| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 缩写词与英汉全称 | 第6-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| 1.1 ZEN结构和理化特性 | 第9-10页 |
| 1.2 ZEN的毒性和危害 | 第10-11页 |
| 1.2.1 生殖毒性 | 第10页 |
| 1.2.2 免疫毒性 | 第10页 |
| 1.2.3 致癌毒性 | 第10-11页 |
| 1.2.4 细胞毒性 | 第11页 |
| 1.3 ZEN的作用机制 | 第11-13页 |
| 1.3.1 通过雌激素受体 | 第11-12页 |
| 1.3.2 通过氧化应激 | 第12页 |
| 1.3.3 通过破坏染色体 | 第12页 |
| 1.3.4 通过抑制雄激素代谢 | 第12页 |
| 1.3.5 通过其他途径 | 第12-13页 |
| 1.4 ZEN的污染状况 | 第13页 |
| 1.5 ZEN的检测方法 | 第13-15页 |
| 1.5.1 毛细管电泳法 | 第13-14页 |
| 1.5.2 液相色谱法 | 第14页 |
| 1.5.3 薄层色谱法 | 第14页 |
| 1.5.4 气相色谱法 | 第14-15页 |
| 1.5.5 免疫学法 | 第15页 |
| 1.6 ZEN的脱毒方法 | 第15-18页 |
| 1.6.1 物理去除法 | 第16-17页 |
| 1.6.2 化学去除法 | 第17页 |
| 1.6.3 生物降解法 | 第17-18页 |
| 1.7 ZEN等真菌毒素的预防措施 | 第18-20页 |
| 1.7.1 土壤中霉菌的防预 | 第18-19页 |
| 1.7.2 收获和储存谷物时的预防 | 第19页 |
| 1.7.3 对已经被污染的谷物进行物理处理 | 第19-20页 |
| 1.7.4 对已经被污染的谷物进行化学处理 | 第20页 |
| 1.8 内容和目标 | 第20页 |
| 1.9 目的和意义 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-31页 |
| 2.1 细胞株 | 第21页 |
| 2.2 实验试剂 | 第21-22页 |
| 2.3 实验仪器 | 第22页 |
| 2.4 细胞活力和毒性的相关检测 | 第22-24页 |
| 2.4.1 细胞的增值和形态变化 | 第22-23页 |
| 2.4.2 细胞活力检测 | 第23页 |
| 2.4.3 细胞毒性（LDH）的检测 | 第23-24页 |
| 2.5 细胞氧化应激及相关指标的检测 | 第24-30页 |
| 2.5.1 ROS的检测 | 第24-25页 |
| 2.5.2 丙二醛（MDA）的测定 | 第25页 |
| 2.5.3 还原型谷胱甘肽（GSH）的测定 | 第25-26页 |
| 2.5.4 细胞内T-SOD和CAT活性的检测 | 第26-28页 |
| 2.5.5 ZEN对氧化应激相关基因表达的影响 | 第28-30页 |
| 2.6 线粒体膜电位及凋亡相关检测 | 第30-31页 |
| 2.6.1 线粒体膜电位的检测 | 第30-31页 |
| 2.6.2 Hoechst33342染液检测 | 第31页 |
| 2.7 数据统计分析 | 第31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-39页 |
| 3.1 ZEN对HUVEC细胞活力和毒性相关检测结果 | 第31-34页 |
| 3.1.1 ZEN对HUVEC细胞增殖和形态变化的影响 | 第31-33页 |
| 3.1.2 ZEN对HUVEC细胞活力的影响 | 第33页 |
| 3.1.3 ZEN对细胞内LDH产生的影响 | 第33-34页 |
| 3.2 ROS及氧化应激相关指标检测结果 | 第34-37页 |
| 3.2.1 ZEN对HUVEC细胞中ROS水平的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.2 ZEN对HUVEC细胞MDA活性的影响 | 第35页 |
| 3.2.3 ZEN对HUVEC细胞内还原型GSH含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.4 ZEN对HUVEC细胞内SOD和CAT活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.5 ZEN对HUVEC细胞氧化应激有关基因表达的影响 | 第37页 |
| 3.3 HUVEC细胞凋亡相关指标的检测 | 第37-39页 |
| 3.3.1 线粒体膜电位的检测结果 | 第37-39页 |
| 3.3.2 Hoechst33342检测结果 | 第39页 |
| 4 讨论 | 第39-43页 |
| 4.1 ZEN对HUVEC细胞活力及生长形态的影响 | 第39-40页 |
| 4.2 ZEN对HUVEC的细胞毒性作用LDH（乳酸脱氢酶）的影响 | 第40页 |
| 4.3 ZEN对HUVEC氧化应激相关指标的影响 | 第40-42页 |
| 4.4 ZEN对HUVEC线粒体膜电位及凋亡的影响 | 第42-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-46页 |
