| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 文献综述 | 第11-21页 |
| 1 国外牛肉影像分级技术研究的历史与现状 | 第11-16页 |
| 2 国内的牛肉影像分级技术的研究现状 | 第16-17页 |
| 3 对我国开展研究牛肉影像分级技术的思考 | 第17-18页 |
| 4 我国牛肉影像分级技术前景展望 | 第18-19页 |
| 参考文献 | 第19-21页 |
| 试验研究 | 第21-80页 |
| 第一章 牛肉影像分级仪的基本原理及操作流程的调查研究 | 第21-31页 |
| 1 调查方法 | 第21-23页 |
| 2 调查结果 | 第23-28页 |
| 3 分析与结论 | 第28-30页 |
| 参考文献 | 第30-31页 |
| 第二章 牛肉影像分级仪对牛肉分级的精确性及其影响因素研究 | 第31-51页 |
| 第一节 CSB-FuzzyMeater 的精确性研究 | 第31-36页 |
| 第二节 影响CSB-FuzzyMeater 分级结果的因素研究 | 第36-41页 |
| 第三节 抑制眼肌切面反光对测得的大理石花纹数量的影响 | 第41-48页 |
| 第四节 本章结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-51页 |
| 第三章 牛肉影像分级仪对牛肉分级的适用性研究 | 第51-67页 |
| 第一节 CSB-Fuzzymeater 的外脊分级标准研究 | 第51-56页 |
| 第二节 CSB-Fuzzymeater 分级与人工分级的吻合度研究 | 第56-65页 |
| 第三节 本章结论 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-67页 |
| 第四章 外脊眼肌切面特征的调查 | 第67-77页 |
| 1 材料与方法 | 第67-68页 |
| 2 结果与分析 | 第68-73页 |
| 3 讨论与结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-77页 |
| 第五章 全文结论、创新点及今后工作设想 | 第77-80页 |
| 一、全文结论 | 第77-78页 |
| 二、全文创新点 | 第78-79页 |
| 三、今后工作设想 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 硕士期间公开发表或录用的论文 | 第81页 |
