| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| 1.1 火龙果保鲜技术的研究进展 | 第11-15页 |
| 1.1.1 贮藏影响因子 | 第11-12页 |
| 1.1.2 保鲜技术 | 第12-15页 |
| 1.2 涂膜保鲜技术研究进展 | 第15-18页 |
| 1.3 蔗糖基聚合物在果蔬保鲜中的应用 | 第18-19页 |
| 1.4 海藻酸钠在果蔬保鲜中的应用 | 第19-20页 |
| 1.5 本研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| 1.6 研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 1.7 技术路线 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第23页 |
| 2.2 主要试剂 | 第23页 |
| 2.3 试验内容与方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 不同涂膜保鲜剂对火龙常温贮藏外观品质的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.2 不同浓度涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏外观品质的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.3 复合涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏外观品质的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.4 复合涂膜保鲜剂对火龙果常温及低温贮藏内在品质及生理生化指标的影响 | 第26页 |
| 2.3 测定方法 | 第26-30页 |
| 2.3.1 失重率的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.2 腐烂率的统计 | 第27页 |
| 2.3.3 可溶性糖含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.4 可滴定酸度含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.5 可溶性蛋白含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.6 维生素C含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.7 果皮含水量的测定 | 第28页 |
| 2.3.8 果皮果胶含量的测定 | 第28页 |
| 2.3.9 果皮红色素的测定 | 第28页 |
| 2.3.10 呼吸强度的测定 | 第28-29页 |
| 2.3.11 丙二醛含量的测定 | 第29页 |
| 2.3.12 过氧化物酶酶活性的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.13 果胶酶酶活性的测定 | 第30页 |
| 2.4 数据分析方法 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-58页 |
| 3.1 不同涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏外观品质的影响 | 第31-32页 |
| 3.1.1 不同涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏失重率的影响 | 第31页 |
| 3.1.2 不同涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏腐烂率的影响 | 第31-32页 |
| 3.2 不同浓度涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏外观品质的影响 | 第32-36页 |
| 3.2.1 不同浓度蔗糖基聚合物涂膜处理对火龙果贮藏失重率及腐烂率的影响 | 第32-34页 |
| 3.2.2 不同浓度海藻酸钠涂膜处理对火龙果贮藏失重率及腐烂率的影响 | 第34-36页 |
| 3.3 复合涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏外观品质的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.1 复合涂膜保鲜剂对火龙果常温贮藏失重率的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 复合涂膜保鲜剂对火龙果贮藏腐烂率的影响 | 第37页 |
| 3.4 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后贮藏内在品质及生理生化指标的影响 | 第37-58页 |
| 3.4.1 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果肉可溶性糖含量的影响 | 第37-39页 |
| 3.4.2 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果肉可滴定酸含量的影响 | 第39-41页 |
| 3.4.3 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果肉可溶性蛋白含量的影响 | 第41-43页 |
| 3.4.4 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果肉维生素C含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.5 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果皮中水分含量的影响 | 第44-46页 |
| 3.4.6 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果皮中果胶含量的影响 | 第46-49页 |
| 3.4.7 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果皮中色素含量的影响 | 第49-50页 |
| 3.4.8 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后呼吸强度的影响 | 第50-52页 |
| 3.4.9 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果皮中丙二醛含量的影响 | 第52-53页 |
| 3.4.10 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果皮中过氧化物酶活性的影响 | 第53-55页 |
| 3.4.11 复合涂膜保鲜剂对火龙果采后果皮中PG活性的影响 | 第55-58页 |
| 4 讨论 | 第58-64页 |
| 4.1 关于涂膜保鲜剂的筛选 | 第58-59页 |
| 4.2 关于涂膜保鲜剂浓度的确定 | 第59-60页 |
| 4.3 关于复合涂膜保鲜剂的筛选 | 第60页 |
| 4.4 关于复合涂膜保鲜剂对火龙果贮藏内在品质和生理生化变化的影响 | 第60-64页 |
| 4.4.1 复合涂膜保鲜剂对火龙果贮藏果实内容物含量变化的影响 | 第60-61页 |
| 4.4.2 复合涂膜保鲜剂对火龙果贮藏呼吸强度的影响 | 第61页 |
| 4.4.3 复合涂膜保鲜剂对火龙果贮藏果皮相关酶活性的影响 | 第61-62页 |
| 4.4.4 贮藏条件对复合涂膜保鲜剂贮藏保鲜效果的影响 | 第62-64页 |
| 5 结论 | 第64-65页 |
| 5.1 不同涂膜保鲜剂对火龙果贮藏外观品质的影响 | 第64页 |
| 5.2 不同浓度的涂膜保鲜剂对火龙果贮藏外观品质的影响 | 第64页 |
| 5.3 复合涂膜保鲜剂对火龙果贮藏外观品质的影响 | 第64页 |
| 5.4 复合涂膜保鲜剂对火龙果贮藏品质及生理生化变化的影响 | 第64-65页 |
| 6 未来与展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-76页 |
| 附录 | 第76页 |
