| 中文摘要 | 第7-11页 |
| 英文摘要 | 第11-16页 |
| 常用缩写词中英文对照表 | 第17-19页 |
| 前言 | 第19-20页 |
| 第一部分 米制品的基本成分及其营养成分的比较 | 第20-33页 |
| 1 材料试剂及主要仪器设备 | 第20-21页 |
| 1.1 原料与试剂 | 第20-21页 |
| 1.2 主要仪器和设备 | 第21页 |
| 2 实验方法 | 第21-25页 |
| 2.1 不同加工方式米制品的制备 | 第21-22页 |
| 2.2 米制品基本组分的测定 | 第22页 |
| 2.3 酚类物质提取及其含量的测定 | 第22-23页 |
| 2.4 膳食纤维的含量及其性质的测定 | 第23-24页 |
| 2.5 抗氧化活性的测定 | 第24-25页 |
| 2.6 数据处理与分析 | 第25页 |
| 3 实验结果 | 第25-30页 |
| 3.1 不同米制品基本组分的比较 | 第25-26页 |
| 3.2 不同米制品总酚含量的比较 | 第26-27页 |
| 3.3 不同米制品总黄酮含量的比较 | 第27页 |
| 3.4 米制品酚类物质提取液的抗氧化活性的比较 | 第27-28页 |
| 3.5 糙米制品中酚类物质含量及其抗氧化能力的相关性分析 | 第28-29页 |
| 3.6 不同米制品膳食纤维含量的比较 | 第29页 |
| 3.7 不同米制品膳食纤维的理化特性 | 第29-30页 |
| 3.8 不同米制品膳食纤维抗氧化活性 | 第30页 |
| 4 讨论 | 第30-32页 |
| 4.1 加工过程对酚类物质及其抗氧化活性的影响 | 第30-31页 |
| 4.2 加工过程对膳食纤维含量及其性质的影响 | 第31-32页 |
| 5 结论 | 第32-33页 |
| 第二部分 糙米制品对饲用高脂高糖膳食大鼠糖脂代谢和胰岛素抵抗的影响 | 第33-52页 |
| 1 材料试剂及主要仪器设备 | 第33-36页 |
| 1.1 主要仪器与设备 | 第33页 |
| 1.2 主要试剂 | 第33-34页 |
| 1.3 实验动物 | 第34页 |
| 1.4 动物饲料 | 第34-36页 |
| 2 实验方法 | 第36-38页 |
| 2.1 动物分组方法 | 第36页 |
| 2.2 测定的指标及其方法 | 第36-38页 |
| 2.3 数据处理与分析 | 第38页 |
| 3 实验结果 | 第38-49页 |
| 3.1 不同米制品对高脂高糖大鼠体重的影响 | 第38-39页 |
| 3.2 不同米制品对高脂高糖大鼠食量的影响 | 第39-40页 |
| 3.3 不同米制品对高脂高糖大鼠料重比的影响 | 第40-41页 |
| 3.4 不同米制品对高脂高糖大鼠 OGTT 实验的影响 | 第41-42页 |
| 3.5 不同米制品对高脂高糖大鼠血糖的影响 | 第42-43页 |
| 3.6 不同米制品对高脂高糖大鼠肝糖原的影响 | 第43-44页 |
| 3.7 不同米制品对高脂高糖大鼠肝肾功能的影响 | 第44页 |
| 3.8 不同米制品对高脂高糖大鼠血脂的影响 | 第44-45页 |
| 3.9 不同米制品对高脂高糖大鼠胰岛素的影响 | 第45-46页 |
| 3.10 不同米制品对高脂高糖大鼠脏体指数的影响 | 第46-47页 |
| 3.11 不同米制品对高脂高糖大鼠肝脏大体解剖的影响 | 第47-48页 |
| 3.12 不同米制品对高脂高糖大鼠肝脏组织形态的影响 | 第48-49页 |
| 4 讨论 | 第49-52页 |
| 4.1 糙米制品对大鼠体重及摄食量的影响 | 第49-50页 |
| 4.2 糙米制品对大鼠空腹血糖、肝糖原及胰岛素抵抗的影响 | 第50-51页 |
| 4.3 糙米制品对大鼠血脂的影响 | 第51-52页 |
| 5 结论 | 第52页 |
| 第三部分 糙米制品调控饲用高脂高糖膳食大鼠糖脂代谢和胰岛素抵抗的机制探讨 | 第52-61页 |
| 1 材料试剂及主要仪器设备 | 第53页 |
| 1.1 主要仪器与设备 | 第53页 |
| 1.2 主要试剂 | 第53页 |
| 2 实验方法 | 第53-54页 |
| 2.1 总抗氧化活性以及氧化应激参数的测定 | 第53-54页 |
| 2.2 血清炎症因子以及脂肪细胞因子的测定 | 第54页 |
| 2.3 数据处理与分析 | 第54页 |
| 3 实验结果 | 第54-57页 |
| 3.1 不同米制品对大鼠血清氧化应激参数的影响 | 第54-55页 |
| 3.2 不同米制品对大鼠肝脏氧化应激参数的影响 | 第55-56页 |
| 3.3 不同米制品对大鼠血清炎症因子的影响 | 第56页 |
| 3.4 不同米制品对大鼠血清脂肪细胞因子的影响 | 第56-57页 |
| 4 讨论 | 第57-60页 |
| 4.1 糙米制品通过改善大鼠的氧化应激水平改善其胰岛素抵抗状态 | 第57-58页 |
| 4.2 糙米制品通过调控大鼠的炎症因子改善其胰岛素抵抗状态 | 第58-59页 |
| 4.3 糙米制品通过调控大鼠的脂肪细胞因子改善其胰岛素抵抗状态 | 第59-60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 综述 | 第68-78页 |
| 参考文献 | 第75-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 在学期间的研究成果 | 第79-80页 |
| 个人简历 | 第80页 |
