 三.垩白的改良 | 第57-58页 |
| 四.展望 | 第58页 |
| 参考文献 | 第58-69页 |
| 发表文章目录 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |