| 目录 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·李栽培现状 | 第9页 |
| ·果实褐变的研究进展 | 第9-13页 |
| ·引起果实褐变的主要因素 | 第10-11页 |
| ·国内外进行果实褐变的各种理论和应用研究 | 第11-12页 |
| ·果实褐变研究发展趋势 | 第12-13页 |
| ·果实贮藏保鲜技术的概况与研究进展 | 第13-17页 |
| ·传统贮藏保鲜技术 | 第13-14页 |
| ·现代贮藏保鲜技术 | 第14-16页 |
| ·果蔬贮藏保鲜技术存在的问题及发展趋势 | 第16-17页 |
| ·李贮藏保鲜与褐变研究概况 | 第17页 |
| ·本研究的目的与内容 | 第17-19页 |
| 第二章 几个不同品种李耐藏性及适宜采收成熟度分析 | 第19-26页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·不同成熟度试验 | 第19页 |
| ·不同品种耐藏性试验 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-21页 |
| ·不同品种的保鲜试验设计 | 第19页 |
| ·检测指标的测定方法 | 第19-21页 |
| ·数据分析 | 第21页 |
| ·结果和分析 | 第21-25页 |
| ·采收期对果实耐藏性的影响 | 第21页 |
| ·李不同品种的耐藏性 | 第21-25页 |
| ·果实采收后硬度的变化 | 第21-22页 |
| ·果实采收后固酸比值的变化 | 第22-24页 |
| ·果实贮藏期间果肉的褐变情况 | 第24-25页 |
| ·不同品种果实出库后呼吸强度变化比较 | 第25页 |
| ·讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 温度对李果实贮藏期间生理及品质变化的影响 | 第26-29页 |
| ·材料与方法 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-27页 |
| ·贮藏温度对李果实硬度和维生素C含量变化的影响 | 第26-27页 |
| ·贮藏温度与李果实腐烂和果实固酸比变化的关系 | 第27页 |
| ·讨论 | 第27-29页 |
| 第四章 不同包装处理对李生理、品质及耐藏性的影响 | 第29-32页 |
| ·材料和处理方法 | 第29页 |
| ·供试材料 | 第29页 |
| ·包装材料 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-30页 |
| ·不同包装中果实软化比较 | 第29页 |
| ·不同包装中果实固酸比变化比较 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30-32页 |
| 第五章 气调贮藏对李生理代谢及风味品质的影响 | 第32-36页 |
| ·材料与方法 | 第32页 |
| ·试验材料以及贮藏方法 | 第32页 |
| ·检测指标和方法 | 第32页 |
| ·数据分析 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-35页 |
| ·MAP贮藏环境中O_2和CO_2含量的变化 | 第32页 |
| ·不同气调贮藏条件对李果肉乙烯的影响 | 第32-33页 |
| ·不同气调贮藏条件对李果实品质变化和腐烂的影响 | 第33-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·低浓度O_2与高浓度CO_2气调贮藏的作用机理 | 第35页 |
| ·低O_2配合高CO_2的CA贮藏对李的作用效果 | 第35页 |
| ·“澳李-14”果实的成熟衰老与乙烯和乙醇释放量的关系 | 第35-36页 |
| 第六章 保鲜剂处理对李生理、品质及贮藏性的影响 | 第36-43页 |
| ·材料和处理方法 | 第36-37页 |
| ·供试材料 | 第36页 |
| ·供试验药品及处理 | 第36-37页 |
| ·处理设计 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-41页 |
| ·保鲜剂处理对李果实腐烂指数(％)的影响 | 第37页 |
| ·保鲜剂对李可溶性固形物的影响 | 第37-38页 |
| ·保鲜剂处理对李果实褐变指数(％)的影响 | 第38-39页 |
| ·保鲜剂处理对李耐藏性其它指标的影响 | 第39-41页 |
| ·保鲜剂处理对李果实乙烯释放量的影响 | 第41页 |
| ·讨论 | 第41-43页 |
| 第七章 贮藏过程中李果实酶活性变化与褐变的分析 | 第43-48页 |
| ·材料与方法 | 第43页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·生理指标的测定 | 第43页 |
| ·数据的差异性分析 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-47页 |
| ·保鲜剂处理对“澳李-14”果实MDA含量、PPO、POD活性影响 | 第43-45页 |
| ·PPO、POD活性和MDA含量的变化与果实褐变的关系 | 第45-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·PPO与李的果肉褐变 | 第47页 |
| ·MDA与李的果肉褐变 | 第47-48页 |
| 第八章 结论和可以继续的试验工作 | 第48-50页 |
| 一、 结论 | 第48-49页 |
| 二、 下一步可以进行的研究工作 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 照片说明 | 第58-59页 |
