小米谷糠蛋白的提取及其保健功能的研究
| 中文摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-23页 |
| ·谷子及小米谷糠的概述 | 第14-15页 |
| ·谷子的资源及分布 | 第14页 |
| ·小米谷糠的营养成分及利用情况 | 第14-15页 |
| ·小米谷糠蛋白的研究现状 | 第15-18页 |
| ·小米及小米谷糠中蛋白的组成及差异 | 第15-16页 |
| ·小米谷糠蛋白的提取方法 | 第16-17页 |
| ·谷糠蛋白加工利用情况 | 第17-18页 |
| ·谷糠多糖的研究进展 | 第18-20页 |
| ·谷糠多糖的主要成分和理化性质 | 第18页 |
| ·谷糠多糖提取方法的研究进展 | 第18-19页 |
| ·谷糠多糖去杂质的工艺研究进展 | 第19-20页 |
| ·本研究的主要内容及意义 | 第20-23页 |
| ·研究意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 小米谷糠中多糖的提取及分析 | 第23-29页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·试验材料与仪器 | 第23页 |
| ·试验材料与试剂 | 第23页 |
| ·仪器设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·小米谷糠多糖提取工艺路线 | 第23页 |
| ·小米谷糠多糖单因素和正交提取试验 | 第23-25页 |
| ·小米谷糠多糖的测定方法 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-28页 |
| ·温度对小米谷糠多糖提取率的影响 | 第25-26页 |
| ·时间对小米谷糠多糖提取率的影响 | 第26页 |
| ·pH值对小米谷糠多糖提取率的影响 | 第26-27页 |
| ·小米谷糠多糖提取的正交试验结果及分析 | 第27-28页 |
| ·验证试验 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 小米谷糠蛋白分离提取及成分分析 | 第29-44页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·试验材料与仪器 | 第29页 |
| ·试验材料与试剂 | 第29页 |
| ·仪器设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-34页 |
| ·小米谷糠中主要成分的测定方法 | 第30页 |
| ·小米谷糠中谷蛋白等电点的测定 | 第30页 |
| ·小米谷糠蛋白的提取研究 | 第30-31页 |
| ·淀粉酶处理小米谷糠的方法 | 第31页 |
| ·小米谷糠中清蛋白的精制 | 第31-32页 |
| ·清蛋白分子量及氨基酸的分析方法 | 第32-33页 |
| ·小米谷糠中醇溶蛋白的提取工艺及分析方法 | 第33-34页 |
| ·pH对小米谷糠醇溶蛋白提取率的影响 | 第34页 |
| ·醇溶蛋白L9(3~4)正交提取方案 | 第34页 |
| ·小米谷糠中谷蛋白的提取方法 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-42页 |
| ·小米谷糠中主要成分分析 | 第34页 |
| ·小米谷糠谷蛋白等电点的测定 | 第34-35页 |
| ·小米谷糠清蛋白和水解蛋白提取结果 | 第35-37页 |
| ·淀粉酶处理样品水解淀粉的结果 | 第37页 |
| ·小米谷糠中清蛋白的精制 | 第37-38页 |
| ·清蛋白分子量及氨基酸的分析结果 | 第38-40页 |
| ·小米谷糠中醇溶蛋白的提取结果 | 第40-41页 |
| ·小米谷糠中谷蛋白的提取结果 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第四章 小米谷糠蛋白抗肝损伤作用的研究 | 第44-64页 |
| ·前言 | 第44-45页 |
| ·小米谷糠蛋白抗化学性肝损伤的研究 | 第45-53页 |
| ·试验材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-53页 |
| ·小米谷糠蛋白及水解蛋白抗酒精性肝损伤的研究 | 第53-62页 |
| ·试验材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·试验方法 | 第54-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 攻读学位期间取得的成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简况及联系方式 | 第70-72页 |
