| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| ·课题的提出 | 第10-11页 |
| ·前人研究进展 | 第11-20页 |
| ·植物单宁化学研究进展 | 第11-14页 |
| ·单宁的分类及生物合成 | 第11-12页 |
| ·单宁的性质及其应用 | 第12-13页 |
| ·植物单宁的生理作用 | 第13-14页 |
| ·柿单宁研究进展 | 第14-17页 |
| ·柿单宁分子结构的研究进展 | 第14-16页 |
| ·柿果单宁细胞的研究现状 | 第16-17页 |
| ·柿果脱涩类型及脱涩机理的研究概况 | 第17-20页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| 第二章 中国原产完全甜柿‘鄂柿1号’自然脱涩机理初探 | 第21-34页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-24页 |
| ·乙醇脱涩处理 | 第22页 |
| ·单宁相对含量测定 | 第22页 |
| ·可溶性单宁含量测定 | 第22-23页 |
| ·不溶性单宁含量测定 | 第23页 |
| ·单宁细胞大小测定 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-31页 |
| ·乙醇处理对柿果单宁含量的影响 | 第24-28页 |
| ·印迹法测定的乙醇处理后柿果单宁含量的变化 | 第24页 |
| ·Folin-Ciocaileu法测定的乙醇处理后柿果单宁含量的变化 | 第24-28页 |
| ·乙醇处理对柿果单宁细胞大小的影响 | 第28-31页 |
| ·乙醇处理对‘鄂柿1号’单宁细胞大小的影响 | 第28-29页 |
| ·乙醇处理对‘兴津-20’单宁细胞大小的影响 | 第29-30页 |
| ·乙醇处理对‘磨盘柿’单宁细胞大小的影响 | 第30-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| ·进一步研究的课题 | 第32-34页 |
| 第三章 HPLC法检测柿果酚类物质技术体系的初步建立 | 第34-41页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器 | 第34-35页 |
| ·色谱条件 | 第35页 |
| ·样品前处理 | 第35页 |
| ·测定方法 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-39页 |
| ·检测波长的选择 | 第35-36页 |
| ·标准色谱图 | 第36-37页 |
| ·标样与样品的混合色谱图 | 第37页 |
| ·标准曲线的确定 | 第37-38页 |
| ·没食子酸标准曲线 | 第38页 |
| ·儿茶素标准曲线 | 第38页 |
| ·定量分析的准确度和精密度分析 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39-40页 |
| ·多酚提取 | 第39页 |
| ·多酚保存 | 第39-40页 |
| ·HPLC体系 | 第40页 |
| ·进一步研究课题 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-48页 |
| 图版和图版说明 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
