| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第13-28页 |
| 1.1 前言 | 第13页 |
| 1.2 结构脂质简介 | 第13-14页 |
| 1.3 结构脂质的酶法合成 | 第14-18页 |
| 1.3.1 甘油二酯的合成 | 第14-17页 |
| 1.3.2 特异性甘油三酯的合成 | 第17-18页 |
| 1.4 结构脂质的分离纯化 | 第18页 |
| 1.5 结构脂质的产品 | 第18-22页 |
| 1.5.1 甘油二酯 | 第19-20页 |
| 1.5.2 中长链甘油三酯 | 第20-21页 |
| 1.5.3 母乳脂肪替代物 | 第21-22页 |
| 1.6 国内外研究进展 | 第22-25页 |
| 1.6.1 甘油二酯 | 第22-23页 |
| 1.6.2 中长链甘油三酯 | 第23-24页 |
| 1.6.3 母乳脂肪替代物 | 第24-25页 |
| 1.7 课题研究的目的、意义及主要内容 | 第25-28页 |
| 1.7.1 课题来源 | 第25页 |
| 1.7.2 研究价值及意义 | 第25-26页 |
| 1.7.3 主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第2章 脂肪酶催化樟树籽油合成甘油二酯 | 第28-42页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 材料与设备 | 第28-30页 |
| 2.2.1 原料 | 第28页 |
| 2.2.2 试剂 | 第28-29页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第29-30页 |
| 2.3 方法 | 第30-32页 |
| 2.3.1 甘油解反应 | 第30页 |
| 2.3.2 单因素实验 | 第30页 |
| 2.3.3 响应面设计 | 第30页 |
| 2.3.4 甘油酯组成的测定 | 第30-31页 |
| 2.3.5 脂肪酸组成的测定 | 第31-32页 |
| 2.3.6 Sn-2 位脂肪酸组成的测定 | 第32页 |
| 2.4 结果与分析 | 第32-41页 |
| 2.4.1 单因素实验结果 | 第32-35页 |
| 2.4.2 响应曲面数据分析 | 第35-39页 |
| 2.4.3 甘油酯及脂肪酸组成分析 | 第39-41页 |
| 2.5 讨论 | 第41页 |
| 2.6 小结 | 第41-42页 |
| 第3章 脂肪酶催化樟树籽油合成中长链甘油三酯 | 第42-55页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 材料与设备 | 第42-44页 |
| 3.2.1 原料 | 第42-43页 |
| 3.2.2 试剂 | 第43页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第43-44页 |
| 3.3 方法 | 第44-47页 |
| 3.3.1 酯交换反应 | 第44页 |
| 3.3.2 甘油三酯结构的测定 | 第44页 |
| 3.3.3 脂肪酸组成的测定 | 第44-45页 |
| 3.3.4 Sn-2 位脂肪酸组成的测定 | 第45页 |
| 3.3.5 生育酚含量的测定 | 第45页 |
| 3.3.6 理化性质的测定 | 第45-47页 |
| 3.4 结果与分析 | 第47-53页 |
| 3.4.1 甘油三酯组成分析 | 第47-49页 |
| 3.4.2 不同反应条件对酯交换反应的影响 | 第49-51页 |
| 3.4.3 脂肪酸组成分析 | 第51-52页 |
| 3.4.4 生育酚含量分析 | 第52页 |
| 3.4.5 理化性质分析 | 第52-53页 |
| 3.5 讨论 | 第53-54页 |
| 3.6 小结 | 第54-55页 |
| 第4章 脂肪酶催化樟树籽油合成母乳脂肪替代物 | 第55-72页 |
| 4.1 引言 | 第55页 |
| 4.2 材料与设备 | 第55-57页 |
| 4.2.1 原料 | 第55页 |
| 4.2.2 试剂 | 第55-56页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第56-57页 |
| 4.3 方法 | 第57-59页 |
| 4.3.1 酸解反应 | 第57页 |
| 4.3.2 单因素实验 | 第57页 |
| 4.3.3 响应面设计 | 第57-58页 |
| 4.3.4 脂肪酸组成的测定 | 第58页 |
| 4.3.5 Sn-2 位脂肪酸组成的测定 | 第58页 |
| 4.3.6 产品的分离纯化 | 第58页 |
| 4.3.7 生育酚含量的测定 | 第58页 |
| 4.3.8 理化性质的测定 | 第58-59页 |
| 4.4 结果与分析 | 第59-70页 |
| 4.4.1 单因素实验结果 | 第59-63页 |
| 4.4.2 响应曲面数据分析 | 第63-66页 |
| 4.4.3 酶的操作稳定性 | 第66-67页 |
| 4.4.4 脂肪酸组成分析 | 第67-69页 |
| 4.4.5 产品的分离纯化 | 第69-70页 |
| 4.4.6 放大实验及产品理化性质分析 | 第70页 |
| 4.5 讨论 | 第70-71页 |
| 4.6 小结 | 第71-72页 |
| 第5章 结论与展望 | 第72-74页 |
| 5.1 结论 | 第72-73页 |
| 5.1.1 脂肪酶催化樟树籽油制备中碳链甘油二酯的研究 | 第72页 |
| 5.1.2 脂肪酶催化樟树籽油制备中长链甘油三酯的研究 | 第72页 |
| 5.1.3 脂肪酶催化樟树籽油制备母乳脂肪替代物的研究 | 第72-73页 |
| 5.2 进一步工作方向 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第83页 |
