| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-29页 |
| 1.1 凤仙籽油主要活性成分以及PnA的主要生理活性 | 第9-10页 |
| 1.2 与PnA相似的其他两种主要共轭脂肪酸（CFA）的生理活性 | 第10-12页 |
| 1.3 共轭脂肪酸（CFA）的可能的活性机制 | 第12-13页 |
| 1.4 CFA的氧化稳定性及改善方法 | 第13-14页 |
| 1.5 CFA的氧化机制 | 第14-15页 |
| 1.6 CFA的合成方法 | 第15-18页 |
| 1.7 CFA的分离、分析及表征方法 | 第18-27页 |
| 1.7.1 GC法 | 第18-19页 |
| 1.7.2 Ag-HPLC及其反相HPLC法 | 第19-21页 |
| 1.7.3 色谱分析方法中的内异构化 | 第21-22页 |
| 1.7.4 UV光谱 | 第22-23页 |
| 1.7.5 NMR | 第23-26页 |
| 1.7.6 红外光谱 | 第26-27页 |
| 1.8 CFA在生物体内的转化及代谢，组织蓄积 | 第27-28页 |
| 1.9 PnA目前的研究现状及存在的问题 | 第28页 |
| 1.10 本研究的切入点和创新性 | 第28-29页 |
| 第二章 PnA的温和合成方法 | 第29-37页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 材料和方法 | 第29-31页 |
| 2.2.1 试剂 | 第29-30页 |
| 2.2.2 玻璃苣种籽中LN的提纯 | 第30页 |
| 2.2.3 cis-PnA纯化 | 第30页 |
| 2.2.4 碘化加成-脱碘化氢法合成PnA | 第30页 |
| 2.2.5 酶促合成共轭四烯脂肪酸 | 第30-31页 |
| 2.2.6 GC分析 | 第31页 |
| 2.2.7 UV分析 | 第31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-36页 |
| 2.4 结论 | 第36-37页 |
| 第三章 PnA的氧化动力学及稳定性提高方法初探 | 第37-45页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 试剂与方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 试剂 | 第37页 |
| 3.2.2 cis-PnA的氧化及UV光谱测定 | 第37-38页 |
| 3.2.3 cis-PnA大豆磷脂，cis-PnA单甘脂的制备 | 第38页 |
| 3.2.4 cis-PnA/原花青素混合物，cis-PnA大豆磷脂，cis-PnA单甘脂的氧化曲线测试 | 第38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-43页 |
| 3.4 结论 | 第43-45页 |
| 第四章 PnA在小鼠体内的分布及转化初探 | 第45-53页 |
| 4.1 引言 | 第45页 |
| 4.2 试剂和方法 | 第45-46页 |
| 4.2.1 试剂 | 第45页 |
| 4.2.2 小鼠日粮分组及饲养 | 第45-46页 |
| 4.2.3 日粮，组织或器官中脂肪提取 | 第46页 |
| 4.2.4 GC测定FA组成 | 第46页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第46-51页 |
| 4.4 结论 | 第51-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第65-66页 |
