| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-20页 |
| 1.1 老鹰茶基本情况 | 第12-13页 |
| 1.1.1 植物学分类、特征 | 第12-13页 |
| 1.1.2 老鹰茶资源分布、饮用历史 | 第13页 |
| 1.2 加工工艺 | 第13-14页 |
| 1.2.1 初加工方式 | 第13页 |
| 1.2.2 再加工和深加工技术 | 第13-14页 |
| 1.3 主要生化成分 | 第14-15页 |
| 1.4 挥发性物质 | 第15页 |
| 1.5 功效作用 | 第15-16页 |
| 1.6 结肠炎 | 第16-17页 |
| 1.7 研究内容、目的与意义 | 第17-20页 |
| 1.7.1 研究目的与意义 | 第17页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第17-20页 |
| 第2章 重庆巫溪老鹰茶品质特性研究 | 第20-30页 |
| 2.1 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第20-21页 |
| 2.2.1 材料 | 第20-21页 |
| 2.2.2 试剂 | 第21页 |
| 2.3 方法 | 第21-22页 |
| 2.3.1 主要生化成分测定 | 第21页 |
| 2.3.2 香气成分检测分析 | 第21-22页 |
| 2.3.3 数据分析 | 第22页 |
| 2.4 结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.4.1 老鹰茶生化成分分析 | 第22-24页 |
| 2.4.2 老鹰茶特征性香气成分分析 | 第24-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-30页 |
| 第3章 不同加工方式老鹰茶品质特性研究 | 第30-46页 |
| 3.1 仪器与设备 | 第30-31页 |
| 3.2 材料与试剂 | 第31页 |
| 3.2.1 材料 | 第31页 |
| 3.2.2 试剂 | 第31页 |
| 3.3 方法 | 第31-33页 |
| 3.3.1 创新加工方式 | 第31-32页 |
| 3.3.2 感官审评 | 第32页 |
| 3.3.3 主要生化成分测定 | 第32-33页 |
| 3.3.4 香气成分检测分析 | 第33页 |
| 3.3.5 数据分析 | 第33页 |
| 3.4 结果与分析 | 第33-44页 |
| 3.4.1 感官评价 | 第33-34页 |
| 3.4.2 主要生化成分分析比较 | 第34-35页 |
| 3.4.3 儿茶素各组分含量 | 第35页 |
| 3.4.4 氨基酸单体含量 | 第35-36页 |
| 3.4.5 黄酮醇与黄酮醇苷含量比较 | 第36-37页 |
| 3.4.6 香气成分分析 | 第37-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-46页 |
| 第4章 不同成熟度老鹰茶品质特性研究 | 第46-58页 |
| 4.1 仪器与设备 | 第46页 |
| 4.2 材料与试剂 | 第46-47页 |
| 4.2.1 材料 | 第46-47页 |
| 4.2.2 试剂 | 第47页 |
| 4.3 方法 | 第47页 |
| 4.3.1 原料加工 | 第47页 |
| 4.3.2 感官审评 | 第47页 |
| 4.3.3 主要生化成分测定 | 第47页 |
| 4.3.4 香气成分检测分析 | 第47页 |
| 4.3.5 数据分析 | 第47页 |
| 4.4 结果与分析 | 第47-57页 |
| 4.4.1 感官评价 | 第47-48页 |
| 4.4.2 主要生化成分 | 第48-49页 |
| 4.4.3 儿茶素各组分含量 | 第49-50页 |
| 4.4.4 氨基酸单体 | 第50-51页 |
| 4.4.5 黄酮醇及其黄酮苷类 | 第51-52页 |
| 4.4.6 香气成分分析 | 第52-57页 |
| 4.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 第5章 老鹰茶对溃疡性结肠炎小鼠的治疗效果研究 | 第58-72页 |
| 5.1 仪器与设备 | 第59页 |
| 5.2 材料与试剂 | 第59-60页 |
| 5.2.1 药品与试剂 | 第59页 |
| 5.2.2 实验动物 | 第59-60页 |
| 5.3 方法 | 第60-61页 |
| 5.3.1 药品准备 | 第60页 |
| 5.3.2 DSS诱导的急性溃疡性结肠炎小鼠模型建立与分组 | 第60页 |
| 5.3.3 一般情况观察 | 第60-61页 |
| 5.3.4 小鼠结肠组织形态研究 | 第61页 |
| 5.3.5 小鼠血浆促炎症因子IL-1β、IL-6、TNF-α、IL-12检测 | 第61页 |
| 5.3.6 数据分析 | 第61页 |
| 5.4 结果与分析 | 第61-70页 |
| 5.4.1 UC小鼠一般情况观察结果 | 第61-65页 |
| 5.4.2 小鼠结肠组织形态研究 | 第65-68页 |
| 5.4.3 UC小鼠血浆促炎症因子检测结果 | 第68-69页 |
| 5.4.4 不同成熟度老鹰茶中功效成分与其抗结肠炎各项指标的Pearson分析 | 第69-70页 |
| 5.5 本章小结 | 第70-72页 |
| 第6章 结论与展望 | 第72-76页 |
| 6.1 结论 | 第72-73页 |
| 6.2 展望 | 第73-76页 |
| 参考文献 | 第76-88页 |
| 附录1 | 第88-90页 |
| 附录2 | 第90-98页 |
| 致谢 | 第98-100页 |
| 在校期间发表文章 | 第100页 |
