| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第11-21页 |
| 1.1 家禽屠宰的意义 | 第11-12页 |
| 1.2 家禽屠宰现状 | 第12-14页 |
| 1.2.1 国外家禽屠宰业概况 | 第12页 |
| 1.2.2 我国家禽屠宰业概况 | 第12-13页 |
| 1.2.3 屠宰比例 | 第13-14页 |
| 1.3 家禽屠宰的工艺流程介绍 | 第14-15页 |
| 1.4 家禽施行屠宰后上市的优点与缺点 | 第15-16页 |
| 1.4.1 开展家禽屠宰后上市工作的优点 | 第15页 |
| 1.4.2 推行家禽屠宰制度存在的困难和问题 | 第15-16页 |
| 1.5 肉鸡屠宰、销售各环节中沙门菌的污染 | 第16-17页 |
| 1.5.1 养殖过程中沙门菌的污染 | 第16-17页 |
| 1.5.2 屠宰加工过程中沙门菌的污染 | 第17页 |
| 1.5.3 沙门菌污染禽类产品概况 | 第17页 |
| 1.6 沙门菌的耐药现状 | 第17-18页 |
| 1.7 脉冲场凝胶电泳（PFGE）概述 | 第18-19页 |
| 1.8 本研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| 1.9 技术路线 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-33页 |
| 2.1 材料 | 第21-27页 |
| 2.1.1 样品采集 | 第21-23页 |
| 2.1.2 标准菌株 | 第23页 |
| 2.1.3 引物 | 第23-24页 |
| 2.1.4 培养基 | 第24页 |
| 2.1.5 主要试剂 | 第24页 |
| 2.1.6 试剂的配制 | 第24-25页 |
| 2.1.7 诊断血清 | 第25-26页 |
| 2.1.8 药敏纸片 | 第26页 |
| 2.1.9 主要仪器 | 第26-27页 |
| 2.2 方法 | 第27-33页 |
| 2.2.1 沙门菌的分离 | 第27页 |
| 2.2.2 沙门菌的鉴定 | 第27-29页 |
| 2.2.3 沙门菌的保存 | 第29-30页 |
| 2.2.4 药敏实验 | 第30页 |
| 2.2.5 PFGE分子分型 | 第30-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-63页 |
| 3.1 沙门菌分离鉴定结果与分析 | 第33-41页 |
| 3.1.1 沙门菌鉴定结果 | 第33-34页 |
| 3.1.2 沙门菌分离鉴定结果 | 第34-38页 |
| 3.1.3 沙门菌血清型鉴定结果与分析 | 第38-41页 |
| 3.2 沙门菌药物敏感性结果与分析 | 第41-55页 |
| 3.2.1 沙门菌菌株的药敏试验结果 | 第41-47页 |
| 3.2.2 肉鸡屠宰、销售各环节中不同环节沙门菌的药敏结果分析 | 第47-51页 |
| 3.2.3 肉鸡屠宰、销售各环节中所有菌株药物敏感性结果 | 第51-52页 |
| 3.2.4 肉鸡屠宰、销售各环节中沙门菌的耐药谱 | 第52-55页 |
| 3.3 沙门菌PFGE分子分型结果与分析 | 第55-63页 |
| 3.3.1 沙门菌PFGE分子分型图谱 | 第56页 |
| 3.3.2 沙门菌各基因簇相关性及菌株分布情况 | 第56-57页 |
| 3.3.3 印第安纳血清型沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第57-59页 |
| 3.3.4 科瓦利斯血清型沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第59页 |
| 3.3.5 奥斯陆血清型沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第59-60页 |
| 3.3.6 斯坦利血清型沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第60页 |
| 3.3.7 阿贡纳沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第60-61页 |
| 3.3.8 阿尔巴尼沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第61页 |
| 3.3.9 明斯特沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第61页 |
| 3.3.10 维尔肖沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第61-62页 |
| 3.3.11 沙门菌PFGE分子分型相关性分析 | 第62-63页 |
| 4 讨论与结论 | 第63-69页 |
| 4.1 讨论 | 第63-67页 |
| 4.1.1 肉鸡屠宰、销售各环节中沙门菌污染情况讨论 | 第63-64页 |
| 4.1.2 肉鸡屠宰、销售各环节中沙门菌血清型讨论 | 第64-65页 |
| 4.1.3 肉鸡屠宰、销售各环节中沙门菌药敏结果讨论 | 第65-66页 |
| 4.1.4 肉鸡屠宰、销售各环节中沙门菌PFGE分型结果讨论 | 第66-67页 |
| 4.2 结论 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
