| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 香橼概况 | 第10-11页 |
| 1.2 植物精油 | 第11-16页 |
| 1.2.1 植物精油的提取 | 第12-13页 |
| 1.2.2 植物精油成分分析 | 第13-15页 |
| 1.2.3 精油的生物活性 | 第15-16页 |
| 1.3 精油微胶囊制备与应用 | 第16-18页 |
| 1.3.1 微胶囊技术的定义 | 第16-17页 |
| 1.3.2 微胶囊制备方法 | 第17-18页 |
| 1.3.3 微胶囊在食品工业中的应用 | 第18页 |
| 1.4 立题的依据及意义 | 第18-19页 |
| 1.5 主要研究内容及技术路线 | 第19-21页 |
| 1.5.1 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第20-21页 |
| 第2章 香橼精油的提取及成分分析 | 第21-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-23页 |
| 2.1.1 实验材料与主要试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第21-22页 |
| 2.1.3 水蒸气蒸馏法提取香橼精油工艺优化 | 第22页 |
| 2.1.4 香橼精油理化指标测定 | 第22页 |
| 2.1.5 香橼精油后处理 | 第22页 |
| 2.1.6 香橼精油成分分析方法 | 第22-23页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第23-32页 |
| 2.2.1. 固液比对香橼精油提取得率的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.2 蒸馏时间对香橼精油提取得率的影响 | 第24页 |
| 2.2.3 NaCl浓度对香橼精油提取得率的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.4 香橼精油水蒸气蒸馏法提取工艺优化 | 第25-27页 |
| 2.2.5 香橼精油理化指标测定结果 | 第27页 |
| 2.2.6 香橼精油成分测定结果 | 第27-29页 |
| 2.2.7 香橼精油香气活性成分的GC-MS-O分析 | 第29-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第3章 香橼精油体外抗氧化及抑菌活性研究 | 第33-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-37页 |
| 3.1.1 材料、试剂与设备 | 第33-34页 |
| 3.1.2 香橼精油抗氧化能力测定 | 第34-35页 |
| 3.1.3 香橼精油抑菌活性测定 | 第35-37页 |
| 3.1.4 数据分析方法 | 第37页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第37-43页 |
| 3.2.1 香橼精油抗氧化能力 | 第37-40页 |
| 3.2.2 香橼精油抑菌活性 | 第40-43页 |
| 3.3 本章小结 | 第43-44页 |
| 第4章 香橼精油微胶囊制备及应用 | 第44-54页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 4.1.1 实验材料与主要试剂 | 第44-45页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第45页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第45-46页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第46-53页 |
| 4.2.1 β-环糊精浓度对香橼精油微胶囊包合率的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.2 包合时间对香橼精油微胶囊包合率的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.3 包合温度对对包合率的影响 | 第48-49页 |
| 4.2.4 香橼精油微胶囊制备工艺优化 | 第49-50页 |
| 4.2.5 感官评价结果 | 第50-51页 |
| 4.2.6 SPME-GC-MS测定结果 | 第51-53页 |
| 4.3 本章小结 | 第53-54页 |
| 全文结论 | 第54-55页 |
| 论文创新点 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 在读期间发表学术论文及研究成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |