| 前言 | 第1-15页 |
| 1 材料与方法 | 第15-20页 |
| ·试验材料 | 第15页 |
| ·材料 | 第15页 |
| ·仪器设备 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-20页 |
| ·各种保鲜液的制备 | 第15页 |
| ·材料的处理 | 第15-16页 |
| ·不同保鲜剂的对比试验 | 第16页 |
| ·壳聚糖最佳处理浓度的选择 | 第16页 |
| ·红地球葡萄最佳保鲜条件的选择 | 第16-17页 |
| ·测定方法 | 第17-20页 |
| ·果实腐烂率、失重率、落粒率果实硬度、可溶性固形物的测定 | 第17页 |
| ·可滴定酸的测定 | 第17页 |
| ·还原糖的测定 | 第17-18页 |
| ·维生素C的测定 | 第18页 |
| ·可溶性蛋白质的测定 | 第18-19页 |
| ·果实呼吸强度的测定 | 第19页 |
| ·MDA含量的测定 | 第19页 |
| ·SOD活性的测定 | 第19页 |
| ·果胶酶活性的测定 | 第19页 |
| ·POD活性的测定 | 第19-20页 |
| 2 结果与分析 | 第20-31页 |
| ·不同保鲜剂对红地球葡萄贮藏品质的影响 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖不同浓度对红地球葡萄果实品质的影响 | 第21-23页 |
| ·不同处理红地球葡萄在贮藏过程中的外观品质变化 | 第23-28页 |
| ·不同处理红地球葡萄贮藏期间腐烂率的变化 | 第23-24页 |
| ·不同处理红地球葡萄贮藏期间落粒率的变化 | 第24页 |
| ·不同处理红地球葡萄贮藏期间失重率的变化 | 第24-25页 |
| ·不同处理红地球葡萄在整个贮藏过程中的品质变化 | 第25-26页 |
| ·不同处理红地球葡萄在整个贮藏过程中可滴定酸的变化 | 第26页 |
| ·不同处理红地球葡萄在整个贮藏过程中还原糖的变化 | 第26-27页 |
| ·不同处理红地球葡萄在整个贮藏过程中V_c的变化 | 第27页 |
| ·不同处理红地球葡萄在整个贮藏过程中可溶性蛋白质的变化 | 第27-28页 |
| ·不同处理红地球葡萄在贮藏过程中各种酶活性的变化 | 第28-31页 |
| ·红地球葡萄在不同处理过程中的POD活性的变化 | 第28页 |
| ·红地球葡萄在不同处理过程中呼吸强度的变化 | 第28-29页 |
| ·红地球葡萄不同处理在贮藏期间丙二醛含量的变化 | 第29-30页 |
| ·红地球葡萄在不同处理过程中的SOD活性的变化 | 第30页 |
| ·红地球葡萄不同处理在贮藏期间果胶酶活性的变化 | 第30-31页 |
| 3 讨论 | 第31-33页 |
| ·壳聚糖浓度与贮藏保鲜效果 | 第31页 |
| ·涂膜时间与贮藏保鲜效果 | 第31页 |
| ·贮藏温度与红地球葡萄贮藏保鲜效果 | 第31-32页 |
| ·壳聚糖涂膜对红地球葡萄贮藏品质的影响 | 第32页 |
| ·膜脂过氧化与保护酶活性对红地球葡萄贮藏保鲜的效果影响 | 第32页 |
| ·果胶酶活性与红地球葡萄的贮藏保鲜效果 | 第32-33页 |
| 4 结论与展望 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 缩略词表及英文对照 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 作者简历 | 第40-41页 |
