| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| ·研究背景 | 第12-14页 |
| ·中国肉羊生产概况 | 第12-13页 |
| ·中国羊肉质量安全状况 | 第13-14页 |
| ·食品安全事件频发，食品安全问题升级 | 第14页 |
| ·畜产品追溯体系概述 | 第14-19页 |
| ·可追溯体系定义 | 第14页 |
| ·国外研究概况 | 第14-16页 |
| ·国内研究概述 | 第16-19页 |
| ·小结 | 第19页 |
| ·研究目的 | 第19-20页 |
| ·提高羊肉产品信息的可信度 | 第19页 |
| ·提高政府对羊肉产品安全的监管能力 | 第19页 |
| ·有效应对贸易壁垒，增加羊肉产品出口 | 第19-20页 |
| ·树立企业良好形象，提高产品的知名度 | 第20页 |
| ·研究内容、方法和技术路线 | 第20-22页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| ·研究方法 | 第21页 |
| ·研究技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 中国肉羊产业的现状与发展趋势分析 | 第22-30页 |
| ·中国羊的存栏数及羊肉产量 | 第22-23页 |
| ·2002～2006 年中国羊的存栏数 | 第22页 |
| ·2002～2006 年中国羊肉的产量 | 第22-23页 |
| ·中国主要省份羊存栏数、羊肉产量和羊肉商品率 | 第23-27页 |
| ·2002～2006 年各省羊存栏数 | 第23-24页 |
| ·2002～2006 年各省羊肉产量 | 第24-26页 |
| ·2002～2006 年各省羊肉商品率 | 第26-27页 |
| ·2006 年羊肉产量与猪肉产量、牛肉产量的比例及市场价格 | 第27-28页 |
| ·2006 年羊肉产量与猪肉产量、牛肉产量的比例 | 第27页 |
| ·2006 年羊肉的市场价格 | 第27-28页 |
| ·肉羊产业发展的趋势分析 | 第28-29页 |
| ·羊存栏数、羊肉产量和羊肉商品率逐年提高 | 第28页 |
| ·羊肉主产区从牧区转向农区 | 第28页 |
| ·人均羊肉占有量呈上升趋势 | 第28-29页 |
| ·国内羊肉价格回升 | 第29页 |
| ·肉羊产业前景较好 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 羊肉产业链溯源指标筛选 | 第30-45页 |
| ·肉羊产业链模式特征分析 | 第30-31页 |
| ·溯源指标筛选的目的、原则及方法 | 第31-33页 |
| ·溯源指标筛选的目的 | 第31-32页 |
| ·溯源指标筛选的原则 | 第32页 |
| ·溯源指标筛选的方法 | 第32-33页 |
| ·肉羊养殖阶段溯源指标筛选 | 第33-39页 |
| ·养殖阶段过程溯源指标 | 第33-34页 |
| ·养殖阶段安全溯源指标 | 第34-39页 |
| ·肉羊屠宰加工阶段溯源指标筛选 | 第39-42页 |
| ·屠宰加工阶段过程溯源指标 | 第39页 |
| ·屠宰加工阶段安全溯源指标 | 第39-42页 |
| ·运输和销售阶段溯源指标筛选 | 第42-43页 |
| ·运输和销售阶段过程溯源指标 | 第42页 |
| ·运输和销售阶段安全溯源指标 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第四章 羊肉及其产品编码与标识技术研究 | 第45-52页 |
| ·识别技术概述 | 第45-46页 |
| ·条形码技术 | 第45页 |
| ·RFID 标识技术 | 第45-46页 |
| ·DNA 标识技术 | 第46页 |
| ·虹膜识别 | 第46页 |
| ·EAN/UCC 统一标识系统 | 第46-49页 |
| ·EAN/UCC 统一标识系统特点 | 第46-47页 |
| ·EAN/UCC 编码体系 | 第47-49页 |
| ·羊肉质量追溯编码方案 | 第49-51页 |
| ·编码原则 | 第49页 |
| ·编码方案 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 羊肉产品追溯系统的建立 | 第52-64页 |
| ·系统设计的原则 | 第52页 |
| ·系统的目标和范围 | 第52-53页 |
| ·系统目标 | 第52-53页 |
| ·系统用户范围 | 第53页 |
| ·系统追溯的范畴 | 第53页 |
| ·系统的需求分析 | 第53-55页 |
| ·系统的功能 | 第53-54页 |
| ·畜产品追溯方法 | 第54-55页 |
| ·羊肉产品追溯系统的功能结构 | 第55-57页 |
| ·系统的模块划分 | 第55-56页 |
| ·各模块功能分析 | 第56-57页 |
| ·系统的实现与操作指南 | 第57-63页 |
| ·后台信息管理系统 | 第57-59页 |
| ·前台信息查询系统 | 第59-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第六章 讨论与结论 | 第64-68页 |
| ·讨论 | 第64-65页 |
| ·羊肉产业链关键溯源指标体系的建立 | 第64-65页 |
| ·羊肉及其产品编码与标识方案可行性分析 | 第65页 |
| ·羊肉产品追溯系统的追溯效果分析 | 第65页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| ·研究展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简历 | 第73页 |