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老鹰茶加工及其对小鼠溃疡性结肠炎抗炎效果评价

摘要第7-9页
ABSTRACT第9-11页
第1章 文献综述第12-20页
    1.1 老鹰茶基本情况第12-13页
        1.1.1 植物学分类、特征第12-13页
        1.1.2 老鹰茶资源分布、饮用历史第13页
    1.2 加工工艺第13-14页
        1.2.1 初加工方式第13页
        1.2.2 再加工和深加工技术第13-14页
    1.3 主要生化成分第14-15页
    1.4 挥发性物质第15页
    1.5 功效作用第15-16页
    1.6 结肠炎第16-17页
    1.7 研究内容、目的与意义第17-20页
        1.7.1 研究目的与意义第17页
        1.7.2 研究内容第17-20页
第2章 重庆巫溪老鹰茶品质特性研究第20-30页
    2.1 仪器与设备第20页
    2.2 材料与试剂第20-21页
        2.2.1 材料第20-21页
        2.2.2 试剂第21页
    2.3 方法第21-22页
        2.3.1 主要生化成分测定第21页
        2.3.2 香气成分检测分析第21-22页
        2.3.3 数据分析第22页
    2.4 结果与分析第22-28页
        2.4.1 老鹰茶生化成分分析第22-24页
        2.4.2 老鹰茶特征性香气成分分析第24-28页
    2.5 本章小结第28-30页
第3章 不同加工方式老鹰茶品质特性研究第30-46页
    3.1 仪器与设备第30-31页
    3.2 材料与试剂第31页
        3.2.1 材料第31页
        3.2.2 试剂第31页
    3.3 方法第31-33页
        3.3.1 创新加工方式第31-32页
        3.3.2 感官审评第32页
        3.3.3 主要生化成分测定第32-33页
        3.3.4 香气成分检测分析第33页
        3.3.5 数据分析第33页
    3.4 结果与分析第33-44页
        3.4.1 感官评价第33-34页
        3.4.2 主要生化成分分析比较第34-35页
        3.4.3 儿茶素各组分含量第35页
        3.4.4 氨基酸单体含量第35-36页
        3.4.5 黄酮醇与黄酮醇苷含量比较第36-37页
        3.4.6 香气成分分析第37-44页
    3.5 本章小结第44-46页
第4章 不同成熟度老鹰茶品质特性研究第46-58页
    4.1 仪器与设备第46页
    4.2 材料与试剂第46-47页
        4.2.1 材料第46-47页
        4.2.2 试剂第47页
    4.3 方法第47页
        4.3.1 原料加工第47页
        4.3.2 感官审评第47页
        4.3.3 主要生化成分测定第47页
        4.3.4 香气成分检测分析第47页
        4.3.5 数据分析第47页
    4.4 结果与分析第47-57页
        4.4.1 感官评价第47-48页
        4.4.2 主要生化成分第48-49页
        4.4.3 儿茶素各组分含量第49-50页
        4.4.4 氨基酸单体第50-51页
        4.4.5 黄酮醇及其黄酮苷类第51-52页
        4.4.6 香气成分分析第52-57页
    4.5 本章小结第57-58页
第5章 老鹰茶对溃疡性结肠炎小鼠的治疗效果研究第58-72页
    5.1 仪器与设备第59页
    5.2 材料与试剂第59-60页
        5.2.1 药品与试剂第59页
        5.2.2 实验动物第59-60页
    5.3 方法第60-61页
        5.3.1 药品准备第60页
        5.3.2 DSS诱导的急性溃疡性结肠炎小鼠模型建立与分组第60页
        5.3.3 一般情况观察第60-61页
        5.3.4 小鼠结肠组织形态研究第61页
        5.3.5 小鼠血浆促炎症因子IL-1β、IL-6、TNF-α、IL-12检测第61页
        5.3.6 数据分析第61页
    5.4 结果与分析第61-70页
        5.4.1 UC小鼠一般情况观察结果第61-65页
        5.4.2 小鼠结肠组织形态研究第65-68页
        5.4.3 UC小鼠血浆促炎症因子检测结果第68-69页
        5.4.4 不同成熟度老鹰茶中功效成分与其抗结肠炎各项指标的Pearson分析第69-70页
    5.5 本章小结第70-72页
第6章 结论与展望第72-76页
    6.1 结论第72-73页
    6.2 展望第73-76页
参考文献第76-88页
附录1第88-90页
附录2第90-98页
致谢第98-100页
在校期间发表文章第100页

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