| 引言 | 第1-8页 |
| 第一章 膳食调查 | 第8-17页 |
| 1．1 研究对象 | 第8-9页 |
| 1．2 研究方法 | 第9页 |
| 1．3 结果 | 第9-14页 |
| 1．4 讨论 | 第14-17页 |
| 第二章 β-胡萝卜素、VE、VC补充对老年机体抗氧化功能的影响 | 第17-30页 |
| 2．1 研究对象 | 第17-18页 |
| 2．2 主要材料和研究方法 | 第18-20页 |
| 2．3 质量控制 | 第20页 |
| 2．4 结果 | 第20-25页 |
| 2．5 讨论 | 第25-30页 |
| 第三章 小结 | 第30-31页 |
| 附录 | 第31-36页 |
| 参考文献 | 第36-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 学位论文独创性声明 | 第41页 |
| 学位论文知识产权权属声明 | 第41-42页 |
| 综述 | 第42-57页 |