| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第I部分 | 第13-55页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| ·EPA和DHA的研究背景 | 第13-14页 |
| ·EPA和DHA的营养、医学研究概况 | 第14-16页 |
| ·EPA、DHA促进脑、视网膜形成和延缓脑的衰老 | 第14页 |
| ·抑制血小板凝集，减少血栓的形成 | 第14-15页 |
| ·降血脂、预防和治疗动脉粥样硬化 | 第15页 |
| ·抑制肿瘤生长 | 第15-16页 |
| ·抗炎、抑制过敏反应 | 第16页 |
| ·高纯度分离ERA和DHA的常用的方法 | 第16-22页 |
| ·尿素包合法 | 第16-17页 |
| ·超临界CO_2萃取精镏 | 第17页 |
| ·分子蒸馏法 | 第17-18页 |
| ·银离子络合法分离鱼油中EPA和DHA | 第18-22页 |
| ·鱼油氧化稳定性研究 | 第22-25页 |
| ·脂肪酸的结构对鱼油氧化的影响 | 第22-24页 |
| ·鱼油的抗氧化 | 第24页 |
| ·几种抗氧化剂 | 第24-25页 |
| ·本研究的目的以及内容 | 第25-27页 |
| 第二章 银离子络合法提取鱼油中的EPA及DHA的工艺研究 | 第27-38页 |
| ·仪器和试剂 | 第27-28页 |
| ·原料和试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器设备 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-29页 |
| ·络合工艺 | 第28页 |
| ·EPA、DHA纯度的测定及转移率计算 | 第28页 |
| ·单因素试验设计 | 第28页 |
| ·响应面试验设计 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-37页 |
| ·原料鱼油乙酯各组分相对含量的测定 | 第29-30页 |
| ·单因素试验结果 | 第30-34页 |
| ·响应面分析法优化工艺参数 | 第34-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 分子蒸馏法降低鱼油茴香胺值的工艺研究 | 第38-47页 |
| ·仪器和试剂 | 第39页 |
| ·茴香胺值超标鱼油样品 | 第39页 |
| ·试剂 | 第39页 |
| ·仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·分子蒸馏装置一般操作步骤 | 第39-40页 |
| ·茴香胺值的测定 | 第40-41页 |
| ·单因素影响分析 | 第41页 |
| ·结果和分析 | 第41-46页 |
| ·进料速率的影响 | 第41-42页 |
| ·进料温度的影响 | 第42-43页 |
| ·蒸发温度的影响 | 第43页 |
| ·蒸发压力的影响 | 第43-44页 |
| ·刮膜转速的影响 | 第44-45页 |
| ·正交试验设计 | 第45-46页 |
| ·最佳工艺的验证 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 硝酸银回收方法的探索性研究 | 第47-50页 |
| ·仪器和试剂 | 第47页 |
| ·试剂 | 第47页 |
| ·仪器 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·间接还原法 | 第47-48页 |
| ·碳酸钠沉淀法 | 第48页 |
| ·有机溶剂除水法 | 第48页 |
| ·试验结果和讨论 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 研究工作总结与展望 | 第50-51页 |
| ·主要结论 | 第50页 |
| ·存在问题及有待进一步开展的研究工作 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 第II部分 | 第55-95页 |
| 第一章 文献综述 | 第55-66页 |
| ·抗性淀粉的定义和分类 | 第55-56页 |
| ·抗性淀粉的生理功能 | 第56-58页 |
| ·抗性淀粉的结构特点 | 第58-60页 |
| ·抗性淀粉的性质 | 第60-61页 |
| ·抗性淀粉的制备方法 | 第61-62页 |
| ·抗性淀粉含量的分析方法 | 第62-65页 |
| ·抗性淀粉的体内测定方法 | 第62-63页 |
| ·抗性淀粉的体外测定方法 | 第63-65页 |
| ·本文研究目的及意义 | 第65页 |
| ·本文主要研究内容 | 第65-66页 |
| 第二章 山药抗性淀粉制备工艺及理化性质研究 | 第66-78页 |
| ·仪器和试剂 | 第66-67页 |
| ·原料和试剂 | 第66-67页 |
| ·仪器 | 第67页 |
| ·试验方法 | 第67-70页 |
| ·山药淀粉的制备 | 第67页 |
| ·山药抗性淀粉的制备 | 第67页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第67页 |
| ·山药抗性淀粉含量的测定 | 第67-68页 |
| ·压热处理制备山药抗性淀粉的最佳工艺的设计 | 第68页 |
| ·山药抗性淀粉常规理化性质的测定 | 第68-70页 |
| ·试验结果 | 第70-77页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制结果 | 第70页 |
| ·单因素试验结果 | 第70-75页 |
| ·正交试验研究压热法制备山药抗性淀粉的最佳工艺 | 第75-76页 |
| ·抗性淀粉常规理化性质分析结果 | 第76-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第三章 山药抗性淀粉生理功能的动物试验研究 | 第78-89页 |
| ·山药抗性淀粉对高血糖小鼠的血糖调节作用 | 第78-82页 |
| ·试验材料 | 第78-79页 |
| ·试验方法 | 第79-80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-82页 |
| ·山药抗性淀粉对健康小鼠肠道菌群的影响 | 第82-89页 |
| ·试验材料 | 第83页 |
| ·主要仪器 | 第83-84页 |
| ·试验方法 | 第84-86页 |
| ·试验结果 | 第86-88页 |
| ·本章小结 | 第88-89页 |
| 第四章 研究工作总结和展望 | 第89-90页 |
| ·主要结论 | 第89页 |
| ·存在和问题及有待进一步开展的工作 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 硕士期间发表论文一览 | 第96页 |