| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 课题的研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.1 酒店业的发展及现状 | 第11页 |
| 1.1.2 课题的起源 | 第11-12页 |
| 1.2 研究的内容 | 第12-14页 |
| 1.2.1 课题研究对象 | 第12页 |
| 1.2.2 课题研究对象的界定 | 第12-13页 |
| 1.2.3 课题研究的主要内容 | 第13页 |
| 1.2.4 研究的意义以及目的 | 第13-14页 |
| 1.3 课题的研究方法和框架 | 第14-16页 |
| 1.3.1 课题的研究方法 | 第14页 |
| 1.3.2 课题的基本框架 | 第14-16页 |
| 1.4 本章小结 | 第16-17页 |
| 第二章 酒店后勤功能与流线的概述 | 第17-29页 |
| 2.1 酒店的定义与特征 | 第17-20页 |
| 2.1.1 酒店的定义与发展历程 | 第17-19页 |
| 2.1.2 五星级酒店的定义与特征 | 第19-20页 |
| 2.1.2.1 五星级商务酒店的定义 | 第19页 |
| 2.1.2.2 五星级商务酒店的特征 | 第19-20页 |
| 2.2 五星级酒店功能关系研究 | 第20-28页 |
| 2.2.1 五星级商务酒店基本功能构成 | 第20-24页 |
| 2.2.2 酒店各部分功能面积配比研究 | 第24-28页 |
| 2.3 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 五星级酒店后勤功能设计 | 第29-57页 |
| 3.1 五星级酒店后勤区功能组成的关系及布置 | 第29-30页 |
| 3.1.1 酒店后勤区的基本功能组成 | 第29-30页 |
| 3.1.2 酒店后勤区的区位设置 | 第30页 |
| 3.2 酒店后勤员工服务区的设计研究 | 第30-39页 |
| 3.2.1 员工生活区设计研究 | 第31-34页 |
| 3.2.2 员工生活区功能配置分析 | 第34-37页 |
| 3.2.3 员工行政办公区设计研究 | 第37-39页 |
| 3.3 酒店后勤服务支持区的设计研究 | 第39-56页 |
| 3.3.1 洗衣房 | 第40-43页 |
| 3.3.2 食品制作区 | 第43-50页 |
| 3.3.3 垃圾房 | 第50-52页 |
| 3.3.4 工程服务区 | 第52-55页 |
| 3.3.5 客房层后勤服务空间 | 第55-56页 |
| 3.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 五星级酒店后勤流线设计 | 第57-80页 |
| 4.1 后勤区的区位设置分析 | 第57-58页 |
| 4.2 五星级酒店后勤区流线的分类 | 第58-59页 |
| 4.3 后勤区员工流线分析 | 第59-65页 |
| 4.3.1 后勤员工服务区流线分析 | 第59-62页 |
| 4.3.2 后勤员工服务区流线组织的原则和要求 | 第62-63页 |
| 4.3.3 后勤员工服务区流线的空间设计 | 第63-65页 |
| 4.4 后勤区物料流线分析 | 第65-74页 |
| 4.4.1 物料流线的分类 | 第66页 |
| 4.4.2 食物流线分析 | 第66-69页 |
| 4.4.3 布料流线分析 | 第69-72页 |
| 4.4.4 垃圾流线分析 | 第72-74页 |
| 4.5 酒店后勤区流线设计策略 | 第74-79页 |
| 4.5.1 酒店后勤区水平流线的设计策略 | 第74-75页 |
| 4.5.2 酒店后勤区垂直流线的设计策略 | 第75-79页 |
| 4.6 本章小结 | 第79-80页 |
| 第五章 广州五星级酒店后勤功能及流线设计实例研究 | 第80-91页 |
| 5.1 广州四季酒店后勤区功能及流线设计研究 | 第80-84页 |
| 5.1.1 四季酒店项目概况 | 第80页 |
| 5.1.2 四季酒店的后勤区功能组成分析 | 第80-84页 |
| 5.2 广州富力丽思卡尔顿酒店后勤区功能与流线设计研究 | 第84-90页 |
| 5.2.1 广州丽思卡尔顿酒店项目简介 | 第84-85页 |
| 5.2.2 酒店后勤区的设计分析 | 第85-90页 |
| 5.3 本章小结 | 第90-91页 |
| 结语 | 第91-95页 |
| 参考文献 | 第95-97页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 附件 | 第99页 |