| 学位论文数据集 | 第3-4页 |
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第15-33页 |
| 1.1 生物技术在油脂加工中的应用 | 第15页 |
| 1.2 生物酶催化 | 第15-16页 |
| 1.3 脂质对人体的意 | 第16-17页 |
| 1.4 中链脂肪酸的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 多不饱和脂肪酸的研究进展 | 第18-21页 |
| 1.5.1 预防心血管疾病 | 第19页 |
| 1.5.2 降低癌症风险 | 第19页 |
| 1.5.3 预防老年痴呆、促进视力和脑神经发育 | 第19-21页 |
| 1.5.4 多不饱和脂肪酸产品结构 | 第21页 |
| 1.6 多不饱和脂肪酸或甘油酯的富集 | 第21-24页 |
| 1.6.1 原料来源 | 第21-22页 |
| 1.6.2 富集方法 | 第22-24页 |
| 1.7 结构酯 | 第24-29页 |
| 1.7.1 油脂的消化吸收 | 第24-25页 |
| 1.7.2 结构酯产品 | 第25-26页 |
| 1.7.3 结构酯的酶催化合成 | 第26-28页 |
| 1.7.4 酶催化的影响因素 | 第28-29页 |
| 1.8 国内外的研究进展 | 第29-30页 |
| 1.9 小结 | 第30-31页 |
| 1.10 论文的思路和内容 | 第31-33页 |
| 第二章 多不饱和魔肪酸甘油酯的富集 | 第33-41页 |
| 2.1 引言 | 第33-34页 |
| 2.2 实验材料和方法 | 第34-36页 |
| 2.2.1 实验原料和试剂 | 第34页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第34-35页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第35-36页 |
| 2.3 实验结果和讨论 | 第36-40页 |
| 2.3.1 结晶前甘油酯TLC-FID检测结果和讨论 | 第36页 |
| 2.3.2 藻油结晶前气相检测脂肪酸组成结果和讨论 | 第36-37页 |
| 2.3.3 结晶条件优化 | 第37-40页 |
| 2.4 小结 | 第40-41页 |
| 第三章 酶催化合成多不饱和脂肪酸结构酯 | 第41-55页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 实验材料和方法 | 第41-46页 |
| 3.2.1 实验原料和试剂 | 第41-42页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第42-43页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第43-46页 |
| 3.3 实验结果和讨论 | 第46-50页 |
| 3.3.1 脂肪酶的种类对酸解的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.2 反应时间对酸解的影响 | 第47-48页 |
| 3.3.3 底物摩尔比对酸解的影响 | 第48-49页 |
| 3.3.4 酶的用量对酸解的影响 | 第49-50页 |
| 3.3.5 温度对酸解的影响 | 第50页 |
| 3.4 酸解产物甘油酯结构分析 | 第50-53页 |
| 3.4.1 sn-2位脂肪酸组成 | 第51-52页 |
| 3.4.2 sn-1/3位脂肪酸组成 | 第52-53页 |
| 3.5 小结 | 第53-55页 |
| 第四章 结构酯产物的分离纯化 | 第55-61页 |
| 4.1 引言 | 第55页 |
| 4.2 实验材料和方法 | 第55-57页 |
| 4.2.1 实验原料和试剂 | 第55-56页 |
| 4.2.2 实验设备 | 第56页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第56-57页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第57-60页 |
| 4.3.1 碱中和分离酸解产物 | 第57-58页 |
| 4.3.2 液-液萃取法分离酸解产物 | 第58页 |
| 4.3.3 低温溶剂结晶法分离酸解产物 | 第58-60页 |
| 4.4 小结 | 第60-61页 |
| 第五章 结论与建议 | 第61-65页 |
| 5.1 结论 | 第61-63页 |
| 5.1.1 原料选择 | 第61页 |
| 5.1.2 多不饱和脂肪酸甘油酯富集结论 | 第61-62页 |
| 5.1.3 酶催化合成PUFA结构酯的结论 | 第62-63页 |
| 5.1.4 产物的分离纯化结果 | 第63页 |
| 5.2 创新点 | 第63页 |
| 5.3 问题与建议 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 作者和导师简介 | 第71-72页 |
| 附件 | 第72-73页 |