| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 缩略语表 | 第14-15页 |
| 第一章 前言 | 第15-24页 |
| 1 葛根的研究和发展概述 | 第15-18页 |
| 1.1 葛属植物的生物特性及其分布 | 第15页 |
| 1.2 葛根的组成成分 | 第15-16页 |
| 1.3 葛属植物的应用 | 第16页 |
| 1.4 葛根药理保健作用的研究进展 | 第16-18页 |
| 1.4.1 对心脑血管系统的影响 | 第16-17页 |
| 1.4.2 降血糖、降血脂作用 | 第17页 |
| 1.4.3 抗氧化 | 第17页 |
| 1.4.4 抗肿瘤 | 第17页 |
| 1.4.5 对免疫作用的影响 | 第17-18页 |
| 1.4.6 抑制血小板聚集作用 | 第18页 |
| 1.4.7 对体温的影响 | 第18页 |
| 1.4.8 对记忆的影响 | 第18页 |
| 1.4.9 解酒功效 | 第18页 |
| 2 关于多糖的研究进展 | 第18-23页 |
| 2.1 多糖研究的发展历史 | 第18-19页 |
| 2.2 多糖的来源 | 第19页 |
| 2.3 多糖的分类 | 第19页 |
| 2.4 多糖的生物活性 | 第19-22页 |
| 2.4.1 抗氧化、抗衰老活性 | 第19-20页 |
| 2.4.2 抗病毒活性 | 第20页 |
| 2.4.3 降血糖、降血脂活性 | 第20页 |
| 2.4.4 免疫调节、抗肿瘤活性 | 第20-21页 |
| 2.4.5 抗疲劳 | 第21页 |
| 2.4.6 抗突变 | 第21页 |
| 2.4.7 其他活性 | 第21-22页 |
| 2.5 多糖的食品功能性研究 | 第22-23页 |
| 3 本文研究的主要内容 | 第23页 |
| 4 课题开展的目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 葛根的基本成分分析 | 第24-30页 |
| 1 材料与方法 | 第24-28页 |
| 1.1 试验材料 | 第24页 |
| 1.2 试剂及仪器 | 第24-25页 |
| 1.2.1 主要试剂 | 第24页 |
| 1.2.2 主要仪器 | 第24-25页 |
| 1.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 1.3.1 粗脂肪含量的测定 | 第25页 |
| 1.3.2 蛋白质含量的测定 | 第25-26页 |
| 1.3.3 总糖和还原糖含量的测定 | 第26-27页 |
| 1.3.4 微量元素的测定 | 第27-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-29页 |
| 2.1 野葛中总糖和还原糖的含量 | 第28页 |
| 2.2 野葛中脂肪和蛋白质的含量 | 第28-29页 |
| 2.3 葛根中微量元素的含量 | 第29页 |
| 3 讨论 | 第29-30页 |
| 第三章 葛根多糖的提取工艺研究 | 第30-40页 |
| 1 材料与方法 | 第30-33页 |
| 1.1 试验材料 | 第30页 |
| 1.2 试剂及仪器 | 第30-31页 |
| 1.2.1 主要试剂 | 第30页 |
| 1.2.2 主要仪器 | 第30-31页 |
| 1.3 实验方法 | 第31-33页 |
| 1.3.1 葛根水溶性多糖的提取工艺 | 第31页 |
| 1.3.2 葛根水溶性多糖及总黄酮的综合提取工艺 | 第31页 |
| 1.3.3 多糖含量的测定 | 第31-32页 |
| 1.3.4 葛根多糖提取的单因素试验 | 第32页 |
| 1.3.5 提取葛根多糖的中心组合试验 | 第32页 |
| 1.3.6 统计学分析 | 第32-33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-39页 |
| 2.1 单因素试验结果 | 第33-35页 |
| 2.1.1 提取温度对多糖得率的影响 | 第33页 |
| 2.1.2 提取时间对多糖得率的影响 | 第33-34页 |
| 2.1.3 料液比对多糖得率的影响 | 第34页 |
| 2.1.4 醇沉浓度对多糖得率的影响 | 第34-35页 |
