| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 缩略语表 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 柠檬的挥发性成分 | 第10-12页 |
| 1.2 柠檬挥发性成分的分离和检测方法 | 第12-14页 |
| 1.2.1 柠檬挥发性成分的主要分离方法 | 第12-13页 |
| 1.2.2 柠檬挥发性成分的主要检测方法 | 第13-14页 |
| 1.3 影响柑橘类水果挥发性成分的因素 | 第14-17页 |
| 1.3.1 采前因素 | 第14-16页 |
| 1.3.1.1 遗传 | 第14-15页 |
| 1.3.1.2 环境条件 | 第15-16页 |
| 1.3.1.3 成熟度 | 第16页 |
| 1.3.2 采后因素 | 第16-17页 |
| 1.3.2.1 处理方法 | 第16-17页 |
| 1.3.2.2 贮藏条件 | 第17页 |
| 1.4 本课题研究内容、目的及意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 试验仪器与试剂 | 第18页 |
| 2.3 试验方法 | 第18-21页 |
| 2.3.1 理化性质的测定 | 第18-19页 |
| 2.3.1.1 果重 | 第18-19页 |
| 2.3.1.2 果型指数 | 第19页 |
| 2.3.1.3 果皮厚度 | 第19页 |
| 2.3.1.4 出汁率 | 第19页 |
| 2.3.1.5 可溶性固形物 | 第19页 |
| 2.3.1.6 可滴定酸 | 第19页 |
| 2.3.2 室温贮藏和冷库贮藏 | 第19-20页 |
| 2.3.3 挥发性成分的测定 | 第20-21页 |
| 2.3.3.1 挥发性成分的提取 | 第20页 |
| 2.3.3.2 GC-MS分析 | 第20页 |
| 2.3.3.3 挥发性成分定性定量分析 | 第20-21页 |
| 2.3.4 数据处理 | 第21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-32页 |
| 3.1 6 个柠檬品种果皮挥发性成分分析 | 第21-24页 |
| 3.2 不同发育时期柠檬果实理化性质和果皮挥发性成分分析 | 第24-27页 |
| 3.2.1 不同发育时期柠檬果实的理化性质 | 第24页 |
| 3.2.2 不同发育时期柠檬果皮的挥发性成分 | 第24-27页 |
| 3.3 室温贮藏和冷库贮藏后柠檬果皮挥发性成分分析 | 第27-32页 |
| 3.3.1 室温贮藏过程中挥发性成分的变化 | 第27-30页 |
| 3.3.2 冷库贮藏过程中挥发性成分的变化 | 第30-32页 |
| 4 讨论 | 第32-36页 |
| 4.1 品种对柠檬挥发性成分的影响 | 第32-33页 |
| 4.2 发育时期对柠檬挥发性成分的影响 | 第33-34页 |
| 4.3 贮藏方式对柠檬挥发性成分的影响 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-43页 |
| 附录I 各品种柠檬果皮挥发性成分相对含量 | 第43-48页 |
| 附录II 各发育时期柠檬果皮挥发性成分相对含量 | 第48-53页 |
| 附录III 室温贮藏和冷库贮藏前后柠檬果皮挥发性成分百分含量 | 第53-58页 |
| 附录IV 读研期间成果 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
