| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 主要符号对照表 | 第14-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-32页 |
| 1.1 葡萄与葡萄酒中的甲氧基吡嗪 | 第15-20页 |
| 1.1.1 甲氧基吡嗪类(MPs)化合物的发现和分类 | 第15-17页 |
| 1.1.2 甲氧基吡嗪类(MPs)化合物的积累和降解 | 第17页 |
| 1.1.3 甲氧基吡嗪类(MPs)化合物的合成部位及转运 | 第17-18页 |
| 1.1.4 影响葡萄果实中MPs积累的因素 | 第18-20页 |
| 1.2 甲氧基吡嗪类(MPs)化合物的检测 | 第20页 |
| 1.3 甲氧基吡嗪类(MPs)化合物的代谢机理 | 第20-23页 |
| 1.3.1 MPs合成路径假说 | 第20-22页 |
| 1.3.2 MPs合成路径中的关键酶 | 第22页 |
| 1.3.3 MPs合成路径中的中间产物 | 第22-23页 |
| 1.4 稳定性同位素技术的研究和应用进展 | 第23-29页 |
| 1.4.1 稳定性同位素示踪技术的原理 | 第23-25页 |
| 1.4.2 稳定性同位素的检测 | 第25-27页 |
| 1.4.3 稳定性同位素在植物次生代谢物合成方面的应用 | 第27-29页 |
| 1.4.4 稳定性同位素在其他领域的应用 | 第29页 |
| 1.5 本研究简介 | 第29-32页 |
| 1.5.1 目的与意义 | 第29-30页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第30-31页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第31-32页 |
| 第二章 葡萄果实中IBMP合成路径中间产物及来源的研究 | 第32-68页 |
| 2.1 材料与方法 | 第32-44页 |
| 2.1.1 供试材料 | 第32-33页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第33页 |
| 2.1.3 试验处理 | 第33-34页 |
| 2.1.4 样品采集 | 第34-35页 |
| 2.1.5 葡萄果实中IBMP合成相关物质含量的检测 | 第35-39页 |
| 2.1.6 葡萄果皮中IBMP合成相关物质的~(13)C atom%计算 | 第39-41页 |
| 2.1.7 葡萄果皮中IBMP合成相关关键基因表达量分析 | 第41-44页 |
| 2.1.8 数据处理 | 第44页 |
| 2.2 结果与分析 | 第44-61页 |
| 2.2.1 示踪剂标记葡萄果实方法的确定 | 第44-45页 |
| 2.2.2 标记后葡萄果皮中IBMP合成可能中间产物含量及~(13)C丰度变化 | 第45-47页 |
| 2.2.3 葡萄果实发育过程中IBMP含量及果皮中关键基因表达的变化规律 | 第47-50页 |
| 2.2.4 L-Leu对葡萄果实中IBMP含量及果皮中相关基因表达量的影响 | 第50-54页 |
| 2.2.5 AMPA对葡萄果实中IBMP含量及果皮中相关基因表达量的影响 | 第54-57页 |
| 2.2.6 DCIP对葡萄果实中IBMP含量及果皮中相关基因表达量的影响 | 第57-59页 |
| 2.2.7 葡萄果实中IBMP的来源 | 第59-61页 |
| 2.3 讨论 | 第61-66页 |
| 2.3.1 葡萄果皮中IBMP合成前体的证实 | 第61-62页 |
| 2.3.2 葡萄果实中IBMP积累与L-Leu和 AMPA的关系 | 第62-63页 |
| 2.3.3 葡萄果皮中2,5-二羰基-3-异丁基哌嗪(DCIP)的检出 | 第63-64页 |
| 2.3.4 葡萄果皮中IBMP生物合成中相关基因的表达水平 | 第64-65页 |
| 2.3.5 葡萄果实中IBMP的积累与叶片的关系 | 第65-66页 |
| 2.4 小结 | 第66-68页 |
| 第三章 光照和温度对葡萄果实中IBMP降解影响的研究 | 第68-90页 |
| 3.1 材料与方法 | 第68-73页 |
| 3.1.1 供试材料 | 第68页 |
| 3.1.2 主要试剂与设备 | 第68-70页 |
| 3.1.3 试验处理 | 第70-72页 |
| 3.1.4 样品采集 | 第72页 |
| 3.1.5 葡萄果皮中IBMP降解相关物质含量及~(13)C atom%计算 | 第72页 |
| 3.1.6 数据处理 | 第72-73页 |
| 3.2 结果与分析 | 第73-85页 |
| 3.2.1 离体葡萄果实标记后果皮中IBMP含量及~(13)C丰度变化 | 第73-76页 |
| 3.2.2 离体葡萄果实标记后果皮中IBHP含量及~(13)C丰度变化 | 第76-80页 |
| 3.2.3 离体葡萄果实标记后果皮中DCIP含量及~(13)C丰度变化 | 第80-85页 |
| 3.3 讨论 | 第85-89页 |
| 3.3.1 示踪剂引入确认 | 第85-86页 |
| 3.3.2 光照和温度对葡萄果皮中2-~(13)C-IBMP降解的影响 | 第86-87页 |
| 3.3.3 光照和温度对葡萄果皮中2-~(13)C-IBHP积累的影响 | 第87-88页 |
| 3.3.4 光照和温度对葡萄果皮中2-~(13)C-DCIP积累的影响 | 第88-89页 |
| 3.4 小结 | 第89-90页 |
| 第四章 结论、创新点及展望 | 第90-92页 |
| 4.1 结论 | 第90页 |
| 4.2 创新点 | 第90页 |
| 4.3 展望 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-100页 |
| 附录 | 第100-109页 |
| 致谢 | 第109-110页 |
| 作者简介 | 第110页 |
