| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 课题研究背景 | 第12页 |
| 1.2 课题研究目的与意义 | 第12页 |
| 1.2.1 论文选题的理论意义 | 第12页 |
| 1.2.2 论文选题的目的 | 第12页 |
| 1.3 课题国内外研究现状与发展趋势 | 第12-16页 |
| 1.3.1 国外研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3.2 国内研究现状 | 第13-15页 |
| 1.3.3 目前厨房设计存在的问题 | 第15页 |
| 1.3.4 课题的发展趋势 | 第15-16页 |
| 1.4 课题研究方案及进度安排 | 第16-20页 |
| 1.4.1 课题主要研究的方向 | 第16-17页 |
| 1.4.2 课题研究框架 | 第17-18页 |
| 1.4.3 课题研究的理论依据 | 第18页 |
| 1.4.4 课题研究方法 | 第18页 |
| 1.4.5 课题研究的技术手段 | 第18页 |
| 1.4.6 课题研究的进度计划 | 第18-20页 |
| 第二章 影响中年人群厨房使用效率的因素分析 | 第20-42页 |
| 2.1 中年人群厨房使用现状及相关因素调查问卷分析 | 第20-33页 |
| 2.1.1 调研概况 | 第20-21页 |
| 2.1.2 厨房概况调查 | 第21-22页 |
| 2.1.3 中年人厨房使用情况调查 | 第22-24页 |
| 2.1.4 中年人群烹饪心理调查 | 第24-25页 |
| 2.1.5 中年人群厨房电器配备情况调查 | 第25-26页 |
| 2.1.6 中年人群对提高操作效率的厨房设计要素需求调查 | 第26-28页 |
| 2.1.7 中年人群厨房操作效率影响因素调查 | 第28-30页 |
| 2.1.8 中年人群厨房收纳空间设计需求调查 | 第30-33页 |
| 2.2 中年人群厨房操作效率因素分析心理因素影响 | 第33-36页 |
| 2.2.1 中年人群心理因素影响 | 第33-34页 |
| 2.2.2 中年人群的饮食需求影响 | 第34-35页 |
| 2.2.3 中年人群的生活行为需求影响 | 第35-36页 |
| 2.3 不同餐饮文化的影响因素分析 | 第36-39页 |
| 2.3.1 中国饮食文化 | 第36-37页 |
| 2.3.2 东南亚饮食文化 | 第37页 |
| 2.3.3 欧洲饮食文化 | 第37-38页 |
| 2.3.4 日本饮食文化 | 第38-39页 |
| 2.4 操作相关数据的影响因素分析 | 第39-40页 |
| 2.4.1 设备影响 | 第39页 |
| 2.4.2 布局流线影响 | 第39-40页 |
| 2.4.3 人机工学尺寸影响 | 第40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-42页 |
| 第三章 中年人群住宅厨房使用效率设计的实验研究 | 第42-50页 |
| 3.1 实验涉及的主要技术手段 | 第42页 |
| 3.2 实验的相关理论支撑 | 第42-43页 |
| 3.2.1 中年人群烹饪操作流程分析 | 第42页 |
| 3.2.2 整体设计体系的使用效能影响 | 第42-43页 |
| 3.3 实验操作及数据 | 第43-49页 |
| 3.3.1 根据相关影响因素的实验操作及数据 | 第43-46页 |
| 3.3.2 根据饮食文化的烹饪实验操作及数据 | 第46-48页 |
| 3.3.3 根据中年人群其他因素的烹饪实验操作及数据 | 第48-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 厨房设计实例分析 | 第50-56页 |
| 4.1 宜家厨房设计系统分析 | 第50-53页 |
| 4.1.1 基础框架部分分析 | 第50页 |
| 4.1.2 厨房外观设计组件 | 第50-52页 |
| 4.1.3 橱柜内部结构及配件 | 第52页 |
| 4.1.4 厨房照明组件 | 第52页 |
| 4.1.5 宜家厨房设计系统总结 | 第52-53页 |
| 4.2 整体品牌橱柜中年人群定位产品调查分析 | 第53-54页 |
| 4.2.1 欧派橱柜 | 第53-54页 |
| 4.3 本章小结 | 第54-56页 |
| 第五章 提升中年人群住宅厨房操作效率的设计原则及设计实践 | 第56-66页 |
| 5.1 中年人群住宅高效厨房平面布局与活动流线设计 | 第56-57页 |
| 5.1.1 厨房面积的选择 | 第56页 |
| 5.1.2 平面布局的形式 | 第56页 |
| 5.1.3 操作动线的设计 | 第56-57页 |
| 5.2 中年人群住宅高效厨房人体工程学尺寸设计 | 第57页 |
| 5.3 高效厨房照明与采光设计 | 第57-58页 |
| 5.3.1 厨房采光设计及改造 | 第57页 |
| 5.3.2 厨房照明设计 | 第57-58页 |
| 5.4 以中年人群高效厨房为核心的橱柜设计 | 第58-59页 |
| 5.4.1 橱柜的收纳设计 | 第58页 |
| 5.4.2 橱柜的五金配备 | 第58-59页 |
| 5.5 以提高中年人厨房操作效率的厨房电器配备 | 第59页 |
| 5.5.1 电磁炉 | 第59页 |
| 5.5.2 电压力锅(含煮饭功能) | 第59页 |
| 5.5.3 厨房即热式热水器 | 第59页 |
| 5.5.4 垃圾粉碎机 | 第59页 |
| 5.6 色彩设计 | 第59-60页 |
| 5.7 材质设计 | 第60页 |
| 5.8 中年人厨房后期软装饰设计 | 第60页 |
| 5.9 烟道与排油烟机位置设计 | 第60-61页 |
| 5.10 以提高中年人群使用效率为目标的整体厨房设计 | 第61-65页 |
| 5.10.1 现代风格L型布局设计 | 第61-62页 |
| 5.10.2 欧式风格U型布局设计 | 第62-63页 |
| 5.10.3 现代U型布局设计 | 第63页 |
| 5.10.4 以提高效率为目标的多功能厨房设计 | 第63-65页 |
| 5.11 本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 6.1 结论 | 第66页 |
| 6.2 展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 附录 | 第70-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |
| 作者在攻读硕士学位期间的学术成果 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
