| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·前言 | 第10页 |
| ·有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的研究与应用 | 第10-16页 |
| ·有机相脂肪酶催化合成技术的研究 | 第10-13页 |
| ·非水相酶催化反应体系 | 第10-12页 |
| ·有机相酶催化合成反应中的水分控制 | 第12-13页 |
| ·有机相酶催化合成技术的应用 | 第13-16页 |
| ·脂肪酸糖酯在食品中的应用及其酶催化合成 | 第16-17页 |
| ·立题背景与意义 | 第17-18页 |
| ·立题背景 | 第17-18页 |
| ·立题意义 | 第18页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第18-19页 |
| 第二章有机相脂肪酶催化体系分子筛脱水机制 | 第19-33页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·实验材料及方法 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·方法 | 第20页 |
| ·水分含量测定 | 第20页 |
| ·分子筛的脱水等温线 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-31页 |
| ·溶剂对分子筛脱水能力的影响 | 第20-22页 |
| ·溶剂对3A 分子筛脱水能力的影响 | 第20-22页 |
| ·溶剂对4A 分子筛脱水能力的影响 | 第22页 |
| ·底物存在对分子筛脱水能力的影响 | 第22-29页 |
| ·加入糖类底物对分子筛脱水能力的影响 | 第22-26页 |
| ·加入月桂酸对分子筛脱水能力的影响 | 第26-29页 |
| ·分子筛孔穴大小对分子筛脱水能力的影响 | 第29-31页 |
| ·有机相酶催化合成甘露糖酯的反应液组成分析 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 甘露糖酯的分离纯化及鉴定 | 第33-41页 |
| ·前言 | 第33-34页 |
| ·实验材料与方法 | 第34-36页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·脂肪酶催化制备甘露糖酯 | 第35页 |
| ·甘露糖酯薄层色谱(TLC)分析 | 第35页 |
| ·甘露糖酯的硅胶柱层析分离 | 第35页 |
| ·甘露糖酯的HPLC 分析 | 第35页 |
| ·甘露糖酯高效液相色谱质谱联用(HPLC-MS) | 第35-36页 |
| ·结果和讨论 | 第36-40页 |
| ·甘露糖酯的分离纯化 | 第36-39页 |
| ·甘露糖酯的薄层层析分离 | 第36-37页 |
| ·甘露糖酯的硅胶柱层析分离 | 第37页 |
| ·甘露糖酯的HPLC 测定 | 第37-39页 |
| ·甘露糖酯的MS 鉴定 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 有机相脂肪酶催化合成甘露糖酯的工艺优化 | 第41-53页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·材料 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·有机溶剂脱水 | 第42页 |
| ·脂肪酶催化合成甘露糖酯 | 第42页 |
| ·酯化率 | 第42页 |
| ·硅胶柱层析色谱 | 第42页 |
| ·薄层层析(TLC) | 第42页 |
| ·质谱(MS) | 第42页 |
| ·甘露糖酯的HLB 值测定 | 第42-43页 |
| ·临界胶束浓度(CMC) | 第43页 |
| ·结果和讨论 | 第43-52页 |
| ·不同有机溶剂对脂肪酶催化合成糖酯的影响 | 第43-45页 |
| ·不同分子筛类型对脂肪酶催化合成糖酯的影响 | 第45-46页 |
| ·不同反应时间对脂肪酶催化合成糖酯的影响 | 第46-47页 |
| ·不同酸醇摩尔比对脂肪酶催化合成糖酯的影响 | 第47-48页 |
| ·不同分子筛添加量对脂肪酶催化合成糖酯的影响 | 第48-49页 |
| ·分子筛添加方式对酯合成的影响 | 第49-50页 |
| ·甘露糖酯的溶解性研究 | 第50页 |
| ·甘露糖酯的HLB 的测定 | 第50-51页 |
| ·甘露糖酯临界胶束浓度的测定(CMC) | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 理论预测甘露糖酯平衡转化率的数学模型 | 第53-64页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·方法与材料 | 第53-55页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·脂肪酶催化合成 | 第53页 |
| ·高效液相分析(HPLC) | 第53-54页 |
| ·反应平衡常数的测定 | 第54页 |
| ·分子筛的脱水等温线 | 第54页 |
| ·甘露糖酯平衡转化率的计算 | 第54-55页 |
| ·结果和讨论 | 第55-63页 |
| ·糖在有机溶剂中的溶解度 | 第55页 |
| ·丙酮中分子筛的脱水等温线 | 第55-56页 |
| ·表观反应平衡常数的估算 | 第56-58页 |
| ·分子筛存在时有机相脂肪酶催化合成甘露糖酯平衡转化率预测模型的建立 | 第58-60页 |
| ·不同酸醇摩尔比对有机相脂肪酶催化合成甘露糖酯的影响 | 第60-61页 |
| ·不同分子筛添加量对有机相脂肪酶催化合成甘露糖酯的影响 | 第61-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 主要结论 | 第64-65页 |
| 问题与展望 | 第65-66页 |
| 攻读硕士期间发表的相关论文 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
