81个资源小麦品种的籽粒品质与面包质构研究

【摘要】：为拓宽山西优质小麦品种资源,采用田间试验,研究采用优质的不同地区小麦品种资源在山西省栽培的81个小麦品种。试验于2010年10月15日开始在山西农业大学实验农场进行,收获后对不同小麦品种进行籽粒品质分析、42个品种面包质构分析、27个品种色差对比分析。结果：引进的太原2005、豫麦34、豫麦18均优于当地品种。豫麦34和豫麦18对改良山西小麦品种籽粒品质具有一定的意义。
【关键词】：晋中麦区 小麦 品种资源 籽粒品质 面团质构 面包质构
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：S512.1