| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 蔗糖异构酶的概述 | 第8-10页 |
| 1.1.1 蔗糖异构酶的来源 | 第8页 |
| 1.1.2 蔗糖异构酶的结构研究 | 第8-9页 |
| 1.1.3 蔗糖异构酶的制备 | 第9-10页 |
| 1.2 异麦芽酮糖的概述 | 第10-13页 |
| 1.2.1 异麦芽酮糖的结构与理化性质 | 第10-11页 |
| 1.2.2 异麦芽酮糖的应用 | 第11-12页 |
| 1.2.3 异麦芽酮糖的生产 | 第12-13页 |
| 1.2.4 异麦芽酮糖的提取纯化 | 第13页 |
| 1.3 固定化酶的概述 | 第13-15页 |
| 1.3.1 固定化酶的定义 | 第14页 |
| 1.3.2 固定化酶的性质和优点 | 第14页 |
| 1.3.3 固定化酶的方法 | 第14-15页 |
| 1.4 立题依据和研究意义 | 第15页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-23页 |
| 2.1 材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 菌种 | 第17页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第17页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.4 培养基 | 第18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 重组工程菌B. brevis/pNCMO2-pal ILSP的发酵 | 第18页 |
| 2.2.2 蔗糖异构酶的固定化方法 | 第18-19页 |
| 2.3 分析方法 | 第19-23页 |
| 2.3.1 菌体浓度的测定 | 第19页 |
| 2.3.2 蔗糖异构酶酶活力测定 | 第19-20页 |
| 2.3.3 SDS-PAGE分析 | 第20页 |
| 2.3.4 固定化酶小球机械强度的估测 | 第20页 |
| 2.3.5 蔗糖异构酶酶学性质分析 | 第20-21页 |
| 2.3.6 固定化酶制备异麦芽酮糖及制备条件的优化 | 第21页 |
| 2.3.7 异麦芽酮糖产物得率计算方法 | 第21-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-47页 |
| 3.1 重组工程菌B. brevis/pNCMO2-pal ILSP的发酵 | 第23-30页 |
| 3.1.1 重组工程菌B. brevis/pNCMO2-pal ILSP的摇瓶发酵 | 第23-29页 |
| 3.1.2 重组菌Brevibacillus. brevis/pNCMO2-pal ILSP 3 L发酵罐分批补料发酵 | 第29-30页 |
| 3.2 蔗糖异构酶的固定化方法的选择 | 第30-39页 |
| 3.2.1 海藻酸钠-羧甲基纤维素钠联合包埋法 | 第30-33页 |
| 3.2.2 壳聚糖-戊二醛吸附交联法 | 第33-36页 |
| 3.2.3 交联聚集体法 | 第36-39页 |
| 3.2.4 固定化方法的比较 | 第39页 |
| 3.3 固定化酶与游离酶的酶学性质研究 | 第39-43页 |
| 3.3.1 pH对固定化酶与游离酶活性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.2 pH对固定化酶与游离酶稳定性的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.3 温度对固定化酶与游离酶酶活的影响 | 第41页 |
| 3.3.4 温度对固定化酶与游离酶的热稳定性的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.5 固定化酶与游离酶存储稳定性比较 | 第42-43页 |
| 3.4 固定化蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖工艺优化 | 第43-45页 |
| 3.4.1 温度对固定化蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的影响 | 第43页 |
| 3.4.2 初始pH对固定化蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.3 底物浓度对固定化蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的影响 | 第44页 |
| 3.4.4 固定酶用量对固定化蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.5 反应时间对固定化蔗糖异构酶制备异麦芽酮糖的影响 | 第45页 |
| 3.5 固定化酶的操作稳定性研究 | 第45-47页 |
| 主要结论与展望 | 第47-48页 |
| 主要结论 | 第47页 |
| 展望 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第54页 |
