餐饮企业创新路径研究--以杭州阿三烧烤为例
| 摘要 | 第1-4页 |
| abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 第一节 选题背景与研究意义 | 第9-13页 |
| 一、选题背景 | 第9-12页 |
| 二、研究意义 | 第12-13页 |
| 第二节 研究内容 | 第13-15页 |
| 一、研究框架 | 第13-14页 |
| 二、技术路线 | 第14-15页 |
| 第三节 研究方法与创新之处 | 第15-17页 |
| 一、研究方法 | 第15页 |
| 二、创新之处 | 第15-17页 |
| 第二章 文献综述和理论基础 | 第17-26页 |
| 第一节 文献综述 | 第17-21页 |
| 一、餐饮企业创新研究综述 | 第17-20页 |
| 二、消费者体验研究综述 | 第20-21页 |
| 第二节 理论基础 | 第21-26页 |
| 一、大爆炸式创新理论 | 第21-24页 |
| 二、产业融合理论 | 第24-25页 |
| 三、体验经济理论 | 第25-26页 |
| 第三章 餐饮企业创新的驱动因素分析 | 第26-30页 |
| 第一节 市场背景 | 第26-27页 |
| 第二节 餐饮企业自身 | 第27-28页 |
| 一、利益驱动型餐饮企业 | 第27页 |
| 二、梦想驱动型餐饮企业 | 第27-28页 |
| 三、梦想利益合一的餐饮企业 | 第28页 |
| 第三节 消费者需求变化 | 第28-30页 |
| 第四章 餐饮企业创新路径 | 第30-45页 |
| 第一节 餐饮产品创新 | 第30-35页 |
| 一、菜品创新 | 第30-32页 |
| 二、店面装修创新 | 第32-34页 |
| 三、餐饮服务创新 | 第34-35页 |
| 第二节 营销手段创新 | 第35-40页 |
| 一、深化OTO营销 | 第35-39页 |
| 二、学习大数据营销 | 第39页 |
| 三、利用粉丝效应营销 | 第39-40页 |
| 第三节 餐饮经营融合创新 | 第40-43页 |
| 一、构建文化型餐饮 | 第41页 |
| 二、升级免费服务 | 第41-42页 |
| 三、融入娱乐氛围 | 第42-43页 |
| 四、创造购物环境 | 第43页 |
| 第四节 餐饮企业创新概念模型 | 第43-45页 |
| 第五章 案例分析：以杭州阿三烧烤为例 | 第45-56页 |
| 第一节 阿三烧烤创新现状 | 第45-48页 |
| 一、餐饮产品创新 | 第45-47页 |
| 二、营销手段创新 | 第47-48页 |
| 三、经营模式创新 | 第48页 |
| 第二节 阿三烧烤消费者调查分析 | 第48-52页 |
| 一、消费者满意程度分析 | 第48-50页 |
| 二、消费者特征分析 | 第50-52页 |
| 第三节 阿三烧烤未来创新路径 | 第52-55页 |
| 一、餐饮产品创新 | 第52-53页 |
| 二、营销创新 | 第53-54页 |
| 三、融合创新 | 第54-55页 |
| 第四节 阿三烧烤创新模型 | 第55-56页 |
| 第六章 研究结论与研究展望 | 第56-58页 |
| 第一节 研究结论 | 第56页 |
| 第二节 研究不足与展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62-67页 |
| 附录一：杭州阿三烧烤餐饮消费者问卷 | 第62-64页 |
| 附录二：杭州阿三烧烤餐饮消费者问卷数据统计表 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
