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木耳黑色素的发酵制备及其抗氧化活性

摘要第1-5页
ABSTRACT第5-11页
第一章 黑色素制备技术的研究进展第11-27页
 1 引言第11页
 2 黑色素的分布第11-13页
   ·动物黑色素第12页
   ·植物黑色素第12页
   ·微生物黑色素第12-13页
     ·细菌发酵生产黑色素第12页
     ·放线菌发酵生产黑色素第12页
     ·真菌发酵生产黑色素第12-13页
 3 黑色素的生物合成--液体深层发酵生产第13-18页
   ·发酵培养基成分对微生物生产黑色素的影响第13-15页
     ·碳源第13-14页
     ·氮源第14-15页
     ·无机盐第15页
   ·发酵条件对微生物生产黑色素的影响第15-17页
     ·菌龄第15页
     ·接种量第15-16页
     ·温度第16页
     ·p H值第16页
     ·溶氧量(DO)第16-17页
   ·响应面法在生物优化过程中的应用第17-18页
 4 黑色素的理化性质第18-19页
   ·溶解性第18页
   ·稳定性第18-19页
   ·金属螯合性第19页
   ·氧化还原性第19页
 5 黑色素的功能特性第19-22页
   ·抗氧化功能第20-22页
     ·水杨酸法第20页
     ·邻苯三酚自氧化法第20-21页
     ·DPPH法第21页
     ·FRAP法第21页
     ·ABTS法第21-22页
     ·其他第22页
 6 黑色素的提取、纯化第22-23页
   ·盐酸降解法第22-23页
   ·酶法第23页
   ·超声提取法第23页
 7 黑色素的结构分析第23-26页
   ·紫外--可见光谱分析(UV)第24-25页
   ·红外光谱分析(IR)第25页
   ·扫描电镜(SEM)第25-26页
 8 本研究的目的意义及主要研究内容第26-27页
   ·本研究的目的意义第26页
   ·主要研究内容第26-27页
第二章 黑木耳菌产黑色素发酵条件的优化第27-39页
 1 材料与方法第27-30页
   ·材料第27页
     ·菌株第27页
     ·试剂第27页
     ·仪器第27页
   ·种子培养基第27-28页
   ·方法第28-30页
     ·接种和培养第28页
     ·菌体生物量的测定第28页
     ·黑色素含量的测定第28页
     ·Plackett-Burman试验设计第28页
     ·爬坡实验设计第28-29页
     ·Box-Behnken试验设计第29页
     ·数据统计与分析第29-30页
 2 结果与分析第30-37页
   ·Plackett-Burman结果与分析第30-32页
   ·爬坡实验结果第32页
   ·响应面分析第32-37页
 3.讨论第37-38页
 4.本章小结第38-39页
第三章 黑木耳色素的理化性质第39-45页
 1 材料与方法第39-40页
   ·试验材料第39页
   ·试验试剂第39页
   ·主要仪器和设备第39页
   ·培养基及发酵条件第39页
   ·黑色素的提取纯化第39-40页
   ·黑色素的理化性质第40页
     ·溶解性第40页
     ·氧化还原性第40页
     ·金属离子的影响第40页
     ·稳定性第40页
     ·显色反应第40页
     ·抑制试验第40页
   ·数据处理第40页
 2 结果与分析第40-44页
   ·溶解性第40-41页
   ·氧化还原性第41页
   ·金属离子的影响第41-42页
   ·稳定性第42页
   ·显色反应第42-43页
   ·抑制试验第43-44页
 3 讨论第44页
 4 本章小结第44-45页
第四章 黑木耳色素的结构分析第45-50页
 1 材料与方法第45-46页
   ·材料第45页
   ·试剂第45页
   ·主要仪器和设备第45页
   ·方法第45-46页
     ·紫外可见光谱分析第45页
     ·红外光谱分析第45页
     ·扫描电镜分析第45-46页
 2 结果与分析第46-48页
   ·紫外可见光谱分析第46页
   ·红外光谱分析第46-47页
   ·扫描电镜结果第47-48页
 3 讨论第48-49页
 4 本章小结第49-50页
第五章 黑木耳色素的抗氧化活性第50-57页
 1 材料与方法第50-51页
   ·材料与试剂第50页
   ·仪器与设备第50页
   ·方法第50-51页
     ·黑色素对超氧阴离子的清除作用第50页
     ·黑色素对ABTS自由基的清除作用第50-51页
     ·黑色素的还原力(FRAP法)第51页
     ·黑色素对DPPH自由基的清除作用第51页
     ·黑色素对羟自由基的清除作用第51页
 2 结果与分析第51-55页
   ·黑木耳色素清除超氧阴离子的能力第51-52页
   ·黑木耳色素清除ABTS+自由基的能力第52-53页
   ·黑木耳色素的还原力第53页
   ·黑色素清除DPPH的能力第53-54页
   ·黑木耳色素清除羟自由基的能力第54-55页
 3 讨论第55-56页
 4 本章小结第56-57页
参考文献第57-63页
附录A第63-64页
附录B第64-66页
附录C第66-67页
致谢第67-68页
攻读硕士学位期间发表的学术论文第68页

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