| 2.2 中心组合试验结果 | 第35-39页 |
| 3 结论 | 第39-40页 |
| 第四章 葛根多糖的理化性质及结构研究 | 第40-52页 |
| 1 材料与方法 | 第40-44页 |
| 1.1 试验材料 | 第40页 |
| 1.2 试剂及仪器 | 第40-41页 |
| 1.2.1 主要试剂 | 第40-41页 |
| 1.2.2 主要仪器 | 第41页 |
| 1.3 实验方法 | 第41-44页 |
| 1.3.1 不同级分多糖的制备 | 第41-42页 |
| 1.3.2 中性糖含量的测定 | 第42页 |
| 1.3.3 糖醛酸含量的测定 | 第42页 |
| 1.3.4 可溶性蛋白质含量的测定 | 第42-43页 |
| 1.3.5 碘-碘化钾反应 | 第43页 |
| 1.3.6 紫外光谱分析 | 第43页 |
| 1.3.7 红外光谱分析 | 第43页 |
| 1.3.8 单糖组成成分分析 | 第43-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-51页 |
| 2.1 不同多糖级分的中性糖含量 | 第44页 |
| 2.2 不同多糖级分的糖醛酸含量 | 第44-45页 |
| 2.3 蛋白质含量 | 第45页 |
| 2.4 碘-碘化钾反应 | 第45-47页 |
| 2.5 紫外光谱分析 | 第47-48页 |
| 2.6 红外光谱分析 | 第48-49页 |
| 2.7 单糖组成分析 | 第49-51页 |
| 3 讨论 | 第51-52页 |
| 第五章 化学发光法研究葛根多糖及总黄酮的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用 | 第52-68页 |
| 1 材料与方法 | 第53-55页 |
| 1.1 实验材料 | 第53页 |
| 1.2 试剂及仪器 | 第53-54页 |
| 1.2.1 主要试剂 | 第53页 |
| 1.2.2 主要仪器 | 第53-54页 |
| 1.3 实验方法 | 第54-55页 |
| 1.3.1 对羟基自由基的清除作用 | 第54页 |
| 1.3.2 对超氧阴离子的清除作用 | 第54-55页 |
| 1.3.3 对双氧水的清除作用 | 第55页 |
| 1.3.4 对DNA损伤的保护作用 | 第55页 |
| 1.3.5 统计学分析 | 第55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-66页 |
| 2.1 清除羟基自由基的测定 | 第55-58页 |
| 2.2 清除超氧阴离子的测定 | 第58-61页 |
| 2.3 对双氧水的清除作用 | 第61-64页 |
| 2.4 对DNA损伤的保护作用 | 第64-66页 |
| 3 结论 | 第66-68页 |
| 第六章 葛根多糖的醒酒活性初探 | 第68-77页 |
| 1 材料与方法 | 第68-72页 |
| 1.1 实验材料 | 第68-70页 |
| 1.1.1 试验动物 | 第68-69页 |
| 1.1.2 试验材料与试剂 | 第69-70页 |
| 1.2 试验方法 | 第70-72页 |
| 1.2.1 葛根多糖溶液的配制 | 第70页 |
| 1.2.2 急性毒性试验 | 第70页 |
| 1.2.3 饮用酒用量的选择 | 第70页 |
| 1.2.4 防醉药效试验 | 第70页 |
| 1.2.5 醒酒药效试验 | 第70-71页 |
| 1.2.6 葛根多糖对急性酒精性肝损伤的影响 | 第71页 |
| 1.2.7 葛根多糖对急性酒精中毒小鼠血液乙醇浓度的影响 | 第71-72页 |
| 1.2.8 统计学分析 | 第72页 |
| 2 结果与分析 | 第72-75页 |
| 2.1 急性毒性试验 | 第72页 |
| 2.2 饮用酒量的选择 | 第72-73页 |
| 2.3 防醉药效试验 | 第73页 |
| 2.4 醒酒药效试验 | 第73-74页 |
| 2.5 对急性酒精肝损伤的影响 | 第74页 |
| 2.6 对急性酒精中毒小鼠血液乙醇浓度的影响 | 第74-75页 |
| 3 讨论 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 附录 攻读硕士期间成果目录 | 第85页 |