| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-29页 |
| ·脂肪酶概述 | 第12-18页 |
| ·脂肪酶的来源及分类 | 第12-13页 |
| ·脂肪酶的结构及催化机理 | 第13-14页 |
| ·假单胞菌脂肪酶简介 | 第14页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第14-17页 |
| ·脂肪酶在应用中存在的问题 | 第17-18页 |
| ·酶的固定化 | 第18-23页 |
| ·固定化酶的概述 | 第18页 |
| ·酶的固定化方法 | 第18-23页 |
| ·交联酶聚集体的应用及最新研究进展 | 第23-25页 |
| ·脂肪酶催化制备甘油二酯的应用 | 第25-27页 |
| ·本课题的研究意义与主要内容 | 第27-29页 |
| ·研究意义 | 第27页 |
| ·主要研究内容 | 第27-29页 |
| 第二章 交联脂肪酶聚集体体系的构建 | 第29-40页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·实验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·主要试剂 | 第30页 |
| ·主要实验仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·交联脂肪酶聚集体的制备方法 | 第31页 |
| ·交联脂肪酶聚集体制备沉淀剂的选择 | 第31页 |
| ·交联脂肪酶聚集体制备条件的选择 | 第31页 |
| ·正交试验优化制备工艺参数 | 第31-32页 |
| ·酶活力的测定方法 | 第32页 |
| ·方差分析 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-39页 |
| ·交联脂肪酶聚集体制备沉淀剂的选择 | 第33-34页 |
| ·交联脂肪酶聚集体制备条件的选择 | 第34-38页 |
| ·正交试验优化制备工艺参数 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 交联脂肪酶聚集体酶学性质的研究 | 第40-53页 |
| ·引言 | 第40-41页 |
| ·实验材料与设备 | 第41-42页 |
| ·主要试剂 | 第41页 |
| ·主要实验仪器 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·交联脂肪酶聚集体酶学性质的测定 | 第42-43页 |
| ·CLEAs-PFL 动力学参数的研究 | 第43页 |
| ·CLEAs-PFL 操作稳定性 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-52页 |
| ·CLEAs-PFL 最适温度的研究 | 第44页 |
| ·CLEAs-PFL 热稳定性的研究 | 第44-45页 |
| ·CLEAs-PFL 最适 pH 的研究 | 第45-46页 |
| ·CLEAs-PFL pH 稳定性的研究 | 第46-47页 |
| ·CLEAs-PFL 低温储藏稳定性的研究 | 第47-48页 |
| ·CLEAs-PFL 在有机相中的稳定性 | 第48-50页 |
| ·CLEAs-PFL 动力学参数 | 第50页 |
| ·CLEAs-PFL 操作稳定性 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 交联脂肪酶聚集体结构的研究 | 第53-62页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验材料与设备 | 第53-54页 |
| ·主要试剂 | 第53-54页 |
| ·主要仪器设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·CLEAs-PFL 的傅立叶红外测定与分析 | 第54页 |
| ·CLEAs-PFL 原子力显微镜分析 | 第54-55页 |
| ·CLEAs-PFL 扫描电镜分析 | 第55页 |
| ·结果及讨论 | 第55-61页 |
| ·CLEAs-PFL 的傅立叶红外分析 | 第55-58页 |
| ·CLEAs-PFL 原子力显微镜分析 | 第58-60页 |
| ·CLEAs-PFL 扫描电镜分析 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 交联脂肪酶聚集体催化制备甘油二酯的应用研究 | 第62-76页 |
| ·引言 | 第62-63页 |
| ·实验材料与设备 | 第63-64页 |
| ·主要试剂 | 第63页 |
| ·主要实验仪器 | 第63-64页 |
| ·实验方法 | 第64-66页 |
| ·交联酶聚集体体系催化制备甘油二酯的方法 | 第64页 |
| ·交联酶聚集体体系催化制备甘油二酯条件的选择 | 第64页 |
| ·甘油二酯含量测定方法 | 第64-66页 |
| ·结果及讨论 | 第66-74页 |
| ·酶添加量对甘油解反应的影响 | 第66-68页 |
| ·底物（甘油/大豆油）摩尔比对甘油解反应的影响 | 第68-69页 |
| ·溶剂的量对甘油解反应的影响 | 第69-71页 |
| ·水分含量对酯化反应的影响 | 第71-73页 |
| ·反应时间对甘油解反应的影响 | 第73-74页 |
| ·本章小结 | 第74-76页 |
| 结论与展望 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-89页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 附件 | 第91页 |