| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-11页 |
| ·选题目的和意义 | 第9-10页 |
| ·研究现状 | 第10-11页 |
| ·研究范围及思路 | 第11页 |
| 第二章 朝鲜族酱文化与饮食文化 | 第11-14页 |
| ·朝鲜族的饮食文化特色 | 第11-12页 |
| ·朝鲜族的饮食礼仪 | 第12-13页 |
| ·朝鲜族酱文化的起源 | 第13-14页 |
| 第三章 朝鲜族酱的制作及功能 | 第14-20页 |
| ·朝鲜族酱的种类与制作 | 第14-18页 |
| ·朝鲜族酱的成分与功能 | 第18-20页 |
| ·朝鲜族酱的成分 | 第18页 |
| ·朝鲜族酱的营养保健功能 | 第18-20页 |
| 第四章 朝鲜族酱文化的价值与传承 | 第20-28页 |
| ·朝鲜族酱与其他民族酱的异同 | 第21-22页 |
| ·朝鲜族酱文化的价值及特征 | 第22-24页 |
| ·注重保健和食疗 | 第22-23页 |
| ·酱类食品与素搭配 | 第23页 |
| ·传递亲情,承载民族文化教育 | 第23-24页 |
| ·精心制作,家和兴旺 | 第24页 |
| ·朝鲜族酱文化的传承 | 第24-28页 |
| 第五章 结论 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-31页 |
| 致谢 | 第31页 |