| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 甘薯概述 | 第12页 |
| 1.2 甘薯的研究现状及发展趋势 | 第12-18页 |
| 1.2.1 甘薯的种植情况 | 第12页 |
| 1.2.2 甘薯种质资源概况 | 第12-13页 |
| 1.2.3 甘薯营养价值及保健作用研究 | 第13页 |
| 1.2.4 甘薯糖蛋白的提纯及生理调节功能研究 | 第13-14页 |
| 1.2.5 甘薯中色素类物质的提取及生理功能研究 | 第14页 |
| 1.2.6 甘薯花青苷的研究 | 第14-18页 |
| 1.3 甘薯产业发展现状及存在的问题 | 第18-20页 |
| 1.4 选题背景及研究内容 | 第20-21页 |
| 1.4.1 选题背景 | 第20页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 1.5 拟解决的关键问题及创新之处 | 第21页 |
| 1.5.1 拟解决的关键问题 | 第21页 |
| 1.5.2 创新之处 | 第21页 |
| 1.6 理论意义和应用价值 | 第21-22页 |
| 第2章 不同品种甘薯主要营养成分及品质分析研究 | 第22-34页 |
| 2.1 引言 | 第22-23页 |
| 2.2 实验材料、仪器与试剂 | 第23-25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.3 实验试剂 | 第25页 |
| 2.3 试验方法 | 第25-28页 |
| 2.3.1 甘薯的感官品质分析方法 | 第25-26页 |
| 2.3.2 营养成分分析方法 | 第26-28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-32页 |
| 2.4.1 甘薯感官及食味品质评价与分析 | 第28页 |
| 2.4.2 甘薯营养成分及加工品质评价结果与分析 | 第28-32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-34页 |
| 第3章 不同品种甘薯中B族维生素分析研究 | 第34-48页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 实验材料、仪器与试剂 | 第34-35页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第34-35页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第35页 |
| 3.2.3 实验试剂 | 第35页 |
| 3.3 方法与结果分析 | 第35-46页 |
| 3.3.1 实验样品预处理 | 第35页 |
| 3.3.2 样品溶液的制备 | 第35-36页 |
| 3.3.3 B族维生素标准溶液的配制 | 第36页 |
| 3.3.4 B族维生素测定波长的选择 | 第36-40页 |
| 3.3.5 B族维生素标准曲线的绘制 | 第40-42页 |
| 3.3.6 稳定性试验 | 第42-43页 |
| 3.3.7 精密度试验 | 第43-44页 |
| 3.3.8 重复性试验 | 第44页 |
| 3.3.9 加标回收率试验 | 第44页 |
| 3.3.10 甘薯中B族维生素的含量 | 第44-46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-48页 |
| 第4章 不同品种甘薯中矿质元素分析研究 | 第48-60页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 实验材料、仪器与试剂 | 第48-49页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第48-49页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第49页 |
| 4.2.3 实验试剂 | 第49页 |
| 4.3 实验方法 | 第49-52页 |
| 4.3.1 实验样品预处理 | 第49页 |
| 4.3.2 消解体系的选择与优化 | 第49-50页 |
| 4.3.3 湿法高压消解制备样品消解液 | 第50页 |
| 4.3.4 矿质元素系列标准溶液的配制 | 第50-51页 |
| 4.3.5 原子吸收工作条件及参数设置 | 第51页 |
| 4.3.6 标准曲线的绘制及样品中矿质元素含量的测定 | 第51-52页 |
| 4.3.7 方法学实验 | 第52页 |
| 4.4 结果与分析 | 第52-58页 |
| 4.4.1 消解体系的确定 | 第52-53页 |
| 4.4.2 原子吸收光谱法分析矿质元素含量 | 第53-58页 |
| 4.5 本章小结 | 第58-60页 |
| 第5章 不同品种紫色薯中花青苷组分分析研究 | 第60-80页 |
| 5.1 引言 | 第60页 |
| 5.2 实验材料、仪器与试剂 | 第60-62页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第60-61页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第61页 |
| 5.2.3 实验试剂 | 第61-62页 |
| 5.3 实验方法 | 第62-63页 |
| 5.3.1 实验材料预处理 | 第62页 |
| 5.3.2 紫色甘薯中花青苷的提取 | 第62页 |
| 5.3.3 样品溶液的制备 | 第62-63页 |
| 5.3.4 花青苷标准溶液的配制 | 第63页 |
| 5.3.5 色谱参数及条件 | 第63页 |
| 5.3.6 质谱参数及条件 | 第63页 |
| 5.4 结果与分析 | 第63-77页 |
| 5.4.1 各花青苷标品的液相-质谱检测 | 第63-73页 |
| 5.4.2 不同品种紫色甘薯中花青苷组分分析 | 第73-77页 |
| 5.5 讨论与小结 | 第77-80页 |
| 5.5.1 讨论 | 第77-78页 |
| 5.5.2 小结 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-90页 |
| 攻读硕士学位期间学术成果 | 第90-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |