| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第1章 引言 | 第10-15页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 国外对食品安全管理的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 国内对食品公共安全管理的研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 研究目标及主要内容 | 第13-14页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第13页 |
| 1.3.2 主要内容 | 第13-14页 |
| 1.4 研究方法及创新 | 第14-15页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第14页 |
| 1.4.2 研究创新点 | 第14-15页 |
| 第2章 食品安全管理的基本概念和理论 | 第15-18页 |
| 2.1 基本概念 | 第15页 |
| 2.2 食品安全管理相关理论 | 第15-18页 |
| 2.2.1 市场失灵理论 | 第16页 |
| 2.2.2 信息不对称理论 | 第16页 |
| 2.2.3 HACCP管理理论 | 第16页 |
| 2.2.4 食品卫生量化分级管理理论 | 第16-18页 |
| 第3章 我国食品安全管理现状及问题分析 | 第18-29页 |
| 3.1 我国食品安全管理的历史 | 第18-21页 |
| 3.1.1 我国的食品安全管理发展史 | 第18-19页 |
| 3.1.2 食品安全有关法律制度 | 第19-20页 |
| 3.1.3 食品标准化发展之路 | 第20-21页 |
| 3.2 我国食品安全管理现状 | 第21-24页 |
| 3.2.1 法律制度方面的概况 | 第21-22页 |
| 3.2.2 食品安全管理部门现状 | 第22-23页 |
| 3.2.3 食品安全管理体制现状 | 第23-24页 |
| 3.3 我国食品安全管理存在的问题 | 第24-26页 |
| 3.3.1 食品安全管理法律法规还不够完善 | 第25页 |
| 3.3.2 食品安全存在多头管理和管理主体缺位 | 第25-26页 |
| 3.3.3 管理的规则不完善 | 第26页 |
| 3.4 我国食品安全管理问题的原因分析 | 第26-29页 |
| 3.4.1 食品安全管理部门的责任划分不清、权力不明确 | 第27页 |
| 3.4.2 基层政府区域性保护主义严重 | 第27页 |
| 3.4.3 食品原材料生产加工集中度不高 | 第27-29页 |
| 第4章 发达国家食品安全管理经验借鉴 | 第29-33页 |
| 4.1 食品安全集中式管理 | 第29-30页 |
| 4.1.1 加拿大食品安全管理的经验 | 第29-30页 |
| 4.1.2 丹麦对食品安全管理的经验 | 第30页 |
| 4.2 食品安全分散式管理 | 第30-31页 |
| 4.2.1 美国食品管理的经验 | 第30-31页 |
| 4.2.2 日本的食品安全管理的经验 | 第31页 |
| 4.3 不同食品安全管理方式对比分析总结 | 第31-33页 |
| 第5章 强化我国食品安全管理对策 | 第33-39页 |
| 5.1 完善我国食品安全管理法律法规 | 第33-35页 |
| 5.1.1 完善食品安全管理的相关法律 | 第33-34页 |
| 5.1.2 强化食品安全危机预警机制的执行力度 | 第34-35页 |
| 5.2 梳理食品安全管理内容 | 第35-36页 |
| 5.2.1 食品质量管理内容 | 第35页 |
| 5.2.2 食品安全行政管理内容 | 第35-36页 |
| 5.2.3 食品安全社会管理内容 | 第36页 |
| 5.3 完善食品安全质量标准体系 | 第36-37页 |
| 5.3.1 食品安全管理部门需要重视食品质量标准的制定与修订 | 第36页 |
| 5.3.2 食品安全管理部门需要重视构建标准化示范区 | 第36-37页 |
| 5.3.3 食品安全管理部门需要重视环境监管工作的开展 | 第37页 |
| 5.4 完善食品生产流通过程的质量安全控制体系 | 第37-39页 |
| 5.4.1 构建农业组织、打造品牌、健全产业链 | 第37页 |
| 5.4.2 在食品企业中健全HACCP管理体系 | 第37-38页 |
| 5.4.3 推广SO9000质量标准与认证体系 | 第38页 |
| 5.4.4 构建食品安全管理信息系统 | 第38-39页 |
| 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 作者简历 | 第44-45页 |
| 后记 | 第45页 |
