| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-14页 |
| 第二章 文献综述 | 第14-64页 |
| 2．1 柑桔属植物化学成分的研究现状 | 第14-49页 |
| 2．1．1 碳水化合物 | 第14-19页 |
| 2．1．2 果胶 | 第19-20页 |
| 2．1．3 有机酸 | 第20-22页 |
| 2．1．4 含氮化合物 | 第22-29页 |
| 2．1．5 色素类化合物 | 第29-32页 |
| 2．1．6 柠檬苦素类化合物 | 第32-33页 |
| 2．1．7 黄酮类化合物 | 第33-39页 |
| 2．1．8 香豆素类化合物 | 第39-43页 |
| 2．1．9 挥发油类 | 第43-49页 |
| 2．2 药理、临床及其它作用 | 第49-54页 |
| 2．2．1 升压作用 | 第49-50页 |
| 2．2．2 抗凝血作用 | 第50页 |
| 2．2．3 保肝作用 | 第50页 |
| 2．2．4 抗肿瘤和消炎作用 | 第50-51页 |
| 2．2．5 抑菌作用 | 第51-52页 |
| 2．2．6 治疗呼吸道疾病 | 第52页 |
| 2．2．7 治疗糖尿病 | 第52页 |
| 2．2．8 蛇药成分 | 第52页 |
| 2．2．9 抗红细胞沉积作用 | 第52-53页 |
| 2．2．10 昆虫拒食及昆虫生长调节 | 第53页 |
| 2．2．11 其它作用 | 第53-54页 |
| 2．3 综合开发和利用 | 第54-64页 |
| 2．3．1 桔皮纤维及桔皮的加工品 | 第55-56页 |
| 2．3．2 挥发油及其成分 | 第56页 |
| 2．3．3 d-苧烯 | 第56-58页 |
| 2．3．4 果胶 | 第58-59页 |
| 2．3．5 黄酮类化合物和柠檬苦素类化合物 | 第59-63页 |
| 2．3．6 其它副产品 | 第63-64页 |
| 第三章 胡柚皮化学成分的分离和结构鉴定 | 第64-99页 |
| 3．1 引言 | 第64页 |
| 3．2 材料与方法 | 第64-65页 |
| 3．2．1 实验材料 | 第64页 |
| 3．2．2 仪器和化学试剂 | 第64-65页 |
| 3．2．3 胡柚皮化学成分的提取与分离 | 第65页 |
| 3．3 结果与分析 | 第65-89页 |
| 3．3．1 新化合物的结构鉴定 | 第69-71页 |
| 3．3．2 已知化合物的结构鉴定 | 第71-89页 |
| 3．4 结论——化合物的理化数据 | 第89-99页 |
| 第四章 胡柚皮化学成分的药理活性研究 | 第99-109页 |
| 4．1 引言 | 第99页 |
| 4．2 材料与方法 | 第99-101页 |
| 4．2．1 免疫生物活性实验 | 第99-100页 |
| 4．2．2 抗菌作用实验 | 第100页 |
| 4．2．3 心血管生物活性测试 | 第100-101页 |
| 4．3 结果与讨论 | 第101-108页 |
| 4．3．1 对淋巴细胞毒性的测试结果 | 第101-102页 |
| 4．3．2 对T、B淋巴细胞增殖反应的测试结果 | 第102-107页 |
| 4．3．3 胡柚皮挥发油抗菌作用实验结果 | 第107页 |
| 4．3．4 对心血管生物活性测试结果 | 第107-108页 |
| 4．4 结论 | 第108-109页 |
| 第五章 胡柚皮中挥发性成分的研究 | 第109-119页 |
| 5．1 引言 | 第109页 |
| 5．2 材料与方法 | 第109-110页 |
| 5．2．1 材料 | 第109页 |
| 5．2．2 方法 | 第109-110页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第110-118页 |
| 5．3．1 胡柚皮挥发性成分的组成 | 第110-117页 |
| 5．3．2 胡柚皮挥发性成分的组成特点 | 第117-118页 |
| 5．4 结论 | 第118-119页 |
| 第六章 胡柚皮黄酮类化合物抗氧化能力的研究 | 第119-131页 |
| 6．1 前言 | 第119-124页 |
| 6．1．1 黄酮类化合物抗氧化机理 | 第119-120页 |
| 6．1．2 黄酮类化合物结构和抗氧化活性的关系 | 第120-121页 |
| 6．1．3 黄酮类化合物的抗自由基作用 | 第121页 |
| 6．1．4 黄酮类化合物的应用前景 | 第121-123页 |
| 6．1．5 黄酮类化合物作为天然抗氧化剂在食品中应用面临的问题 | 第123-124页 |
| 6．2 材料与方法 | 第124-126页 |
| 6．2．1 材料与处理 | 第124页 |
| 6．2．2 化学发光法检测自由基原理与测定方法 | 第124-126页 |
| 6．2．3 总黄酮含量测定——NaNO_2-Al（NO_3）_3比色法 | 第126页 |
| 6．3 结果与讨论 | 第126-129页 |
| 6．3．1 不同样品清除O_2和·OH的活性 | 第126-128页 |
| 6．3．2 不同提取工艺对O_2和·OH的清除能力 | 第128-129页 |
| 6．4 结论 | 第129-131页 |
| 第七章 胡柚皮黄酮类化合物提取工艺关键参数的优化 | 第131-146页 |
| 7．1 引言 | 第131页 |
| 7．2 材料与方法 | 第131-138页 |
| 7．2．1 材料 | 第131页 |
| 7．2．2 提取方法 | 第131-132页 |
| 7．2．3 黄酮含量的测定 | 第132页 |
| 7．2．4 黄酮类化合物提取工艺关键参数的优化——二次旋转组合设计法 | 第132-138页 |
| 7．3 结果与讨论 | 第138-145页 |
| 7．3．1 回归方程的应用 | 第138-139页 |
| 7．3．2 单因子对提取效率的影响 | 第139-141页 |
| 7．3．3 两因子互作效应对提取效率的影响 | 第141-142页 |
| 7．3．4 胡柚皮有效成分——黄酮含量的测定方法比较 | 第142-145页 |
| 7．4 结论 | 第145-146页 |
| 7．4．1 提取工艺条件的确定 | 第145页 |
| 7．4．2 对黄酮含量测定方法的建议 | 第145-146页 |
| 第八章 主要结论 | 第146-149页 |
| 参考文献 | 第149-170页 |
| 附录 发表文章及新化合物和部分已知化合物的图谱 | 第170-197页 |
