| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-18页 |
| ·选题背景及问题提出 | 第12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-15页 |
| ·关于食品安全的国内外研究综述 | 第12-14页 |
| ·关于乳制品安全的国内外研究综述 | 第14-15页 |
| ·研究目的与研究意义 | 第15-16页 |
| ·研究目的 | 第15-16页 |
| ·研究意义 | 第16页 |
| ·研究框架与研究内容 | 第16-17页 |
| ·研究框架 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| ·创新点 | 第17-18页 |
| 第二章 我国乳制品供应链的现状 | 第18-24页 |
| ·我国乳业的发展概况 | 第18-19页 |
| ·我国乳制品供应链现状 | 第19-22页 |
| ·我国原奶生产概况 | 第19-21页 |
| ·我国乳制品加工概况 | 第21页 |
| ·我国乳制品消费概况 | 第21-22页 |
| ·我国现行乳业质量安全监管体系 | 第22-24页 |
| 第三章 原奶生产中的安全风险因素及控制 | 第24-31页 |
| ·原奶生产中的安全风险因素分析 | 第24页 |
| ·原料奶生产的成本-收益法分析 | 第24-29页 |
| ·成本-收益分析法（Cost-Benefite Analysis） | 第24-25页 |
| ·案例分析——河北省石家庄鹿泉市铜冶镇调研结果 | 第25-29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第四章 乳制品加工中的安全风险因素及控制 | 第31-36页 |
| ·乳制品加工中的安全风险因素分析 | 第31页 |
| ·基于声誉模型的乳制品质量安全控制 | 第31-35页 |
| ·声誉模型 | 第31-32页 |
| ·乳制品生产企业的安全生产选择行为分析 | 第32-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第五章 国外乳业的质量安全管理 | 第36-42页 |
| ·美国乳业的质量安全管理 | 第36-37页 |
| ·美国乳业发展现状 | 第36页 |
| ·美国乳业的质量安全管理现状 | 第36-37页 |
| ·荷兰乳业的质量安全监管现状 | 第37-38页 |
| ·荷兰乳业发展现状 | 第37页 |
| ·荷兰乳业的质量安全监管现状 | 第37-38页 |
| ·新西兰乳业质量安全管理现状 | 第38-39页 |
| ·新西兰乳业发展现状 | 第38-39页 |
| ·新西兰乳业的质量安全监管现状 | 第39页 |
| ·日本乳品质量安全控制 | 第39-40页 |
| ·日本乳业发展现状 | 第39-40页 |
| ·日本乳业的质量安全监管现状 | 第40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第六章 结论与建议 | 第42-45页 |
| ·主要研究结论 | 第42页 |
| ·完善我国乳制品质量监管的政策建议 | 第42-45页 |
| ·关注奶源质量，理顺乳业链上各主体的利益关系 | 第42-43页 |
| ·全面加强乳品质量监管，及时向消费者公布检测结果 | 第43-44页 |
| ·通过宣传教育，引导消费者健康消费乳制品 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 附录 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 个人简历 | 第53页 |