| 摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-17页 |
| ·研究背景 | 第10-12页 |
| ·旅游酒店业发展的行业背景 | 第10-11页 |
| ·旅游酒店业人才的社会需求情况 | 第11-12页 |
| ·酒店管理专业人才培养模式亟需改革 | 第12页 |
| ·国内外研究概述 | 第12-14页 |
| ·国外研究概述 | 第12-13页 |
| ·国内研究概述 | 第13-14页 |
| ·研究意义 | 第14-15页 |
| ·理论意义 | 第14页 |
| ·实践意义 | 第14-15页 |
| ·研究假设 | 第15页 |
| ·研究的思路、内容和方法 | 第15-17页 |
| ·研究思路 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| ·研究重点 | 第15-16页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| 2 高职酒店管理专业人才培养现状 | 第17-19页 |
| ·基本情况 | 第17页 |
| ·高职酒店管理专业人才培养现状 | 第17页 |
| ·酒店企业发展与人才需求情况 | 第17页 |
| ·主要存在的问题 | 第17-19页 |
| ·人才培养目标不够明确 | 第17-18页 |
| ·人才培养定位不够准确 | 第18页 |
| ·人才培养与市场需求性错位 | 第18页 |
| ·双师型师资缺乏 | 第18页 |
| ·人才培养的理论教学与实践教学脱节 | 第18页 |
| ·课程的应用性不足 | 第18-19页 |
| 3 高职酒店管理专业人才"校企合作、工学交替"培养模式 | 第19-31页 |
| ·主要内涵 | 第19页 |
| ·主要任务 | 第19-21页 |
| ·促进高职学生学习方式的改变 | 第19-20页 |
| ·改善实习实训方式和条件 | 第20页 |
| ·实现"校、企、生"三赢 | 第20页 |
| ·以教带培,解决双师型教师的培养难题 | 第20页 |
| ·改革教学模式,提高课程的实践效能 | 第20-21页 |
| ·建设重点 | 第21页 |
| ·搭建校企合作平台 | 第21页 |
| ·进行课程体系重构 | 第21页 |
| ·促进产学合作的深化 | 第21页 |
| ·主要内容 | 第21-30页 |
| ·培养定位 | 第21-22页 |
| ·培养目标 | 第22页 |
| ·培养质量要求 | 第22页 |
| ·能力培养板块与构成要素 | 第22-24页 |
| ·课程体系 | 第24-27页 |
| ·人才培养运行 | 第27-28页 |
| ·教学模式 | 第28-29页 |
| ·师资模式 | 第29-30页 |
| ·保障建设 | 第30-31页 |
| 4 实证分析—以重庆三峡职业学院为例 | 第31-43页 |
| ·重庆三峡职业学院基本情况 | 第31页 |
| ·人才培养定位 | 第31-34页 |
| ·市场需求分析 | 第31-33页 |
| ·专业人才培养目标和定位 | 第33-34页 |
| ·人才培养模式的实施 | 第34-38页 |
| ·实施阶段安排 | 第34-35页 |
| ·课程体系 | 第35-36页 |
| ·保障机制 | 第36-38页 |
| ·实施效果 | 第38-43页 |
| ·理论和实践相结合,学生综合职业能力得以提升 | 第38页 |
| ·提高了就业质量,降低了离职率 | 第38-39页 |
| ·学生知识、能力、素质协调发展,职业成长空间得以进一步拓宽 | 第39-40页 |
| ·形成了一套完整的人才培养方案 | 第40页 |
| ·形成了一整套实习实训管理方案 | 第40页 |
| ·建立了能够满足酒店管理专业实践教学的实习基地 | 第40-41页 |
| ·打造出"双师"素质和"双师"结构教学团队 | 第41页 |
| ·实现了学校、学生和企业的"三赢" | 第41-43页 |
| 5 有待继续研究的问题 | 第43-44页 |
| 6 研究结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 附录A:酒店人力资源调查访谈提纲 | 第47-49页 |
| 附录B:对酒店实习生实习情况调查 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |