| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩写词表 | 第8-13页 |
| 1 文献综述 | 第13-19页 |
| 1.1 贮藏期间桃果实品质的变化 | 第13-14页 |
| 1.1.1 桃果实硬度及出汁率的变化 | 第13页 |
| 1.1.2 桃果实营养成分的变化 | 第13-14页 |
| 1.1.3 桃果肉色泽的变化 | 第14页 |
| 1.1.4 桃果实风味的变化 | 第14页 |
| 1.2 贮藏期间桃果实生理生化变化 | 第14-17页 |
| 1.2.1 呼吸、乙烯变化 | 第14页 |
| 1.2.2 细胞膜物质代谢异常 | 第14-16页 |
| 1.2.3 果肉褐变 | 第16-17页 |
| 1.3 桃果实釆后生理调控研究 | 第17-19页 |
| 1.3.1 低温预贮（LTC）在桃果实贮藏保鲜中的应用 | 第17页 |
| 1.3.2 MAP在桃果实贮藏保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| 1.3.3 乙烯调节剂在桃果实贮藏保鲜中的应用 | 第18-19页 |
| 引言 | 第19-21页 |
| 2 试验材料与方法 | 第21-27页 |
| 2.1 试验材料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第21页 |
| 2.1.3 处理方法 | 第21页 |
| 2.2 测定指标及方法 | 第21-26页 |
| 2.2.1 硬度的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.2 可溶性固形物含量(SSC)的测定 | 第22页 |
| 2.2.3 腐烂率的测定 | 第22页 |
| 2.2.4 可滴定酸测定 | 第22-23页 |
| 2.2.5 呼吸速率及CO_2、O_2含量的测定 | 第23页 |
| 2.2.6 乙烯（C_2H_4）气体含量的测定 | 第23页 |
| 2.2.7 出汁率的测定 | 第23页 |
| 2.2.8 果肉褐变指数的测定 | 第23页 |
| 2.2.9 果肉色泽测定方法 | 第23-24页 |
| 2.2.10 总酚含量的测定 | 第24页 |
| 2.2.11 PPO活性的测定 | 第24页 |
| 2.2.12 SOD、POD、CAT活性的测定方法 | 第24-26页 |
| 2.2.13 相对电导率的测定 | 第26页 |
| 2.2.14 MDA的测定方法 | 第26页 |
| 2.3 数据统计分析 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-41页 |
| 3.1 桃果实贮藏期间品质的变化 | 第27-31页 |
| 3.1.1 不同温度对桃果实硬度的影响 | 第27页 |
| 3.1.2 不同温度对桃果实可溶性固形物含量的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.3 不同温度对桃果实可滴定酸含量的影响 | 第28页 |
| 3.1.4 不同温度对桃果实腐烂率的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.5 不同温度对桃果实出汁率的影响 | 第29页 |
| 3.1.6 不同温度对桃果实褐变指数的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.7 不同温度对桃果肉色泽的影响 | 第30-31页 |
| 3.2 桃果实贮藏期间的生理指标变化 | 第31-35页 |
| 3.2.1 不同温度对桃果实呼吸、乙烯的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.2 不同温度对桃果实相对电导率、MDA含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.3 不同温度对桃果实总酚含量的影响 | 第33页 |
| 3.2.4 不同温度对桃果实PPO总活性的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.5 不同温度对桃果实POD总活性的影响 | 第34页 |
| 3.2.6 不同温度对桃果实SOD、CAT总活性的影响 | 第34-35页 |
| 3.3 乙烯调节剂对深州蜜桃贮藏品质和生理特性的影响 | 第35-41页 |
| 3.3.1 SF和ESF对桃果实硬度的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.2 SF和ESF对桃果实可溶性固形物含量的影响 | 第36页 |
| 3.3.3 SF和ESF对桃果实褐变指数的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.4 SF和ESF对桃果肉色泽的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.5 SF和ESF对桃果实出汁率的影响 | 第38页 |
| 3.3.6 SF和ESF对桃果实腐烂率的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.7 SF和ESF对桃果实总酚含量的影响 | 第39页 |
| 3.3.8 SF和ESF对桃果实PPO总活性的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.9 蜜桃果实包装袋不同气体的含量 | 第40-41页 |
| 4 讨论 | 第41-46页 |
| 4.1 桃果实贮藏期间品质及生理的变化 | 第41-44页 |
| 4.1.1 不同温度下桃果实品质的变化 | 第41页 |
| 4.1.2 不同温度下桃果实的呼吸乙烯变化 | 第41-42页 |
| 4.1.3 桃果实成熟软化及絮败机理 | 第42页 |
| 4.1.4 桃果实的膜脂过氧化及抗氧化酶的作用机理 | 第42-43页 |
| 4.1.5 果肉褐变 | 第43-44页 |
| 4.2 乙烯对深州蜜桃贮藏品质和生理特性的影响 | 第44-46页 |
| 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果清单 | 第56页 |
