| 中文摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-20页 |
| ·引言 | 第7页 |
| ·糖胺类表面活性剂 | 第7-15页 |
| ·烷基葡萄糖酰胺 | 第8-10页 |
| ·烷基糖胺 | 第10-12页 |
| ·N-烷基-N-羟乙基醛糖胺 | 第12-13页 |
| ·2-氨基糖胺 | 第13-14页 |
| ·非离子性烷基2-氨基-2-脱氧-β-D-葡糖吡喃糖苷的合成 | 第13-14页 |
| ·阳离子性 | 第14页 |
| ·阴离子性甲基2-酰胺基-2-脱氧-6-O-磺酸钠-D-葡糖吡喃糖苷的合成 | 第14页 |
| ·性能比较 | 第14-15页 |
| ·糖酯的酶法合成 | 第15-18页 |
| ·酶及固定化酶 | 第15-16页 |
| ·酶法合成糖酯 | 第16-18页 |
| ·本文研究的意义、目的及思路 | 第18-20页 |
| ·本文研究的意义 | 第18-19页 |
| ·本文研究的目的 | 第19页 |
| ·本文研究的思路 | 第19-20页 |
| 第二章 N-羟乙基葡萄糖胺的合成 | 第20-27页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验部分 | 第20-24页 |
| ·原料 | 第20-21页 |
| ·仪器和设备 | 第21-22页 |
| ·N-羟乙基葡萄糖胺的制备 | 第22-23页 |
| ·N-羟乙基葡萄糖胺的表征 | 第23-24页 |
| ·红外光谱分析 | 第23-24页 |
| ·熔点分析 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-26页 |
| ·N-羟乙基葡萄糖胺的制备 | 第24页 |
| ·N-羟乙基葡萄糖胺的表征分析 | 第24-26页 |
| ·红外光谱分析 | 第24-25页 |
| ·熔点分析 | 第25-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第三章 6-O-十八酰基N-羟乙基葡萄糖胺的合成 | 第27-36页 |
| ·引言 | 第27-28页 |
| ·实验部分 | 第28-31页 |
| ·原料、仪器及设备 | 第28页 |
| ·酶化活力的测定 | 第28-29页 |
| ·催化合成6-O-十八酰基N-羟乙基葡萄糖胺 | 第29-30页 |
| ·酸性催化剂催化下的 N-羟乙基葡萄糖胺与硬脂酸反应 | 第30页 |
| ·碱性催化剂催化下的N-羟乙基葡萄糖胺与硬脂酸甲酯反应 | 第30页 |
| ·酶催化下的N-羟乙基葡萄糖胺与硬脂酸反应 | 第30页 |
| ·产物6-O-十八酰基N-羟乙基葡萄糖胺的分离提纯 | 第30-31页 |
| ·6-O-十八酰基N-羟乙基葡萄糖胺的表征 | 第31页 |
| ·红外光谱分析 | 第31页 |
| ·核磁分析 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·催化合成6-O-十八酰基N-羟乙基葡萄糖胺 | 第31-33页 |
| ·酸性催化剂催化下的 N-羟乙基葡萄糖胺与硬脂酸反应 | 第31-32页 |
| ·碱性催化剂催化下的N-羟乙基葡萄糖胺与硬脂酸甲酯反应 | 第32-33页 |
| ·酶催化下的N-羟乙基葡萄糖胺与硬脂酸反应 | 第33页 |
| ·6-O-十八酰基N-羟乙基葡萄糖胺的表征分析 | 第33-35页 |
| ·红外光谱分析 | 第33-34页 |
| ·核磁分析 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 以固定化酶为催化剂的合成产物的研究 | 第36-45页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验部分 | 第36-39页 |
| ·原料、仪器和设备 | 第36-37页 |
| ·固定化酶催化原理和在非水相中催化合成反应的动力学 | 第37-39页 |
| ·催化合成产物 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-44页 |
| ·反应温度对产物合成的影响分析 | 第40-41页 |
| ·反应时间对产物合成的影响分析 | 第41-42页 |
| ·催化剂用量对产物合成的影响分析 | 第42-43页 |
| ·吸水剂加入量对产物合成的影响分析 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第五章 产物性能测试 | 第45-53页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·性能测试 | 第45-47页 |
| ·原料、仪器和设备 | 第45-46页 |
| ·表面张力和临界胶束浓度测定 | 第46页 |
| ·乳化性能测定 | 第46页 |
| ·润湿性能测定 | 第46-47页 |
| ·泡沫性能测定 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-51页 |
| ·表面张力和临界胶束浓度分析 | 第47-48页 |
| ·乳化性能分析 | 第48-49页 |
| ·润湿性能分析 | 第49-51页 |
| ·泡沫性能分析 | 第51页 |
| ·6-O-十八酰基N-羟乙基葡萄糖胺的应用 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第六章 全文结论与研究展望 | 第53-54页 |
| ·全文结论 | 第53页 |
| ·研究展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
